崇仁麻鸡：千年传承 今朝蝶变

前 言

在赣鄱大地，江西省抚州市崇仁县犹如一颗璀璨明珠，孕育出了极具特色的崇仁麻鸡。这一古老鸡种，历经千年，从山林野鸡摇身变为宫廷佳肴，深深融入了崇仁的文化与百姓生活。1964年，崇仁麻鸡被编入《江西省地方畜禽品种志》，正式得名。1998年，崇仁县凭借它荣获“中国麻鸡之乡”称号，并逐步发展成为崇仁的一张金名片。

创新赋能 品种升级

崇仁麻鸡“小鸡生大蛋”，肉质鲜美、营养丰富、滋补养生，深受消费者喜爱。然而，在市场竞争日益激烈的当下，崇仁麻鸡虽品种优势显著，引得各地纷纷引进繁育，但品牌影响力却未与繁育规模同步提升，在与商品性突出的鸡种竞争中渐显疲态，市场份额受到冲击。

“与白羽鸡等体型较大的鸡种相比，崇仁麻鸡的个头较小但价格相对较高，市场竞争压力较大。”崇仁县崇仁麻鸡产业发展中心麻鸡产业办主任阮子华表示，崇仁麻鸡的品种特性就像一把双刃剑，既为它带来了独特的优势，也在一定程度上限制了它的发展，因此迫切需要结合当前市场需求，进行有针对性的选育改良。

为此，2023年4月，崇仁麻鸡原种场与中国农业科学院家禽研究所签订合作协议，开启品种保护与选育新篇章。崇仁县国品麻鸡发展有限公司也在江西省农业科学院指导下，开展原种提纯复壮及7个品系和配套系的育种工作。

通过“院地合作”，崇仁麻鸡构建了重大疫病防疫体系，培育出适合规模屠宰、冷鲜鸡销售的新品系，还探索出养殖与生态保护结合的最优路径，增强了市场竞争能力。

此外，为推动崇仁麻鸡全产业链高质量发展，2023年10月，崇仁县印发了《崇仁麻鸡产业高质量发展三年行动方案(2023 - 2025年)》，规划了“九大升级工程”。同时，县财政每年安排1500万元产业发展基金和500万元财政奖补资金，并成立5个工作专班，为产业发展保驾护航。

标准引领 品质升级

在市场竞争中，产品品质无疑是决定成败的关键因素。

在崇仁县广袤的土地上，随处可见麻鸡在竹林间欢快奔跑的身影，这种生态散养的方式，是崇仁麻鸡独特品质的核心要素之一。“崇仁麻鸡的生长方式决定了我们的产业模式，只有为它们提供合适的生态环境，才能养出品质合格的崇仁麻鸡。”崇仁县国品麻鸡发展有限公司总经理周云经对崇仁麻鸡的养殖有着深刻的理解。

如何将传统的散养模式与规模化发展有机结合，形成强大的产业合力，成为摆在崇仁麻鸡产业面前的一道难题。崇仁县国品麻鸡发展有限公司公司给出了他们的解决方案——组建产业联合体，通过实施统一养殖规划、良种供给、技术指导、投入品供应、价格收购的“五统一”管理模式，带领广大农民共同参与养殖，实现共同致富。

在此基础上，崇仁县进一步加大对崇仁麻鸡标准化养殖的规范力度。按照现代农业示范区的高标准，加快麻鸡科技产业园和麻鸡养殖示范基地的建设步伐。以养殖示范基地为核心载体，充分发挥其辐射带动效应，不断提高崇仁麻鸡的规模化、标准化养殖水平。目前，已成功推广了毛竹林下、松树林下、茶树林下、混合林下4种标准化麻鸡养殖示范基地模式，为麻鸡的品质提升提供了坚实的保障。

2020年12月，崇仁县国品麻鸡发展有限公司(国品麻鸡生态科技园)凭借其出色的养殖管理水平和优质的产品品质，被农业农村部认定为畜禽养殖标准化示范场。2023年，崇仁县再接再厉，先后创建了国品、祥旺、明亮等6个崇仁麻鸡标准化生态养殖示范基地。2024年12月1日，地方标准《地理标志产品 崇仁麻鸡》正式实施，这一标准的出台，为崇仁麻鸡的品质划定了明确的界限，进一步提升了其在市场中的认可度和美誉度。

精准营销 品牌升级

对于崇仁麻鸡来说，从山林间走向餐桌，最终要接受消费者的检验。

在品牌建设这一曾经的短板领域，崇仁麻鸡近年来取得了令人瞩目的成就。2024年5月，中国品牌建设促进会对“崇仁麻鸡”的品牌强度进行评价，结果显示其品牌强度达到846，品牌价值更是攀升至36.84亿元，实现了连年稳步上升。同年8月，崇仁麻鸡又成功被纳入“2024年第二批全国名特优新农产品”名录，这一系列荣誉的背后，是崇仁麻鸡在品牌升级道路上不断探索的结果。

“既然在‘大口吃肉’的快消市场竞争中我们不占优势，那我们就另辟蹊径，主打‘细嚼慢咽’的精品路线，从做精品的角度出发，打造具有广泛影响力的大品牌。”阮子华向我们阐述了崇仁麻鸡的品牌发展战略。

要打响品牌，首先要有过硬的产品。崇仁县紧紧抓住行业发展的风口，通过“接二连三”融合发展的创新模式，积极打造“新爆品”。在持续抓好盐焗鸡、三杯鸡、麻鸡酒等传统系列产品研发推广的同时，将重点放在崇仁麻鸡滴鸡精、麻鸡汤、药膳鸡等具有独特功能的产品开发上，不断丰富产品种类，满足不同消费者的需求。

有了优质的产品，还需要精准的营销渠道。崇仁县制定了详细的市场拓展计划，有目标、有计划、有策略地扩大零售终端和消费终端的覆盖范围。将主攻方向锁定为中高端客户群体，在一线城市精心布局一批崇仁麻鸡品牌销售网点，提升品牌的市场覆盖面和影响力。同时，积极与盒马鲜生、山姆会员店等主流商超以及京东等知名电商平台展开深度合作，借助这些平台的强大资源和广泛渠道，拉近与消费者的距离。

在石庄乡官山村的“祥旺农庄”，京东科技农场崇仁麻鸡示范基地养鸡大户陈辉祥别出心裁地搭建了直播间，让广大网友可以实时观看到麻鸡的生长状态，这种创新的营销方式，不仅增加了消费者对产品的信任度，也进一步提升了崇仁麻鸡的品牌知名度。

品牌文化是崇仁麻鸡产业发展的“软实力”，是助推产业优化升级的“催化剂”。崇仁县深刻地认识到品牌文化的重要性。未来，崇仁县将充分借助公共品牌资源，在崇仁麻鸡品种规格、品牌包装、宣传推介、渠道销售等方面实现全面统一，进一步深入挖掘品牌的增值效益，不断提升品牌竞争力，在市场上绽放更耀眼的光芒。(邓艺童)