惊蛰到，咬春正当时!应季而食身体倍棒，建议吃4种“黄金美食”

　　春雷乍响，蛰虫初醒，气温回升，一片盎然春景，生机勃勃。马上就到二十四节气中的第3个节气——惊蛰。

　　惊蛰的到来，意味着仲春时节的开始。惊蛰也被视为“阳气破土”的节气，它的到来象征生命力迸发和希望重生，很早之前的古人们就在惊蛰这一天祭拜土地神、雷神，祈求风调雨顺。

　　惊蛰时节乍暖还寒，昼夜温差比较大，这时候咱们不要着急减衣服，需要“春捂”避免受凉。除此之外，惊蛰过后咱们就要早睡早起，促进阳气生发，这样还能缓解春困。

　　惊蛰到，咬春正当时!应季而食身体倍棒，4种“黄金美食”记得吃，早吃早受益。一起看看这4种黄金美食指的是什么吧!

　　一、春笋

　　【推荐做法：腌笃鲜】

　　所需食材：咸肉，排骨，春笋，莴笋，百叶，调味料;

　　菜谱做法：

　　1.咸肉切成小块，和排骨一起分别放入清水中浸泡，去咸味、去血水。泡好后放入清水中焯水，等锅内沸腾，焯好水后捞出，用温水把表面的浮沫清洗干净。

　　2.春笋、莴笋去外皮切成滚刀块。百叶用水冲好后切成小片，然后给它打成百叶结。锅内放入咸肉、排骨给它加上适量的清水煮制，煮的时候可以加点生姜和葱去去腥味。

　　3.等咸肉煮到用筷子轻松扎进去，把春笋、莴笋和百叶结倒进去一起煮制，春笋可以事先焯一下水，去掉草酸，如果咸肉咸味够了可以不用加盐，不够可以加点盐增加底味，煮熟后撒上一点小葱末增香。

　　二、荠菜

　　【推荐做法：荠菜丸子】

　　所需食材：荠菜，猪肉，调味料，

　　菜谱做法：

　　1.猪肉绞成肉末，然后加上葱姜末、盐、少许的生抽和胡椒粉给它顺着一个方向搅拌上劲。想要肉嫩一点可以加一点水。

　　2.荠菜清洗干净，先给它焯水，焯好水后捞出，切成碎末。然后把荠菜末放入猪肉丸子中，给它顺着一个方向搅拌上劲。

　　3.锅内倒水，冷水就行，把肉馅做成丸子状，然后放入锅内煮制，煮到丸子漂浮撇掉浮沫，然后把丸子煮熟，加上自己喜欢吃的配菜煮熟就可以出锅。

　　三、韭菜

　　【推荐做法：韭菜烧蚕豆】

　　所需食材：韭菜，蚕豆，调味料;

　　菜谱做法：

　　1.蚕豆剥出蚕豆米，给它清洗干净，韭菜清洗干净切成小长段。锅内倒水，把蚕豆米放进去焯一下水，焯好水的蚕豆捞出来。

　　2.锅内倒油，放入蒜末、辣椒段炒香，然后把蚕豆米倒进去炒制，炒到蚕豆米表面有点皱皱的，加上生抽、盐调味，然后把韭菜段倒进去，翻炒均匀。

　　四、芦蒿

　　【推荐做法：芦蒿炒腊肠】

　　所需食材：芦蒿，腊肠，调味料;

　　菜谱做法：

　　1.芦蒿选择比较嫩的部位，给它清洗干净后切成小长段。将芦蒿放入沸水里面加上一点油和盐给它焯一下水，焯好水后给它捞出来。

　　2.腊肠冲洗一下外表，给它切成片状。再切上一些辣椒和蒜佐味用。

　　3、锅内倒油，放入腊肠片、蒜末和辣椒炒香，等腊肠出油脂后加少许一点点的糖增鲜用，这个糖不要多，一点就够了，然后把芦蒿倒进去一同翻炒均匀，炒上片刻后就可以出锅了。

　　好了，上面这4种应季美食就分享好了，喜欢的快试试吧!