宜春4道“怪菜”，外地人直呼“受不了”，宜春人喝酒却少不了

宜春4道“怪菜”，外地人直呼“受不了”，宜春人喝酒却少不了

在江西的西部，有一座充满魅力的城市——宜春。

这里不仅有令人陶醉的自然风光，如明月山的秀丽景色，还有独特的饮食文化，尤其是那4道让外地人直呼 “受不了”，宜春人喝酒却少不了的 “怪菜”。

1、苎麻根炖鸡

苎麻，在很多地方可能只是被当作一种普通的植物，但在宜春，它的根却能成为餐桌上的美味。

苎麻根炖鸡这道菜，将新鲜的苎麻根洗净，与鲜嫩的鸡肉一起放入砂锅中慢炖。炖煮过程中，苎麻根的独特味道慢慢融入鸡汤中，使得整道汤有一种别样的清香。

对于外地人来说，苎麻根那略带苦涩的味道实在难以接受，总觉得破坏了鸡汤原本的鲜美。

然而，宜春人却对这道菜情有独钟。在他们看来，苎麻根炖鸡不仅味道独特，还有一定的药用价值，在喝酒时来上一碗，既能暖身又能开胃。

2、樟树港辣椒炒皮蛋

樟树港辣椒，以其独特的口感和浓郁的辣味闻名。当它与皮蛋搭配在一起，再经过宜春厨师的妙手炒制，就变成了一道极具特色的下酒菜。

外地人初次品尝时，往往会被这奇特的组合所惊讶。辣椒的辣与皮蛋的特殊风味混合在一起，口感十分复杂。

但宜春人却能从中找到喝酒的乐趣，一口酒，一口辣椒炒皮蛋，让味蕾在刺激中得到满足。

这道菜的魅力就在于它的独特性，将看似不相关的两种食材完美融合，成为宜春酒桌上的常客。

3、臭冬瓜

臭冬瓜，光听名字就知道这是一道味道独特的菜品，它的制作方法并不复杂，将冬瓜切块后进行腌制，经过一段时间的发酵，冬瓜就会散发出一种特殊的 “臭味”。

对于外地人来说，这种臭味简直难以忍受，更别说吃了。但宜春人却对臭冬瓜爱不释手。在酒桌上，臭冬瓜那浓郁的味道能够刺激食欲，再配上一杯美酒，实在是一种享受。

臭冬瓜的口感软糯，味道醇厚，越吃越让人上瘾，是宜春人喝酒时不可或缺的一道菜。

4、糊羹

糊羹是宜春地区极具特色的传统美食。

制作糊羹时，食材丰富多样，常见的有香菇、木耳、瘦肉、豆腐、豆芽等，将这些食材切成小丁，放入锅中煮沸后，加入适量的红薯粉进行勾芡，边煮边搅拌，直至形成浓稠的糊状。出锅前再撒上一把葱花和胡椒粉，香气瞬间弥漫开来。

外地人初见糊羹，往往会被它那浓稠的质地和复杂的食材组合所迷惑，品尝时也会对这种独特的口感感到不太适应，觉得味道过于奇特。

然而，宜春人却对糊羹喜爱有加，它作为一道经典的宜春小吃，是当地人喝酒时不可或缺的美食。

糊羹的口感软糯绵密，各种食材的味道相互交融，喝上一口，满满的都是家乡的味道。

在宜春人的酒桌上，这4道 “怪菜” 总是占据着重要的位置，而与这些美食相得益彰的，当属南池翠N9酒。

这是美酒之源四川邛崃的地方白酒，由5种优质粮食为原料，传统大曲工艺进行酿造，窖藏时间长达9年而成的纯粮酒。

南池翠酒的口感醇厚，香气浓郁，当品尝苎麻根炖鸡时，南池翠酒的醇厚能够中和苎麻根的苦涩，使味道更加协调；

搭配樟树港辣椒炒皮蛋，酒的香气能够缓解辣椒的辣味，让口感更加丰富；在吃臭冬瓜时，南池翠酒的清爽能够减轻臭味带来的冲击，使品尝过程更加舒适；

与糊羹搭配时，酒的醇厚能与糊羹的软糯绵密相互映衬，丰富的口感层次，让每一口都充满享受。

无论是家庭聚会还是朋友小酌，南池翠酒与这 4 道宜春 “怪菜” 的组合，都能让宜春人在享受美食的同时，感受到浓浓的家乡味道。

好了，今天的分享就到这里，大家还知道哪些味道独特的下酒菜呢？