馋哭了！云南的“小精灵”们开始吃花啦！

气温回升，

又到了云南人“花之盛宴”的时刻！

这几天在昆明，

金雀花和石斛花陆续上市，

吸引了不少喜欢尝鲜的市民。

昆明

篆新农贸市场作为昆明市区人流量最大的农贸市场，每年立春之后，各类春花野菜都会在这里抢先上市。上午9点，记者来到野菜销售区域，在两个摊位上找到了金雀花和石斛花。

商户：“石斛花、金雀花、夜来香，年前就有了这几种花，像这个桑葚花，还有这个苦刺花是这两天才上的。”

商户介绍，金雀花产地不同，价格也有差距。产自西双版纳的金雀花量少，再加上运输成本及保鲜等问题，价格也就偏高。再过半个月左右，便宜些的本地金雀花就会陆续上市。

别看云南的春花野菜品种多样，做法却很统一。

市民：“炒着吃、煎鸡蛋吃，其它没怎么做过了。”

市民：“煎鸡蛋那些都可以，加点盐就行了，不要放其它的东西，因为放了它那个味道就变了，就吃不出它那个花的味道来。”

傣帼盛宴厨师长 龙岩保艳：“鸡蛋跟花是很搭配的，炒出来吃的话能吃到花的本味，鸡蛋它本身就是清甜、补钙的，主味也不会很大。”

鸡蛋营养丰富，滑嫩的口感可以与很多食材结合，又是方便获取的食材，难怪成为了春花野菜的最佳搭配，不过厨师建议大家不妨尝试一些其它的做法，比如煮汤，或者裹上蛋液、面粉煎炸成粑粑。

不过，最推荐的还是这道醋汁石斛花，做法简单出锅快，只需要准备适量石斛花，焯水起锅后加上蒜末、小米辣、干椒、蚝油、白醋等常见的配料，混合搅拌均匀即可食用。口感清香解腻，是餐桌上一道不错的开胃凉菜。喜欢吃花尝鲜的市民，可以依照厨师这份烹饪指南行动起来了。

除了昆明，

在云南其它地方，

食用花同样是菜市场里的主角，

吸引着食客们的目光。

石屏

在石屏，藏于枝头与田间的甜菜、金雀花、玉荷花等时令野菜也抢“鲜”上市来啦，快来看看吧！

不同的花朵有着不同的

营养价值和烹饪方法，

这些食用花，不仅是大自然的馈赠，

更是独特饮食文化的体现，

它们让人们在品尝美味的同时，

也感受到春天的气息和生活的美好。

云南的“小精灵”们，

你最爱吃哪种花？评论区分享下吧！

记者：郑茜嘉 杨友存

编辑：许婕羽

责编：施凌清 王锐

主编：闭超

终审：顾斌

部分内容来源：红河融媒