前几天百果园发布了业绩预告，预计 2024 年亏损 3.5 至 4 亿元

大家有在百果园买过水果吗？体验感怎么样？

提到百果园，身上最大的标签莫过于“水果刺客”了。一个芒果 50 块，8 个冬枣 94 块，一度被调侃，月薪 2 万都吃不起百果园。但万万没想到卖这么贵，它竟然还赚不到钱。

前几天百果园发布了业绩预告，预计 2024 年亏损 3.5 至 4 亿元，减少了 965 家门店。上市才两年，百果园业绩咋就变脸了？一句话，加盟商赚不到钱，关店不干了。

百果园做的生意其实很简单，说白了就是加盟商出钱开店，百果园把水果卖给他们，同时收取一定的特许权使用费。所以加盟店的收入能占到公司总收入的 80%左右。而百果园赚不赚钱，就看有没有人加盟开店。但对加盟商来说，想从中赚钱可不容易。

首先，百果园的加盟费并不便宜，首次加盟的总费用高达 30.7 万，后期还要支付租金、水电、员工工资等费用，回本周期较长。其次，毛利率低。百果园加盟店的货源都是由百果园总部统一配送，拿货价本来就高，再减去耗损部分，毛利率也就 20%左右。再者，百果园的压货行为也让加盟商们不堪重负。坏货要到 30%才能报给公司，真的吃不消，卖不掉就烂了，三无退货的成本全是加盟商承担。

有数据显示，仅有 30%的百果园加盟店是赚钱的，另外 70%赚不到钱，只能及时止损。而加盟商赚不到钱，一定程度上也给百果园的品控问题埋下了祸根。比如，一线门店为了降低成本，会使用过期水果做果切。去年 315，百果园就被曝出使用腐烂水果制作高价果切，隔夜水果存放冰箱后，次日充当新鲜水果售卖等乱象。

要知道，百果园能做到行业老大，核心法宝就是严控品质。比如他们会把水果分为 A 级、B 级、C 级三个等级。一到百果园店就可以看到，水果上面贴的，大部分都是 A 级标签，会有少部分 B 级果品，但基本不卖 C 级的。所以对于追求果品的客户来说，百果园至少能够买到好吃的水果，再加上无小票、无实物、无理由的退货服务，百果园一度成为水果零售行业的标杆。

但现在，打开某平台搜百果园，负面评论一大堆，不是说贵就是说不好吃。百果园本身是高端定位出身，当价格与品质无法平衡的时候，消费者逐渐也就望而却步了。再看看现在的市场环境，山姆、盒马、美团等巨头切入水果零售战场，诚心电商、社区团购价格便宜还送货上门。加上在消费降级的大潮下，贵直接成了百果园的原罪。

当然了，百果园也不是没有想过调整。比如近期扶持加盟商，暂停收取特许权使用费，还提供开业补贴，颠覆高端定位的初心，推出高性价比的水果，同时也开始发力直播电商，在短视频平台布局即时零售业务。但或许就像百果园创始人说的，做水果连锁无异于是弯腰捡钢镚，既费力又难挣钱。在如今的直播电商时代，这就更难了。

所以对于百果园来说，是要继续坚持高端路线，还是要在低价时代放下身段，是加大线上业务的投入，还是深耕线下服务，都是当下需要思考并做出决定的问题。那你们怎么看百果园未来的发展呢？