北京
忙碌一天下班回家，就想快速吃上美味热乎的饭菜，干锅茶树菇就是个绝佳选择。茶树菇可是营养小能手，富含蛋白质，能够补充人体所需氨基酸，助力身体代谢与组织修复。
它的膳食纤维也很丰富，能促进肠道蠕动，帮你轻松预防便秘。还有多糖类物质，能增强免疫力，多种维生素和矿物质也为身体健康添砖加瓦。
想要饭做的好吃，除了食材的选择，烹饪方式也是很重要的一项。
很多人觉得干锅和炒菜没什么区别，其实还是有很大的不同的。从烹饪器具来说，炒菜常用普通炒锅，而干锅用的是特制干锅器具，能更好维持温度，让食材持续受热。
烹饪方式上，炒菜是加油快速翻炒至熟，干锅则需先预处理食材，像油炸、煸炒，再放入干锅，利用锅底余热和少量汤汁焖煮入味，过程基本不加水。
口感风味也不同，炒菜口感嫩滑，汤汁较多；干锅的食材干香浓郁，长时间加热让食材充分吸收调料味道。
这样做出来的茶树菇味道更加浓郁，经过大火的烹饪，还有些许焦边，非常下饭。同样的烹饪方式还可以做其他的蔬菜，赶紧试试吧~
材 料 / 步 骤
材料：
茶树菇300g，肉片30g，青红辣椒15g，青蒜20g，，豆豉5g，干辣椒2个，酱油5g，糖2g，蒜片5g，洋葱50g，食用油适量
步骤：
1，青红辣椒切碎，青蒜切段，茶树菇改刀成5cm的段
2，炒锅烧热，加入食用油，下入蒜片和洋葱爆香，捞出放入烧热的干锅中备用
3，另起一锅加入少量食用油，放入肉片炒到变色，下入豆豉和干辣椒翻炒出香味，下入茶树菇，中火翻炒到茶树菇收缩
4，烹入酱油和糖，翻炒均匀，下入青红辣椒碎，出锅加入青蒜，翻炒均匀即可
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