江西
时间过的真快，转眼之间，春天的第二个节气雨水，也已经到来了。雨水，它是一个以降水命名的节气，意味着在这个时候，冰雪融化，万物萌发，同时温度升高，雨水增多，但是大部分还是以细雨或者是下雨为主，正如诗中描述的那般“天街下雨润如酥”。雨水多，也会带来一定的寒冷和潮湿，因此，这个时候要格外注意气候的变化。
春季，是一个乍暖还寒的阶段，我们要注意的是，顺应节气的一个变化，不要过早的脱掉厚衣物，在饮食上，这个时候也应该少吃一些猪肉和牛肉，而要多吃一些应季的菜，因为猪肉牛肉这些，其实会助长体内的湿气，不利于身体的健康。
雨水节气后，建议中老年：少吃猪肉和牛肉，多吃3菜，去掉寒和湿。到了这个阶段，饮食上，讲究的是去寒气，去湿气，所以这个吃3菜，也是围绕着去除寒气和湿气来考虑的。
第一菜：清炒藜蒿
雨水节气之后，属于早春的一个范畴，这个时候，要注意助长阳气，多吃一些时令的蔬菜，而正月的藜蒿，无疑是大自然赐予的美味，在这个时候，做给家人吃，不仅可以刺激味蕾，增加食欲，还能补充营养。
所需食材：藜蒿、蒜末、猪油、盐、酱油、五香粉、辣椒
做法：1、把藜蒿清洗干净，去掉它的叶子，一般来讲，这个时候都会比较的鲜嫩，我们只要去掉底部的一部分老梗就行；2、锅中放入猪油，然后来点蒜末把它爆香，接着倒入藜蒿进行翻炒；3、大火翻炒，放入盐和酱油，再来点五香粉，如果喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，不喜欢的可以不用放；4、炒至颜色变深，就可以开吃了。
第二菜：蒜香黄豆芽
春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，在这个时候，我们可以选择多吃一点芽菜，比如说黄豆芽，就是其中非常不错的选择，它含有大量的蛋白质，还有各种钙质，能够助长阳气，帮助更好的去掉身体的寒气还有湿气。
所需食材：黄豆芽、大蒜、植物油、盐、味极鲜
做法：1、准备好新鲜的黄豆芽，冲洗干净，我们在买的时候，一定要注意，不要去选择，那种芽比较长的，尽可能的短一点，口感也会更好；2、准备一点蒜末，喜欢吃辣椒的，可以搭配一点辣椒一起炒；3、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末爆香，倒入黄豆芽不断的进行翻炒，放入盐，放入味极鲜，把它炒匀，就可以出锅了。
第三菜：芹菜炒豆干
雨水之后，还可以选择多吃一点芹菜，它带有独特的芳香味，能够大大刺激人的食欲，而且其含有大量的粗纤维，能够帮助很好的消化，还能排出体内的垃圾，在炒的时候，我们还可以搭配一点豆干，这样炒出来会更加的美味。
所需食材：芹菜、豆干、植物油、盐、酱油、味精
做法：1、把芹菜清洗干净，我们在吃的时候，需要把它提前焯水一下，这样制作出来的话，口感会更好；2、锅中放入植物油，烧热之后，来点切好的豆干翻炒，然后放入芹菜；3、大火翻炒，来点盐接着放入一点酱油，最后再来上一点味精，炒匀就可以开吃了。
雨水节气之后，天气湿气比较大，而且还比较的寒冷，此时我们就要多吃一些应景的食物，比如说提到的这三种，藜蒿、黄豆芽，还有芹菜，这些可以选择多吃一些，尤其是中老年人。
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