二月二“龙抬头”，老传统：1不洗、2不触、3要吃，顺风又顺水！

二月二这天，大家也叫它龙头节，它还有春耕节、农田大庆祝或者青龙大聚会的叫法，是中国传统节日里很重要的一天。在很久以前的华夏大地，龙是吉祥的神兽，它代表着好运、力量和皇帝的尊贵。农历二月初二，正好是春天的时候，万物都开始生长，人们觉得这天是龙从长长的冬眠里醒来，抬头飞上天的好日子，所以叫“龙抬头”。

此外，民间还流传着一套老传统习俗：“1不洗、2不触、3要吃”。遵循这些传统，寓意着一年都将顺风顺水，事事顺心！

1不洗

不洗衣服

这天，大家普遍认为洗衣服很不吉利。老一辈的人说，龙抬头的时候洗衣服会吵醒水里的龙神，就像打扰到它休息一样，可能会带来坏运气。所以，家家户户这天都不会洗衣服，这是对龙神的一种尊敬。

2不触

不触针线

按照老规矩，龙抬头这天也不能碰针线这些尖尖的东西。因为龙在我们中国文化里是吉祥、有力又高贵的象征，而针线这些尖尖的东西可能会不小心伤到龙，带来不好的事情。为了不惹龙神生气，大家这天都不做针线活。

不触石磨

这天用石磨磨粮食也被认为是不好的，石磨转起来声音很大，大家怕这声音会吵醒正在醒来的龙神，给自己带来不好的影响。

3要吃

吃“龙眼”——馄饨

清汤馄饨的做法：

精选食材：

185克精选猪肉馅，搭配440克小馄饨皮（最终剩余少许），足够两人享用两餐，满足八分饱的美味享受。

调味过程：

肉馅中加入半勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、半勺老抽以及半勺胡椒粉，再缓缓加入葱姜水，沿同一方向充分搅拌，直至肉馅吸收所有调料。最后加入葱花拌匀，并喷撒少许油以增香。

包馄饨与烹饪：

将调好的肉馅包入馄饨皮中，大约可包制83个馄饨（根据个人口味调整肉馅量）。锅中烧水，待水沸腾后下入馄饨，煮至浮起即可捞出。

调制汤底：

碗中依次加入半勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油（可选）、半勺胡椒粉以及少许紫菜提鲜，再加入适量馄饨汤搅拌均匀，最后放入煮熟的馄饨，即可尽情品味这道美味。

吃“龙鳞”——春饼

京酱肉丝春饼的做法：

准备春饼皮：

将500克面粉与5克食盐混合均匀，一半面粉用150克开水搅拌成絮状，另一半则用150克凉水搅拌成絮状，揉成光滑面团后醒发1小时。

醒好的面团分割成若干小剂子，擀成薄皮。

每层皮之间涂抹油酥（由一勺面粉与两勺熟油调制而成），叠加10层后擀开。

开水上锅蒸10分钟，出锅后趁热分离成一张张薄如蝉翼的春饼。

制作京酱肉丝馅料：

将300克猪里脊切成肉丝，用鸡蛋清和生粉腌制后滑油至熟。

另起锅热油炒香姜末，加入甜面酱和白糖熬至浓稠，调入酱油上色。

最后加入肉丝翻炒均匀。将葱丝铺在盘底，码上炒好的肉丝，搭配春饼一同享用。

吃“龙头”——剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法：

精选食材：

一个大鱼头，两瓶青红剁椒酱，还有葱姜蒜这些调料。
腌制鱼头：

把鱼头洗干净，用盐、料酒和生姜腌上15分钟，这样可以去掉腥味，增加香味。

准备剁椒：

把两种剁椒洗洗，不那么咸了，再加入姜蒜末、蒸鱼酱油、胡椒粉、糖和蚝油调调味，浇上热油放一边备用。

蒸制过程：

锅里水烧开后，把鱼头放进去蒸5-6分钟，拿出来倒掉里面的汤汁和姜片。

这样更去腥。再把调好味的剁椒铺在鱼头上，继续蒸7-8分钟，蒸到熟透。

最后，撒上葱段，再淋上热油，就可以上桌吃了。

在这么好的日子里，我们总爱准备几道寓意好的美食，围坐一堂，举杯共酌，欢声笑语不断。而要让这份欢聚更加圆满，挑选一款适宜的好酒无疑至关重要。然而，选酒之道，实则一门艺术，需细细考量配料表、执行标准、出产地以及生产商的背景，方能觅得性价比出众、纯正的粮食酒。在此，若是不会选，可以看看我常喝的这款南池翠N9，它确实别有一番风味。

这酒的酿酒厂家成立于1988年，常年给其他酒企提供基酒，是我国著名的老八大原酒厂之一。酒厂坐落于风景如画的四川邛崃，正置身于浓香酒的核心产区，汇聚了得天独厚的酿酒自然条件，每一缕空气都似乎蕴含着酒香。酿造原料，精选自当地的五种优质粮食，遵循古老的大曲古法固态酿造技法，历经100多天，才酿出酒液。

更为讲究的是，新酒出炉后，还需在特制的酒窖中静静陈放至少9年，这一过程旨在让酒体中的杂质自然挥发，达到极致的纯净。开启瓶盖那一刻，酒香浓郁，轻轻斟上一杯，浅尝一口，口腔中瞬间充盈着细腻绵柔、幽雅深邃的窖香，余味悠长，饮毕，杯壁留下明显的酒痕，令人回味无穷。

本文到此结束，感谢支持。