探秘三晋粮仓 解码兴农之道

在黄土高原与太行山脉交汇处，坐落着"北方水城"沁县。2025年1月10日-20日，清华大学乡村振兴支队深入这座千年古县，通过实地走访沁州黄小米产业园、沁园春矿泉水基地、惠尔旺非遗工坊及当地乡村旅游环线，探寻了沁县传统产业转型升级与三产融合发展的振兴密码。

01

黄金谷香传千年

走进国家地理标志产品"沁州黄小米”产业有限公司，在这片被康熙御赐"沁州黄"的贡米故地，沁州黄始终从品质出发，常年聘请专家指导，选育“沁黄3号”等一代又一代谷种新品系，从智慧种植到联合收割再到自动化加工，先进技术的引进大幅提升了产品质量与生产效率，展现出传统产业的创新活力。

科技赋能让传统小米产业衍生出12大系列产品，涵盖小米休闲食品、小米醋等多个品类，其中单就小米速食粥产品的年销就已突破3000万元。

02

地涌琼浆润古今

“皇后寨上开水眼，暗流十里出后泉，圣水长流福星照，天上北斗落人间”，哺育沁县人民扎根发展的皇后泉在千百年后的现在也为沁县带来了新的价值。1987 年，经有关部门分析测试并由原国家地矿部水文地质工程地质司组织鉴定，沁县后泉村、元王村的两处五股泉水被确定为“含锶的重碳酸钙镁型优质饮用天然矿泉水”。沁县矿泉水被确认为：“优质饮用天然矿泉水”。

沁园春矿泉水水源地处于太行、太岳山脉腹心地带，位于沁县册村镇皇后泉“七星泉”区域，取自400米以下的三叠系沙岩层自涌泉，恰在国际公认盛产好水的北纬37°世界黄金水源带上。优越的地理位置赋予的天然好品质和现代生产力促使着沁园春矿泉水一步步登上世界舞台，打出靓丽独特的沁县名片。

03

非遗酵藏见匠心

来到惠而旺醋业开发公司，我们得以参观长治老字号非遗沁州黄米醋的酿造过程。沁县的产业发展除了依托现代化科技技术，同样保留了他们原始的精粹部分，这类企业除了经济作用，还承担着文化传承的历史重任。黄小米醋就是这种产业保留的代表。队员们在这里看到了古法酿醋的发酵过程，还走近体验了小米酿造的变化过程，纷纷表示出乎意料。酿造后独具风味的小米口感给黄小米醋带来了不少的销量，也同样成为了一张亮丽的沁县名片。

04

文旅环线绘新卷

沿着新落成的乡村旅游环线，从阏与春秋到知青文化小院，从禅意民宿集群到网红艺术村，队员们亲历着文化基因的现代表达。

沁县发挥当地悠久文化底蕴和自然资源优势，打造后泉-后沟-乌苏-河止-上官的乡村旅游环线项目。兼顾老中青各年龄层游客需求，形成集文化休闲、研学旅游为一体的特色旅游新格局，助推旅游经济持续升温，助力乡村振兴。在景区密集的寺庄村设计绘制大量网红墙，力图打造网红村庄，满足了附近市区、县区游客周末休闲团建需求。

沁县以皇后泉文化点为首站，沿途经过阏与春秋历史文化纪念馆、皇后泉乐缤纷游乐园、知青小院、果缤纷采摘园、青青牧场、后沟祠堂，以雷锋导师韩万金故居为结点，册村镇打造的"半日研学圈"已开发7大主题路线，雷锋纪念馆单日最高接待32个研学团队。

根据以上调研结果，我们将沁县的发展方式总结出三点经验

1

重塑传统产业竞争力

锚定地标优势，以"技术迭代+品类创新"重塑传统产业竞争力，实现从"靠天吃饭"到"靠智增收"的跨越。

沁州黄小米的突围启示我们，地标农产品升级需构建"三位一体"发展体系：前端依托专家团队培育优质品种，建立科学化标准化种植试验店、中端引入先进设备降低加工损耗率；后端开发小米速食粥、等深加工产品，延伸产业附加值，助力沁县小米产业稳中向好发展、巩固产业优势地位。

2

唤醒资源价值

沁县矿泉水与米醋产业的崛起证明，资源转化需完成三重跃迁：通过非遗酿造技艺可视化、128天发酵周期体验化，将生产工艺转化为可感知的文化符号；借助欧盟BRC认证、锶元素检测报告等权威背书，将地域特性转化为国际话语体系中的品质认证；创新"水源地研学+定制水厂参观"等12种体验场景，使矿泉水单价提升4倍。这种"文化解码-标准建构-场景赋能"的价值释放路径，让传统资源焕发新生机。

3

重构乡村经济版图

乡村旅游环线的成功运营揭示，三产融合需构建"四维驱动"机制：通过串联文化遗址和娱乐设施形成30公里产业廊道，破解资源碎片化难题；开发"半日研学""亲子农耕"等差异化产品，精准对接家庭、学校、企业等多种客群需求；建立"企业运营+村集体入股+村民服务"分成模式，实现旅游收益反哺乡村建设；借助网红墙绘手段突破地理空间限制，吸引远程客源。这种全域化布局、精准化供给、共享化分配的创新实践，使乡村旅游年接待量取得重大突破。

我们在沁县深刻认识到：乡村振兴需要传统产业的现代化转身，更需要文化价值的创新性表达。

当黄小米遇见产业链，当千年矿泉连接世界标准，当非遗工艺碰撞体验经济，这片古老土地正书写着新时代的"沁州答卷"。（付思齐）

来 源：清沁潞州

原标题：探秘三晋粮仓 解码兴农之道 2025寒假清华大学乡村振兴工作站赴山西沁县支队考察纪实

总监制：姚卜成

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编 辑：张琼文