四川
本地人私藏的宝藏馆子
01°
十陵镇的青椒兔老店
开了超级久的白沙乌江鱼，整个一溜儿都是他们家。虽然店名叫乌江鱼，最好吃的还是青椒兔，来这儿的吃客基本都会点兔。
兔是现点现杀，口感比冻兔鲜嫩得多，建议3-4人来吃，点只兔比较划算。青椒兔先炸后炒，外脆里嫩，肉质紧实。
兔子小块但很入味，入口的青椒味又辣又香，真的很好吃！
Tips
「白沙乌江鱼」
白沙乌江鱼
「营业时间」
10:30-14:30；17:00-22:00
02°
八里小区的老牌青椒鸡
在八里小区，最不缺的就是吃的。它是东北门上的鬼饮食集中地带，街头巷尾还藏着各种地道的苍蝇馆子，实小斜对面的麻辣竹笋鸡，每次去都要排队。家里大人不想做饭了就会去端一钵青椒鸡回来。
除了有鸡肉，还有各种鸡杂，可以看得出相当新鲜了。吃了这么多年依然觉得巴适~
鸡肉紧实入味，笋子又脆又嫩。汤底很足，上面厚厚的油给人感觉在吃火锅鸡，一般第二天还自己煮菜进去。
Tips
「钟师傅竹笋青椒鸡」
钟师傅竹笋青椒鸡(文德路店)
「营业时间」
09:30-19:00
03°
从小吃到大的冒烤鸭
这家点评都是清一色夸赞的，有的是从小吃到大，有的多远都要跑过来吃，反正就是味道很赞的一家冒烤鸭。
小小的明档在店门口，挂满了一排排烤鸭，金黄的色泽看的人口水直流。
烤过的鸭子再用卤水冒，鸭肉泡过汤汁之后非常入味，一口咬下去又嫩又多汁。对了，这个汤汁泡饭下饭的很。
另外冒合荤、冒鸭血都是点单之王，这里不仅能吃冒菜系列，家常菜啊，凉菜啊这里都有。
Tips
「蒲氏烤鸭」
蒲氏烤鸭(百寿路2号院落店)
「营业时间」
11:00-21:00
04°
五星级饭店大厨的苍蝇馆子
这家店的老板很任性，以前是岷山饭店的大厨，开了个面馆，随便起了个名字。
店里的素椒杂酱面很经典，浓稠的臊子特别香，肉沫特别多，把面趁热拌上，香味扑面而来，很有食欲，面用的韭菜叶子面，顺滑劲道，吃到最后一两口面酱汁最足，超好吃。
Tips
「传统杂酱面」
杨伯英传统杂酱面
「营业时间」
09:00-14:00
05°
藏在歌舞团里的宝藏小店
在八宝街的歌舞团居民楼里，藏着一家编辑部的宝藏小店。老板以前是特级厨师，做菜做了43年。这店很低调，没有名字，是附近人和老饕们的宝藏小店。
干烧鱼，我翻点评看到几乎吃过这道菜的人都会夸赞一番。干烧鱼是川菜的一种，和红烧鱼不同，这道菜需要慢慢把汤汁烧干，只剩下少部分油，所以吃起来更入味。
吃起来咸鲜种带点回甜，还有点点辣味。配的肥肉丁让整个菜更香了，却丝毫不油腻。
糖醋排骨，火候掌握的很好，因此让排骨外皮焦，内里却很软嫩，不会卡牙齿。糖醋酱汁比例恰到好处，不会齁甜，表面上附着的白芝麻起到了点睛的作用。
佐料想打包的凉拌猪蹄，料和想象的酸辣不一样，有一点回味的香。辅料很丰盛：小米辣、葱段、花生米，香中入了辣味。猪蹄皮肉很紧实，表面光生，干干净净的。宰的大小适口，吃起来有一些嚼劲。
Tips
「歌舞团小食堂」
歌舞团小食堂(金色夏威夷24小时美食街店)
「营业时间」
11:30-14:00；17:00-20:00
06°
上世纪80年代的国营食堂
这家上世纪80年代的国营食堂，很有年代感了，虽然因为改制被私人承包了，但是口味还是很正，经典的川菜这都有。
小时候常吃的油油饭，在这可以吃到，简单但是很香，热腾腾的米饭配上特熬的酱油和猪油，才拌上香气就已经钻入鼻腔了。
锅巴肉片，秘制的荔枝味酸甜芡汁淋在刚炸好的锅巴上，马上来一口肉片裹上淋上汁的锅巴，酸甜味十足，有多好吃自己看图吧，汤汁里还有火腿、莴笋片、木耳等素菜。
