四川
今天水灵妹带各位穿街走巷，
寻觅都江堰最地道的老字号美食馆，
每一家都凝聚着独特的灌县味道，
麻辣鲜香、回味悠长，
让我们一起来感受满满的烟火气吧！
都江堰片区
小隐隐于野，大隐隐于市,
真正的好味道永远不会拘泥于表面!
01
张家湾川蹄
“蹄花两碗！再加一碗蘸水～”冬日里谁能拒绝一碗汤浓肉香的蹄花！？
张家湾川蹄在都江堰可谓颇具名气。位置比较好找，就在灌温路的边边上，据说好像是以前开货车的师傅把牌子打响的。
清炖蹄花汤色奶白醇香，软烂耙糯，一嗦就脱骨。热卤蹄花更是色泽油亮、香浓入味，吃一次就忘不了。
此外，他家的小菜品类也是非常足的，每天还有新花样。一定要试一试药膳猪蹄汤哦～（ps：汤可以续）。
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02
老号尤兔头
兔兔那么可爱，一定要麻辣、五香、孜然......尤兔头是风靡都江堰大街小巷的特色美食。如果来都江堰没有尝过它，绝对是一大损失！
听老一辈讲，早在90年代的时候，华西饭店对门的街边，一辆三轮车、一个蜂窝煤炉子和一口温着卤水的铁锅，是尤兔头最早的样子。
二十多年的时间，依靠着自身的好味道和好口碑成为了都江堰家喻户晓的美食名片。除了招牌兔头，还有中餐、煨汤、酱卤、小吃供大家选择。
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03
钟鸭子
钟鸭子是都江堰非物质文化遗产，不仅是外地游客必打卡的特色美食店，也是本地人每逢周末喜欢买来家里吃或者野餐时的首选。
图据魅力灌口▲
每日选用体型较小，肉质紧实富有弹性的四川麻鸭，再经过五十多种中草药配置而成的腌制香料秘制，最后出锅的鸭肉麻香四溢、入口香嫩。
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04
川江滋香
咱们川渝地区的火锅可不少，但要说最深得人心的，那必须是传统火锅。在都江堰，提到传统火锅那川江滋香必须榜上有名~
是什么让它经久不衰？味道必不用过多赘述了，就是他家让人流连忘返的火辣辣的味道使人向往，是每一样经典的菜品都让食客津津乐道。
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05
孙氏麻辣烫
著名的玉麻，已经开了30年，据说是婆婆传给儿媳的。
以前的老店在一个居民楼里面，用的是蜂窝煤，因为万达修建，店铺搬迁了，新店比起老店环境好了很多，味道还是原来的那个味道。
菜品多样又新鲜，经过砂锅熬煮后，味道醇厚鲜美，牢牢锁住食材原味的同时，又将美味提升了一个档次。
牛肉和土豆是主打！一大把串串下到滚滚汤底里，再大把捞起来沾点海椒面，根本停不下来。
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06
驼子饭店
这家店之所以能火这么多年，味道才是最核心所在。老板独创的「鱼香茄子」是每桌都会点的一道菜，刚炸好的茄饼浇上特制的酱汁，入口清香酥脆，完全颠覆了鱼香茄子油腻腻的印象。
图据都江堰文广体旅▲
特色菜还有孜然牛肉和酸菜鱼，牛肉和土豆的绝佳搭配，加入孜然调香，远远都就闻到香味了。酸菜鱼用真资格的红薯粉打底，切碎的酸菜让汤和鱼都更入味。如果到了店里不知道点什么菜，看隔壁桌的菜单就好。
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青城山片区
清幽秀美的青城山脚下，
究竟藏着哪些美食呢？
水灵妹帮你找出来了，
跟到吃就对啦！
01
熊血旺
位置熊猫谷附近，开了很多年，每天生意都爆好，关键价格也亲民。
血旺基本是人手一桌，血旺鲜嫩，入口即化，配上微辣的料汁简直是下饭神器，直接干2碗！
饭点基本都是到点出餐，但是宜早不宜迟，不然人气菜品肥肠血旺、烂肉小土豆、火爆脆肠等可就吃不到了。
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02
邱豆花
青城山下老字号美食，生意爆好。特别节假日的中午，几乎座无虚席。
进厅就可以看到桌上排满了的各式各样的小菜，食材的新鲜肉眼可见，相当有食欲。开放式厨房让你见证整个烧菜过程~是不是看到这些菜，口水就忍不住呢？
既然叫邱豆花，豆花自然是招牌菜了。一碗豆花，绵软细嫩，再放进蘸料里浸泡一会，让它充分入味，再来碗米饭巴适得很~
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03
吕肥肠
这家店的主打菜是肥肠，也是水灵妹在收集美食店中提名在前三的菜品。这道菜本身也是一道经典的卤菜，但是并不是每个川菜馆都做得那么巴适，肥肠软糯，卤味咸香。
土鸡肉的肉质，就是那种紧实不柴。即使红油味型，也吃得到鸡鲜味。麻辣鲜，水灵妹超级推荐～
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04
青城腊排·川西特色铜锅火锅
这家店都开了好几家分店咯，可想而知它的魅力所在。无论是在青城山景区附近，还是在都江堰景区附近，都能在这家店吃到正宗的青城腊排铜火锅。
腊排骨、腊猪脚、乌鸡、响皮、酥肉……再搭配一大筐新鲜蔬菜炖煮翻滚在一锅，霎那间，寒冷的空气里，几乎全是腊排火锅的鲜香，想想都馋。
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05
祥侬国鸡宴·青城山下柴火鸡
老话说“无鸡不成宴”，冬日里没有人能拒绝一顿香喷喷的柴火鸡！
▲图源：土灶人家·柴火鸡
生态土鸡现杀现做，再加入各种配菜，焖煮入味。长时间的烧制，鲜味被逼出来，诱惑力直接拉满，搭配锅边烤脆的玉米馍馍，那叫一个满足！
▲图源：土灶人家·柴火鸡
水灵妹温馨提示：柴火鸡属于时间造就的美味，建议至少提前1小时预订，到店就吃。
▲图源：土灶人家·柴火鸡
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06
李煮血
说起老字号，李煮血也绝对是好吃嘴们经常去吃的一家饭店。
别看店铺显“年轻”，其实是一家开了很多年的老店。堂子很大有上下三层，各层都打理有序，干净整洁。
肥肠血旺必打卡，血旺鲜嫩，入口即化，肥肠软糯不失嚼劲，配上酸辣的料汁，超级开胃！其他菜也属于闭着眼睛点都不会出错的类型。
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这些老字号承载着城市的记忆和烟火气息，
值得你慢慢品味，
细细感受~
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【听说 都在看】
赞一下再走呀~比心
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