香港的得名与香料有关。从明朝开始,香港岛南部的一个小港湾成为转运南粤香料的集散地。这些香料主要是产自广东东莞及周边地区的莞香,香港的香贩收购了这些香料之后,从石排湾(今日的香港仔)附近的港湾转运到世界各国,因此这个港湾得名“香港”。随着贸易的发展,“香港”这个名称范围逐渐扩大,故整个岛都叫“香港”了。
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