山东
春回大地，万物复苏，随着气温逐渐回暖，我们的身体也迎来了一个全新的 “更新期”。这个时候，大家心里都清楚，养生得提上日程了，可到底咋养，好多人还在迷糊呢。
不少人第一反应就是药补，觉得吃点保健品、滋补药品，身体就能棒棒的。但其实啊，老话说得好，“药补不如食补”，尤其是开春这个特殊时期，食疗才是养生的王道。
想想看，药补虽然效果来得快，可难免有副作用，长期吃还可能给身体造成负担。食疗就不一样啦，用天然食材来调养身体，温和又健康，不仅能补充营养，还能让我们享受美食的快乐，简直一举两得。
在过去，人们就很注重应季而食，开春时吃些特定的食物，帮助身体适应季节变化。现代科学也证实，不同季节的食物蕴含着不同的营养成分，能更好地满足人体在相应季节的需求。
可一提到食疗，有人就犯愁了，不知道该吃啥。别担心，今天我就给大家分享 5 种开春后超赞的食物，不仅营养丰富，做法还简单，常吃能让你由内而外焕发出年轻活力，活出年轻态。这几种食物堪称开春食疗界的 “顶流”。想知道是哪几种吗？快接着往下看吧！
1：韭菜。韭菜可是开春的 “明星食材”，民间有 “正月葱，二月韭” 的说法。春天的韭菜，鲜嫩多汁，口感极佳。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮我们把积攒了一冬天的 “ 垃圾 ” 排出体外，缓解便秘。而且韭菜还含有丰富的维生素 C、维生素 B 族以及钙、铁等矿物质，对提高免疫力、补充气血都有帮助。
立春头茬韭菜最是金贵，茎叶饱含越冬蓄积的阳气。崇文门老药铺的赵先生有个方子：取韭白二两、核桃仁三钱，佐黄酒煸炒，专治春寒伤胃。若是给孩子吃，不妨试试津门卫的经典搭配——韭菜虾皮烙饼，补钙提鲜两相宜。
平时咱们可以包个韭菜鸡蛋饺子，或者做个韭菜炒虾仁，简单又美味，一家人都爱吃
2：菠菜。菠菜也是春季的时令蔬菜，它被称为 “营养模范生”。菠菜里的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素 A，对眼睛特别好，经常看电脑、手机的朋友可多吃点。还有大量的铁元素，能预防缺铁性贫血，女性朋友要多留意。菠菜凉拌、清炒、煮汤都很不错，像菠菜蛋花汤，清爽又好喝，春天来上一碗，浑身都舒坦。
海淀医院营养科王主任提醒：焯水时加勺花生油，能锁住叶绿素；搭配猪肝做成翡翠肝膏汤，铁元素吸收率提升三成。切记勿与豆腐同煮，草酸相遇损营养。
3：春笋。春笋破土而出，是春天独有的味道。春笋富含植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能促进消化，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低肠癌风险。而且春笋低脂肪、低热量，正在减肥的小伙伴也能放心吃。春笋炒肉、油焖春笋，每一口都是春天的味道，让人欲罢不能。
春笋含天然谷氨酸，与金华火腿同炖，胜过味精提鲜。上海瑞金医院最新研究显示，其膳食纤维可促进双歧杆菌增殖，建议每周食用两次，每次不超200克。
4：豆腐。豆腐腐可是咱餐桌上的常客，营养丰富又百搭。它富含优质蛋白，容易被人体吸收，还含有大豆异黄酮，对调节女性内分泌很有好处。更年期女性可取石膏豆腐半斤，佐葛根粉勾芡，平补雌激素。豆腐的做法五花八门，麻婆豆腐香辣过瘾，鲫鱼豆腐汤鲜美滋补，小葱拌豆腐清爽可口，怎么吃都吃不腻。
5：山药。山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效。开春的时候，天气还不太稳定，脾胃容易受到影响，吃点山药能很好地养护脾胃。
怀山药黏液含DHEA前体物质，日本抗衰老研究所列为"天然青春素"。同仁堂秘传吃法：带皮蒸熟碾泥，调入桂花蜜与酒酿，晨起空腹食。脾胃虚寒者可用砂锅慢煨山药羊肉粥，撒上宁夏枸杞，温补不上火。
山药除了可以蒸着吃，保留原汁原味；也能煲汤，像山药排骨煲，营养又美味；还能做成蓝莓山药泥，当作甜品，大人小孩都爱吃。
【食养三忌】
忌过食发物：荠菜、香椿等虽鲜美，过敏体质需慎食。
忌寒热混搭：食春笋后勿立即饮凉茶，易致腹痛。
昨天路过牛街，看见回民食堂推出春韭盒子套餐，配着杏仁茶，这或许就是最接地气的养生之道。食物本无言，当我们学会顺应天时、品味本真，滋养身心的密钥，早已藏在祖辈的炊烟里。
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