【观茶】谁能抢占“鲜”机？2025年春茶消费三大新趋势

“物物呈祥岂偶然，新芽新味更新年。”又是一年春茶季！

海南、广西、四川、贵州、云南、浙江等部分茶区，早春茶早已抢“鲜”上市，抢占茶客老饕们的茶杯味蕾。其它茶区也蓄势待发，静候“morning call”……

2025春茶“大片”将呈现怎样的精彩？小编就来扒一扒。

2025春茶产量与供应：量价齐升 ，区域协作“抱团取暖”

老天“赏饭吃”。一开春，浙江、四川、贵州、广西、云南等茶产区天气给力，茶芽萌发早，质量杠杠的。

以浙江为例，乌牛早茶名副其实，开采时间比2024年提前了两天，芽叶粗壮饱满，预计全省春茶总产量能比去年增长5％～8％。

贵州晴隆绿茶凭借“早”与“优”的特质，抢“鲜”入市，成为春茶市场上炙手可热的“香饽饽”。预计今年产量可达750多吨，产值可达3．4亿元。

然而，“春天孩儿面”，说变就变。来个倒春寒，产量可能就得打折扣，像去年的倒春寒就让部分产区减产了10％～15％。

不过，别怕！情人节这一天，包括上述产区在内的8大产区（浙江温州、四川宜宾、广西三江、广西灵山、贵州晴隆、湖南保靖、海南五指山、海南白沙）还成功“牵手”，组建了全国早春茶产区联盟，也太“甜”了吧！

联盟计划通过技术、人才交流，品牌联动，携手开拓市场，“抱团取暖”，中国早茶区域品牌影响力将进一步提升。

2025春茶价格走势：高端茶稳坐泰山，中低端茶卷成“麻花”

预计今年早春茶高端茶价格基本与去年持平。以温州乌牛早为例，头茬乌牛早干茶价格约3000元／斤，全手工茶每斤则在6000元左右。

云南名山古树头春茶（如老班章、冰岛）虽还未开采，但因产量有限，市场需求稳，价格依然坚挺，每公斤破万元毫无悬念。而且，稍稍一“炒”，价格就“飘”，上演“一袋钱换一袋茶”的奇景。

以老班章为例，去年春茶收购价稳定在9000～15000元／公斤，挑采茶基本不低于14000元／公斤，因而短期内价格不会下来。

而中低端茶依然深感“蕉绿”：产量过剩、品质参差不齐，库存压力山大。受消费降级影响，价格战打得火热，卷成“麻花”。

不少普通山头的中小树茶，通过直播间以每公斤百元甚至几十元的价格上车，不啻为价格敏感型消费者的“福利”。

2025春茶消费趋势：健康＋文化体验，茶饮市场新风向

一、买茶喝茶：健康化＋个性化
消费者健康意识正变得越来越强，口味也变得越来越“刁”，对绿色有机茶、功能性茶饮（抗氧化）的关注度越来越高。美国FDA正式将茶纳入“健康食品”的重大利好，也反映出“茶益健康”已渐成世界共识。

在许多茶区，生态种植和有机认证的推广，推动了高端春茶市场份额的扩大。以龙井茶为例，普通茶300～800元／斤，有机茶每斤成本价至少在1500元以上。2025年春季，有机龙井茶预计销量将增长20％，售价也比普通龙井高出30％～50％。

另外，私人茶园认购、节气限定茶等定制化服务也成新增长点。

二、茶文旅：带你喝茶带你玩

上春山，逛茶园，赏花喝好茶！

每年1～3月，漳平永福台品樱花茶园迎来最美时节。穿行在“樱花隧道”里，微风拂面，樱花如雨，给青青茶园覆上一层粉红的浪漫“花毯”，美到cry……作为福建茶旅的一张绝美名片，去年樱花盛放期，茶园游客接待量83．2万人次，旅游收入4．46亿元。

此际，“浙江十大茶旅线路”也正式发布，10条线路、43个茶产业带串联起172个特色景点，将美丽茶园、自然风光、民俗风情等元素一起“打包”推出。

方兴未艾的茶区“打卡经济”，把春茶消费从产品延伸到了沉浸式体验，文旅场景对消费的拉动作用越来越强。今年春茶季，预计茶旅相关消费将占春茶市场总销售额的15％～20％。

三、新茶饮：持续发力“抢”春茶

最会“搞事情”的新茶饮，自然也不会放过这个春天，猛蹭春茶的热度。去年，多个新茶饮头部品牌就在春茶上“卷”花样。

霸王茶姬的“醒时春山”（小绿杯），一推出，就成爆款。该品选用浙江名优龙井核心产区的茶，将消费者带入“一杯龙井”与“一整个春天”相融的平行时空。

奈雪的茶上新“大师龙井”，与西湖龙井非遗传承人樊生华合作，推出了“龙井奶盖龙井茶”和“龙井知春轻乳茶”系列。大师茶＋明前茶buff叠加，也是火出圈。

古茗主攻技术流，将三种香型的龙井进行拼配，让龙井特有的豆香更饱满悠长，搭配小料“小青团”，把江南早春味做得足足的。

因此，2025新茶饮的“春茶季”，也同样令人期待。

文章来源：微信公众号茶道CN