非洲人不爱吃米面，主食主要吃这4种，难怪没啥人种田也饿不着

引言

在非洲这片神奇的土地上，他们的主食竟然不是我们熟悉的大米和面条，依靠另外四种神奇的食物填饱肚子。

更让人惊讶的是，尽管非洲气候条件恶劣，农业发展相对落后，但他们似乎并不为食物发愁。到底是哪4种主食，能让非洲人在缺水少粮的情况下依然丰衣足食？

木薯

木薯在非洲算是“主食之王”它长得有点像红薯和山药的结合体，个头还不小，能长到好几公斤甚至几十公斤重。

这种貌不惊人的食物，养活了非洲几亿人口，而且它还曾经是16 世纪引入，在我国80年代的困难时期也扮演过“救命粮”的角色。

木薯最大的优点就是它超级好养活，耐旱又耐瘠，对生长环境的要求极低，在非洲这片气候条件相对恶劣的土地上，它简直就是天赐之物。

不像其他农作物那么娇气，需要精心呵护，木薯只需要种下去，就能自己顽强地生长，而且产量还特别高。

这对于很多非洲家庭来说，简直就是福音，不用费太多力气就能解决温饱问题，难怪在非洲，几乎家家户户都会种木薯。

不过木薯也有一个让人担心的缺点，那就是它含有毒素，但是别担心，非洲人民早就掌握了去除毒素的秘诀。

他们一般会把木薯去皮、清洗干净，然后放在水里浸泡几个小时，这样就能让毒素自然分解。

除了浸泡，他们还会把木薯煮熟了吃，或者通过发酵等方式来进一步去除毒素，不得不佩服非洲人民的智慧，他们硬是把这种有毒的食物变成了美味佳肴。

处理好的木薯吃起来口感和咱们的红薯有点像，难怪非洲人民对它爱不释手，木薯的吃法也很多样，可以直接生吃、烤着吃，也可以磨成木薯粉，用木薯粉熬粥。

玉米

玉米这种在全球范围内都非常普遍的农作物，在非洲的饮食文化中也占据着重要的地位。

自从它在非洲“安家落户”之后，便迅速赢得了当地人的喜爱，甚至取代了原本的高粱，成为非洲的主要作物。

从那时起，非洲人民就充分发挥他们的创造力，用玉米开发出了各种各样的美食，其中最有名的，就属恩希玛和乌加利了。

恩希玛的制作方法非常简单，只需要把磨碎的玉米面粉加水搅拌，煮成糊状就可以了，和咱们的玉米面粥很像，不过恩希玛的口感要比玉米面粥更浓稠一些。

除了恩希玛，在非洲其他地区，你还能吃到很多类似的玉米主食，比如在津巴布韦，人们把这种食物叫作sadza，在东非，它则被称为乌加利。

虽然名字不同，但它们的制作方法和口感都非常相似，都是用玉米粉煮成的糊状食物。

之所以会出现这些不同的名字，主要是因为各地作物的分布情况不同，以及人们在制作过程中添加的辅料略有差异。

非洲大蕉

第三种主食就是大蕉，虽然名字里带个“蕉”字，但它和我们平时吃的香蕉不是一回事儿，它长得确实和香蕉很像，但个头通常更大一些。

最重要的是，大蕉的口感和香蕉完全不同，香蕉可以直接剥皮吃，香甜可口，而大蕉却需要煮熟才能吃，因为它淀粉含量高，糖分少，吃起来更像淀粉类食物。

有人把它称为非洲“红薯”，这种神奇的水果，早在6世纪就从它的原产地印度漂洋过海来到了非洲，并在西非、中非等地区扎根，成为当地重要的主食。

大蕉的烹饪方式多种多样，把大蕉放在火上烤熟，就能享受到它独特的香味和软糯的口感。

也可以把它像土豆一样油炸、煮汤，或者把烤熟的大蕉搭配烤鱼、花生碎和棕榈油酱一起吃。

古斯古斯

古斯古斯起源于北非的柏柏尔人，是一种用杜兰小麦粉制作而成的颗粒状食物，别看它长得像小米，制作方法可大不相同。

它需要先把杜兰小麦粉加水，然后用手反复揉搓，直到形成大小均匀的小颗粒，再晒干保存。

晒干后的古斯古斯可以保存数月，这对于气候干燥的北非地区来说，无疑是一种非常实用的食物储存方法。

古斯古斯的食用方法也非常简单，通常是蒸熟后，搭配各种肉类、蔬菜、豆类做成盖浇饭，也可以加入糖和坚果做成甜品，满足你的甜食胃。

在北非古斯古斯不仅仅是一种食物，更是当地文化的重要组成部分。它象征着家庭的团聚和节日的喜庆，在各种重要的场合，都能看到它的身影。

例如在婚礼、宗教节日等庆祝活动中，人们会准备丰盛的古斯古斯大餐，和亲朋好友共享美食，共度美好时光。

非洲还有什么不一样

前面我们说了，非洲人民并不像我们一样以米面为主食，他们更偏爱木薯、玉米、大蕉、古斯古斯等特色食物。

当然除了主食，非洲的饮食文化还有很多值得一提的地方，比如烤全羊是非洲很多地区都非常受欢迎的特色菜肴。

在一些重要的节日或庆典上，人们会宰杀一只肥美的羊，用特制的香料腌制后，放在火上慢慢烤制，直到表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。

非洲的饮食文化也有一些禁忌，例如有些地区的人不吃猪肉，有些地区的人则忌食某些特定的动物或植物。

除了饮食，非洲人民的服饰也极具特色，他们喜欢穿着色彩艳丽、图案丰富的服装，展现着浓厚的民族风情。

不同的部落和民族，服饰的样式和颜色也各不相同，有的部落喜欢用鲜艳的红色和黄色来装饰自己，有的部落则更偏爱蓝色和绿色。

在居住方面，由于非洲贫富差距较大，所以住房条件也千差万别。

在一些大城市，可以看到现代化的别墅和高楼大厦，但在很多农村地区，人们仍然住在简陋的棚户区或传统的茅草屋里。

在北非的一些地区，还有一种独特的“地下住宅”，它们建在地下，冬暖夏凉，可以有效地抵御沙漠地区极端的气候条件。

结语

看得出来从饮食到服饰，从住房到交通，非洲大陆的文化和生活方式都充满了多样性和独特性。

这片土地上的人民，用他们的智慧和创造力，在独特的自然环境中，创造出了属于自己的精彩生活。

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