越南,河内
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干锅菜花的用料
菜花400g
葱白1根
姜适量
蒜2瓣
干辣椒6个
花椒适量
香叶1片
郫县豆瓣1大勺
油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
干锅菜花的做法
准备材料。
步骤1
菜花切成小朵，洗净；葱洗净，切断；姜去皮洗净，切片；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净，斜切两半；花椒、香叶洗净。
步骤2
菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉。
步骤3
热锅放油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟，放入葱姜蒜煸出香味。
步骤4
放入菜花，转大火，炒至菜花变软。
步骤5
加入生抽、白糖和盐，炒匀即可。
步骤6
干锅菜花的烹饪技巧
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