天津
编者按：乙巳蛇年的春节消费市场一片“热气腾腾”，有传统领域的迭代焕新，也有新兴领域的蓬勃发展。餐饮、商圈、文旅等主体，洞察需求、勇于创新、善用技术，引领了大众消费向品质型演变的新趋势，点燃了2025年消费市场的“第一把火”。津南融媒特别开设“新春里的消费‘春天’”专栏，用文字和图片记录满城烟火和流量密码。对，就“巳”这个味道！
若选在正月游津南，试问“本地土著”，这儿有什么好吃的？一段贯口先行送上：糖画、烧麦、米粉肉，果仁、凤爪、八大碗，腌蟹、茶汤、水萝卜……光是听，已然诱得游客馋涎欲滴。津南，确“食”有味。
不妨先给日子加点“甜”。津门老字号大桥道可谓是火了又火，这几天，双港镇七大街上的首家烘焙门店再掀热潮。“芋泥红豆、芝士双莓、酸奶黄桃口味的元宵混装一袋。”“来个精装‘老八件’点心套盒。”“订个‘心悦潮汐’慕斯蛋糕。”早上八点半，本是店铺的进货、盘点时间，可热情的食客一拥而上，予一天以甜蜜开端。
营业厅里，老味糕点与网红甜品排成的百款阵容引得选购、品尝、定制的顾客一个接着一个；蛋糕房内，总部特派的甜品研发师，正在严苛把关甜品的造型式样、色泽口感、营养搭配，让每位食客在咀嚼间感叹“食之甘美莫辞口，舌尖舞动尝之深”。
尝过了食之有味的甜品，中午可别错过了中国烹饪协会会员单位——宝德福酒楼。重要的事情说三遍：提前预定！因为新春期间这里几乎每天都上演着“人人人人人你人人人人人”的赶集式场景。一天翻台四次，峰值达到550桌，接待量攀升至5896人，捧场的不仅是好这口儿津菜的本地人，更有南来北往入乡津南的“座上宾”。蒸、煎、烤、炖……90余名大厨抡开膀子、各展身手，以一个“鲜”字取悦于胃。
如何留住大流量？这家酒楼有一套。凌晨两点海鲜过筛到货，凌晨五点厨师到位配菜，更有百名工作人员服务在左、管理在右。新式菜品层出不穷，陈皮耗儿鱼、能喝汤的酸菜鱼、麻花鱼……一揽300种绝味的新春宴给足消费者选择空间，同时讲究质价比、“心价比”的餐饮模式备受青睐。
鲁菜、川菜、湘菜、粤菜等中国八大菜系都扎根津南，“我叫湘”“广顺兴”“胖哥抓饭”等网红餐厅常常一座难求，共同演绎着天津最具代表性的一句“吃嘛嘛香”。一口鲜香的猪肚鸡、弹牙劲道的纸包腊肉，大江南北的美食交融亮相津南，是一半烟火、一半清欢的生活写真，也是开放包容的外化体现。
在津南，农家饭也不容错过。随着乡村全面振兴的扎实推动，农家院如雨后春笋般涌现，掀起了农文商旅“共商一事”的新浪潮。禾舍、杰懿等点位人流不断，关键就在其“土”味十足，薄饼子卷虾酱、贴饽饽熬小鱼、萝卜菜蘸酱等凑齐一桌，令人唇齿留香之余，瞬时唤醒大家淳朴、温馨的儿时记忆。这还不够，再品上一碗素有“皇室贡米”美誉的小站稻，才不枉来一趟小站稻的起源地和核心产区。
来都来了，正好就近选择一家“自然见康”的家庭农场，采摘蔬菜一二，给新春“解解腻”。位于北闸口镇的日晟天成家庭农场（天津晟威尔种植基地）全链条坚持有机种植理念。眼下，冰菜、田七、平菇、乌塌菜等20余种蔬菜齐刷刷上市，释放出一股春意盎然的气息。每周一、三、五，基地准时把新鲜“打包”直接送达会员餐桌，平日里还面向采摘散客。运营一年来，基地就将800名“头回客”转化成了“回头客”。
游客还可以换种吃法，天津晟威尔农业公司致力于延伸农产品产业链——萃取蔬菜汁。苦瓜汁、紫洋葱汁、雪梨桔梗汁等饮品经过热萃技术锁住营养、持久保质，每年在京津冀市场销售额超过2500万元。在农科院“交钥匙工程”的推动下，公司首条咖啡冷萃生产线也于新春正式投产，一天就能生产咖啡1500袋左右。今年，企业还将增设10条冷萃生产线，力争全年销售总额上亿元。
感受了城市的熙攘、村庄的惬意，下午茶时光，就来点儿不一样的。游客可一边领略千年古镇葛沽、百年古镇小站的文化传承，一边品尝历史沉淀下的美味，尤其是卢记芝麻糖、有稻儿米糕、崔记焖子这些非遗项目，在非遗中国年里被赋予了别样韵味。葛沽镇殷庄村还借势国家级非遗“葛沽宝辇会”这一民俗盛事，创作了印有“葛小谣”“葛小甘”“葛小裕”“葛小花”等文创IP的“热爱葛沽”主题奶茶杯，并与本地奶茶店联袂推出多样化口味的奶茶，让游客品茶香、品文化、品生活。
夜幕低垂，仍无回家之意？那就寻灯而起，去梦幻勾勒而成的西夫拉姆天津文旅酒庄，深拥西式浪漫，品味橡木桶与葡萄酒交织出的微醺感；漫步于“13+1”特色街区，体会在繁荣夜市中边走边吃的松弛感。
一城一韵、一城一味，游过一城、记住一味。津南，就“巳”这个味道，陪您走过又一轮春夏秋冬。
来源：融媒津南
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