你所不知道的丨硒是如何被人体吸收和利用的？

硒作为人体必需的微量元素之一，在人体内无法自主合成，必须从外界环境中摄取，其被人体吸收和利用的过程具体如下：

一、硒的吸收

硒的旅程从我们的餐桌开始。当我们吃下富含硒的食物时，硒会以不同的形式进入我们的消化系统。这些形式主要包括：

无机硒：比如硒酸盐和亚硒酸盐，它们主要存在于植物性食物中。

有机硒：比如硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸，它们主要存在于动物性食物中。

无论是无机硒还是有机硒，它们都会在小肠中被吸收。其中，有机硒的吸收率更高，因为它更容易被肠道细胞识别和利用。这也是为什么科学家们更推荐通过富硒食品（如鸡蛋、大米、肉类）来补充硒，而不是单纯依赖无机硒补充剂。

二、硒的转化

被吸收的硒并不会直接发挥作用，它需要经过一系列的“变身”才能成为人体需要的活性形式。这个过程主要发生在肝脏中。

无机硒的转化：无机硒（如硒酸盐）会被还原成亚硒酸盐，然后再转化为硒代半胱氨酸。这个过程需要一些酶的帮助，比如谷胱甘肽过氧化物酶。

有机硒的转化：有机硒（如硒代蛋氨酸）可以直接被人体利用，或者转化为硒代半胱氨酸，进而参与多种生理活动。

三、硒的利用

经过“转化”后，硒终于可以大显身手了！它会被分配到身体的各个部位，执行不同的任务：

抗氧化先锋：硒是多种抗氧化酶（如谷胱甘肽过氧化物酶）的重要组成部分。这些酶能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。

免疫系统守护者：硒能够增强免疫细胞的活性，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。特别是在流感季节，充足的硒摄入可以让你少生病。

甲状腺健康助手：硒是甲状腺激素代谢的关键元素。它能够帮助甲状腺正常运作，预防甲状腺功能异常。

心脏和肝脏的保镖：硒能够保护心脏和肝脏细胞，减少炎症和损伤，降低心血管疾病和肝病的风险。

四、硒的排泄

硒在完成它的使命后，并不会永远留在体内。多余的硒会通过尿液和粪便排出体外。这也是为什么我们需要每天摄入适量的硒，以维持身体的正常运作。

硒的吸收和利用：关键点总结

吸收：硒主要通过小肠吸收，有机硒的吸收率高于无机硒。

转化：硒在肝脏中转化为活性形式，如硒代半胱氨酸。

利用：硒参与抗氧化、免疫调节、甲状腺功能等多种生理活动。

排泄：多余的硒通过尿液和粪便排出体外。

综上所述，硒在人体内的吸收和利用是一个复杂而精细的过程，涉及多个器官和系统的协同作用。为了确保身体健康，人们应关注日常饮食中的硒摄入情况，必要时可通过补硒产品来补充。但请注意，硒的摄入需要适量，过量摄入会导致硒中毒，每天摄入60-70微克即可满足需求。