正月二十六牢记三忌三吃！老人言：“门不挂红，灶不剩灰”

农历正月二十六，年味渐淡，春意愈浓。在南方许多地区，尤其是广东、福建一带，这一天被称为“观音开库日”。老人们常说：“门不挂红，灶不剩灰”，看似简单的俗语，却藏着农耕时代的生活智慧。幼时随长辈在潮汕老宅生活，至今记得街坊邻居在这天的忙碌——撤下门楣的红绸，清扫灶台的积灰，再端上一桌寓意吉祥的吃食，既是辞旧迎新的仪式，也是对自然的敬畏。

“门不挂红”：卸下年味，迎接新生

正月二十六临近二月，民间认为春节的喜庆装饰需在此日前撤下。潮汕老宅的木门框上，阿嬷总会踩着凳子摘下红布灯笼，边收拾边念叨：“红绸挂久了招虫蚁，春来万物生，该让宅子透透气了。”这一习俗并非迷信，实则是古人顺应季节的生活经验——初春潮湿，布制品易霉蛀，撤下红绸既能防虫，也暗含“年过完了，该踏实劳作”的深意。

如今虽少有人家挂红绸，但老传统演化出新的形式：商铺会在这天更换春联，主妇们清扫神龛，年轻人则给手机换上素色壁纸。无论形式如何变，那份“辞旧迎新”的心意始终如一。

“灶不剩灰”：扫净陈垢，日子常新

旧时柴灶烧火，灰烬堆积易生异味，正月二十六扫灶灰的习俗便由此而来。闽南人家讲究“扫灰从灶口往门外扫”，寓意“送走旧晦，纳进新财”。富贵记得邻居林叔扫灶时总哼着小调：“二十六，扫灶肚，金银堆满厝（屋）。”扫净的草木灰也不浪费，阿嬷会撒在菜园里肥土，说是“灰肥壮秧苗，春耕有好兆”。

如今燃气灶取代了柴灶，但“扫灶”传统仍在延续。广东一些乡村保留着用新抹布擦拭灶台的习俗，主妇们笑称：“擦得灶台亮堂堂，煮饭都有精气神！”这看似简单的举动，实则是农耕文明“敬物惜福”的传承。

三忌三吃：食俗里的生存哲学

观音开库日的传统，总绕不开“忌”与“吃”的讲究。这些规矩不是束缚，而是先辈总结的生存之道。

忌杀生：佛家视此日为观音菩萨开仓济民之日，主张慈悲为怀。沿海人家会放生鱼虾，内陆地区则忌食活禽。富贵在泉州见过渔市清晨放生仪式，商贩将几筐小海鱼倒回码头，围观老人拄杖感叹：“春来鱼产卵，护生就是护自家饭碗啊！”

忌争吵：“和气生财”是这天铁律。客家人家庭聚会时，若孩子拌嘴，长辈立即端出一盘“和合糕”——用糯米粉和芝麻糖蒸制的甜点，取“以甜化怨”之意。如今有些公司在这天组织茶话会，桌上必摆花生（寓意“好事发生”）和橘子（象征“大吉大利”），倒是把老习俗用出了新意。

忌动针线：老一辈说“正月动针线，刺破财神袋”。细究起来，实则是体恤妇人——年节操劳月余，借此让她们歇息一日。闽西山区至今流传着“二十六，针线藏，巧妇洗手煲靓汤”的民谣。

说到“吃”，三样传统食物最是经典：

生菜包：广东生菜会用生菜叶裹炒香的蚬肉、酸菜，因其谐音“生财”而备受青睐。顺德厨师陈师傅揭秘：“生菜要选‘玻璃生菜’，叶脆汁多；蚬肉象征‘海中金’，老一辈摆宴时，包好的生菜要堆成塔形，叫‘金山不倒’。”

红糖发糕：发糕的“发”字最是吉祥。台山人家蒸糕时，会在面糊表面用筷子划出铜钱纹。刚出笼的发糕热气腾腾，老人教孩子念：“发糕笑开花，福气进万家。”这里的“笑”指发糕表面的自然裂纹，被视为吉兆。

随着时代变迁，有些习俗淡了，有些却焕发新生。深圳年轻人把“生菜包”改良成轻食沙拉，用鸡胸肉替代蚬肉；电商平台上，红糖发糕预拌粉销量逐年递增，附赠的食谱卡片印着“古法新做，蒸蒸日上”。

富贵在福州见过一场特别的“观音开库”活动——社区组织居民用回收材料制作“环保金元宝”，既传承了叠元宝的老手艺，又倡导绿色生活。活动发起人说：“把‘借库’理解为向自然借资源，还库时更要记得节约。”

正月二十六的“门不挂红，灶不剩灰”，说到底是对生活的郑重其事。当富贵看着母亲将最后一块红糖发糕装进保鲜盒，忽然明白：老辈人坚守的不是规矩，而是那份“过日子要讲究”的心气儿。正如潮汕阿公常挂在嘴边的那句：“传统就像老陈皮，年份越久，越能调出生活的回甘。”

今日我们或许不再深信“观音开库”能带来财运，但那桌精心准备的吃食、那句脱口而出的吉祥话，仍能让寻常日子泛起暖意。毕竟，认真对待三餐四季，便是最好的“接财纳福”。

文/富贵
（本文所述习俗为多地民间传统整理，具体细节存在地域差异）