信丰萝卜饺自动化加工方案——助力乡村振兴与产业升级

一、项目背景
信丰萝卜饺是江西赣州传统特色美食，手工制作依赖经验，产能有限。结合乡村振兴战略，通过“自动化设备+合作社模式”，实现标准化生产、扩大产业规模，同时带动本地农民就业增收。

二、方案核心亮点
“机器换人”降成本
自动化设备替代揉面、制皮、包馅等重复性劳动，人工减少60%以上。
日产量提升至2万只，突破传统作坊产能瓶颈。
“农民转型”增收入
设立**“合作社技术岗”**：培训农民操作设备、品控管理，月薪提升30%-50%。
原料本地化采购：与农户签订萝卜、红薯淀粉等种植订单，带动200+户增收。
“非遗+科技”树品牌
保留传统风味配方，通过自动化精准控制提升品质稳定性。
打造“信丰萝卜饺”地理标志产品，拓展电商及商超渠道。

三、自动化生产线设计
1. 智能原料预处理系统
定制萝卜清洗-切丝-脱水一体机，集成AI分拣剔除劣质原料。
农户种植的萝卜直供车间，减少中间商环节。
2. 仿生擀皮-包馅机组
仿手工擀皮技术，厚度误差≤0.1mm，保留口感。
视觉定位包馅机，精准控制馅料比例（萝卜:肉=7:3），每小时包制3000只。
3. 智能蒸制-锁鲜线
红外线控温蒸箱，模拟传统竹笼蒸制工艺。
自动化急速冷冻+真空包装，保质期延长至6个月。
4. 数字化管理平台
接入“智慧农业云”，实时监控原料溯源、生产能耗、设备状态。了解更多全面的解决方案可联系139*7971*8445 VX同号

四、乡村振兴落地模式
“企业+合作社+农户”三方合作
企业提供设备与技术，合作社组织生产，农户参与种植与初级加工。
“扶贫车间”就业计划
优先招聘脱贫户，设置弹性工作制（如农忙季可调班），兼顾务农与务工。
技能培训中心
政府补贴开展设备操作、食品安全培训，颁发技能证书，提升农民职业化水平。
农民可通过手机APP查看订单数据、接受远程培训。

五、政府合作与资金规划
申请乡村振兴产业扶持资金，补贴设备采购30%。
联合文旅部门打造“萝卜饺非遗工坊”研学基地，发展农旅融合。
与高校共建研发中心，持续优化设备适配地方特色产品。
本方案通过自动化技术解决传统食品工业化难题，同时构建“农民变工人、原料变商品”的产业链闭环，实现**“守得住乡味、跟得上市场、留得住人才”**的乡村振兴目标。