香菜嫩牛肉，牛肉特别嫩，香菜、洋葱、青椒、小米椒一起爆炒，牛肉和香菜的味道很好的融合。
隔壁的包子铺，去晚了就没了。包子个头大，馅料足，我们买的鲜肉包和豆沙包，掰开一看，嚯，满满当当的馅料，咬一口下去，真香，怪不得他们买这么多，我当下调头去排队又买了一口袋。
Tips
「省国防科工办二招老食堂」
省国防科工办二招老食堂
「营业时间」
11:30-14:00；17:30-21:00
07°
拌鸡界的小清新
凉拌鸡爱好者绝对不能错过这家店。开在青羊宫修地铁的“死”巷子里，彩色卡纸手写菜单，就很有家庭小馆子的感觉。
老板说的是土鸡，卤的透彻看起来就不简单，每一块肉都是肉眼可见的紧实，仿佛在切火腿肉，可以想象到入口的味道了。
无海椒无红油依旧很香，无柠檬无香茅依旧很酸爽。对于重口的四川人来说，这道菜能火出圈，也是厉害。
白醋和姜末打底，香菜葱花点缀，薄薄的鸡片是连皮带肉的。鸡片吸足了味，不柴不散不辣但是很清爽。入口先是酸，回口是酸中带着丝丝甜，超级开胃，清爽又上瘾。
在这都是标配2红1绿，红油鸡片和酸酸鸡两款鸡片点起，还有鸡汤番茄酱油圆子。鸡汤番茄酱油圆子，圆子和鸡蛋差不多大，超级嫩滑没得一丝异味，拿来捣碎拌饭，太有小时候外婆家喂饭的感觉了。
Tips
「鸡嘎嘎」
鸡嘎嘎
「营业时间」
11:00-13:30；17:00-18:30（周六日只营业到中午）
08°
和平小区的家庭院坝肥肠鸡
和平小区，苍蝇馆子扎堆的宝藏小区。和平小区的肥肠鸡特别多，有两家特别出名。这家刘哥肥肠鸡也是开了好些年，芋儿鸡用的是跑山鸡，半只起点，分量很扎实。
很典型的老成都风味，香而不辣，吃原汤会更过瘾。鸡肉嫩气劲道，很入味。
相比鸡肉，我觉得配菜更出彩，入口即化的芋儿、烟熏味十足的烟笋、脆嫩的莴笋头，吸满了汤汁，香气十足。
Tips
「刘哥肥肠鸡」
刘哥肥肠鸡
「营业时间」
10:30-13:30；16:30-20:30
09°
可以冒鸭子的冒菜老店
草市街的好多馆子都藏在旁边的小街小巷，依旧保留着90年代初的味道。一个门面2个档口，一边冒冒菜，一边卖鸭子。中午来吃的人很多，还有一些住在附近来打包的。
味道温润却入味，不算特别油腻，菜也很新鲜，最喜欢底下垫的血旺了。就是老成都喜欢的冒菜味道。
他们家的门头就是很土味的那种，名字前面还加了“成都市青羊区”，远远看也很显眼。
Tips
「青羊区不同味冒菜店」
青羊区不同味冒菜店(青羊店)
「营业时间」
全天
10°
从小三轮做起勒烧烤店
他们家最先是老板蹬三轮车卖，后面有了一个铁门大的门面，到现在门面大了，每晚坝坝头还是坐满，被我西门上的朋友称为“西门传奇烧烤”。
每家烧烤都有它的特色，这家也不列外。牛膘、巴掌牛柳、烤大排、藕，真的很惊艳！特别是牛膘，被编辑部点名认证，今晚最佳MVP！巴掌牛柳，牛肉切得比较薄，真勒是纯瘦的牛肉，烤的不老，吃起来还有点微微冒汁水的感觉。
他们家的排骨是选的肉比较多的猪肋排，一咬肉就下来了，依旧是大口吃肉的满足感，鲜嫩柔软，肉汁四溢。
厚切藕片，90%的熟客都在推荐。藕片真勒切得很厚，第一口吃下去，居然感觉自己在吃肉一样。除了特色菜品，还有烧烤必吃的烤大茄、烤韭菜、烤独蒜、烤土豆...都很惊喜！
Tips
「支边烧烤」
黎大爷支边烧烤(四威北路店)
「营业时间」
18:30-24:00
你还有什么私藏小店推荐吗？
（成都美食）
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