春雷乍响,蛰虫初醒,气温回升,一片盎然春景,生机勃勃。马上就到二十四节气中的第3个节气——惊蛰。
惊蛰的到来,意味着仲春时节的开始。惊蛰也被视为“阳气破土”的节气,它的到来象征生命力迸发和希望重生,很早之前的古人们就在惊蛰这一天祭拜土地神、雷神,祈求风调雨顺。
惊蛰时节乍暖还寒,昼夜温差比较大,这时候咱们不要着急减衣服,需要“春捂”避免受凉。除此之外,惊蛰过后咱们就要早睡早起,促进阳气生发,这样还能缓解春困。
惊蛰到,咬春正当时!应季而食身体倍棒,4种“黄金美食”记得吃,早吃早受益。一起看看这4种黄金美食指的是什么吧!
一、春笋
【推荐做法:腌笃鲜】
所需食材:咸肉,排骨,春笋,莴笋,百叶,调味料;
菜谱做法:
1.咸肉切成小块,和排骨一起分别放入清水中浸泡,去咸味、去血水。泡好后放入清水中焯水,等锅内沸腾,焯好水后捞出,用温水把表面的浮沫清洗干净。
2.春笋、莴笋去外皮切成滚刀块。百叶用水冲好后切成小片,然后给它打成百叶结。锅内放入咸肉、排骨给它加上适量的清水煮制,煮的时候可以加点生姜和葱去去腥味。
3.等咸肉煮到用筷子轻松扎进去,把春笋、莴笋和百叶结倒进去一起煮制,春笋可以事先焯一下水,去掉草酸,如果咸肉咸味够了可以不用加盐,不够可以加点盐增加底味,煮熟后撒上一点小葱末增香。
二、荠菜
【推荐做法:荠菜丸子】
所需食材:荠菜,猪肉,调味料,
菜谱做法:
1.猪肉绞成肉末,然后加上葱姜末、盐、少许的生抽和胡椒粉给它顺着一个方向搅拌上劲。想要肉嫩一点可以加一点水。
2.荠菜清洗干净,先给它焯水,焯好水后捞出,切成碎末。然后把荠菜末放入猪肉丸子中,给它顺着一个方向搅拌上劲。
3.锅内倒水,冷水就行,把肉馅做成丸子状,然后放入锅内煮制,煮到丸子漂浮撇掉浮沫,然后把丸子煮熟,加上自己喜欢吃的配菜煮熟就可以出锅。
三、韭菜
【推荐做法:韭菜烧蚕豆】
所需食材:韭菜,蚕豆,调味料;
菜谱做法:
1.蚕豆剥出蚕豆米,给它清洗干净,韭菜清洗干净切成小长段。锅内倒水,把蚕豆米放进去焯一下水,焯好水的蚕豆捞出来。
2.锅内倒油,放入蒜末、辣椒段炒香,然后把蚕豆米倒进去炒制,炒到蚕豆米表面有点皱皱的,加上生抽、盐调味,然后把韭菜段倒进去,翻炒均匀。
四、芦蒿
【推荐做法:芦蒿炒腊肠】
所需食材:芦蒿,腊肠,调味料;
菜谱做法:
1.芦蒿选择比较嫩的部位,给它清洗干净后切成小长段。将芦蒿放入沸水里面加上一点油和盐给它焯一下水,焯好水后给它捞出来。
2.腊肠冲洗一下外表,给它切成片状。再切上一些辣椒和蒜佐味用。
3、锅内倒油,放入腊肠片、蒜末和辣椒炒香,等腊肠出油脂后加少许一点点的糖增鲜用,这个糖不要多,一点就够了,然后把芦蒿倒进去一同翻炒均匀,炒上片刻后就可以出锅了。
好了,上面这4种应季美食就分享好了,喜欢的快试试吧!
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