《对话品牌》——李“享”健康 乐“养”人生

本期节目《对话品牌》栏目组邀请到了一级营养师李文忠、滕庆虹参加栏目录制，分享其背后的故事，树立品牌形象，提升品牌价值！

节目嘉宾：李文忠、滕庆虹

节目主持人：吴昊

节目播出平台：中央新影发现之旅频道

2014年8月开播的《对话品牌》栏目，节目以演播室访谈结合外景 VCR宣传片的方式呈现，以独特的视角和人物品牌对话交流，聆听品牌腾飞梦想，见证品牌成长传奇。借助平台强大的影响力来提升品牌和企业的知名度与美誉度，更进一步提升品牌影响力，感受品牌的力量，分享品牌的光芒，为中国品牌发展插上腾飞的翅膀。

在生活中，他们不仅是彼此的伴侣，也是健康饮食的践行者和传播者。他们总能用最朴实的方式，把复杂的营养知识变得简单易懂，让身边的人都能轻松享受到健康饮食带来的好处。今天，就让我们走进他们的故事。下面，让我们欢迎一级营养师李文忠、滕庆虹，欢迎你们。

【精彩内容】

主持人：能不能先给大家讲一讲二位是如何走上营养师这个行业的？

李文忠：我家里全是中医，4岁就随我大伯父学医，大伯父为了培养我对中医的兴趣，他是每天晚上睡觉之前都给我讲一个中药材的小故事。另外还让我练书法，随着现在咱们这个影像学的发达，有了理化分析，咱们都知道人体是由60多种元素组成。而且咱们生命是蛋白质的存在形式，所以这个就促使了我想去把这一块中医药去跟咱们营养学进行结合。

现在咱们营养学里面有个中国膳食宝塔，实际上也就是讲每天我们谷物摄入东西，每天蛋白质摄入多少，水果多少，这种理论是相通的。所以我就想把营养学好好学一学，最后就成了营养师。

滕庆红：我是东北农业大学食品科学专业毕业，主学营养学，所以毕业之后顺理成章就成了一名营养师。

主持人：李先生刚才也谈到了在成为营养师的道路上，其实他和养生是息息相关的，对吧？

李文忠：对的。

主持人：养生所要研究的这些领域，都有哪些？

李文忠：目前像咱们主要是做一些这方面的方剂的研究，最主要我们现在有一款叫新味的饮品已经正式生产了。它是我们人体必需的七种氨基酸，另外有13种非必需氨基酸组合而成。加上黑芝麻，就是完全蛋白质。

主持人：李先生在整个创业的过程当中，有没有遇到一些困难和挑战，又是怎么去克服这种压力？

李文忠：有，营养师实际上是要懂中医，还要懂西医，很多时候我们最主要是对影像学这一块比较薄弱。到现在还在学，很多时候你只有通过不停地学习，才能真正去解决问题。

主持人：所以针对不同的年龄，职业和性别的这些人群，二位作为营养师是不是也在这种营养指导和技术的指引上，其实是有很多的区别和不一样的对待？

李文忠：有不一样，首先要去了解他们的生活习惯，以及他一些生理的特点。平常他们有没有在饮食这上面，有什么偏好，首先需要去了解，我们才能针对他个人给他进行个性化的调理。比如说像我们孕妇，首先孕妇她必须要保证充足的养分，她在孕期都要补充叶酸，因为我们人体有一个大红细胞性缺血是离不开叶酸的，我们B12和叶酸促使了红细胞的增殖。光补铁这一块要全程补充叶酸，同时就是蛋白质，孕妇的蛋白质按我们中国这种膳食指南，应该是每公斤每天1.2克，也就是说她大概要60多克，就孕妇我们要比这60多克还要多5%。在中期的时候要多15%，到后期我们要多补充20%，因为体内还有胎儿。同时我们在这补充中间孕妇要多一点运动，因为光吃这么多食物进去，可能就难消化，咱们就要通过运动帮助消化。

另外咱们要晒太阳，补充维生素D，它促使我们钙的吸收。同时对我们大脑，对我们肝脏都是有一定的帮助，在我们细胞的一种表面，它促使我们细胞代谢。

主持人：除了这种食品的安全，如何更好地去给予一个营养的这种全面性的帮助和指导？

李文忠：环境很重要，你像这一块我们还设计了一些儿童和青少年，他生长发育比较快，他需要大量的养分。所以他在饮食中间我们首先是保证了一日三餐正常，同时可能我们还要去给他加餐，很多儿童他是在饮食中间，脾胃功能本身没长好，比较弱，爷爷奶奶们带的也多，老怕孩子饿着。结果爷爷奶奶老是跟在后面追着喂，导致伤了他的脾胃功能，普遍性这一块比较多。现在的生活条件不缺营养，但是咱们在这一块还是要给他多补充一些蛋白质，青少年的蛋白质因为他长身体，他需要这些养分比较多。所以要正常的我们讲青少年蛋白质，应该是每天每公斤1.2克。因为我们维生素C促使着我们铁的吸收，同时维生素D促使着我们钙的吸收，偏食的习惯必须要去调整他，营养要均衡。而对于老年人这一块，因为他的身体一些功能在减退，所以咱们针对老人应该是低脂肪，低盐，高膳食纤维。甚至咱们老年人可能吃不了那么多，蛋白质肯定不够，所以多补充一些大豆蛋白之类，在这一块。甚至我们老年人可以用一些营养品。

主持人：就食材而言，是我们每天餐桌上都要去摄入的。如果说营养的搭配是您刚才所谈到的，具体食材的搭配又该如何去搭配和解读？

李文忠：食材搭配这一块，咱们很多时候也会用一些中药食材，药食同源的，咱们会用一些这些方面的。因为咱们现在很多时候，我们按中国膳食指南，咱们正常人是谷物类200到300克，蔬菜类，蔬菜水果不能低于300克，鱼肉蛋类这一块咱们正常的是120克到200克，油我们是25到30克。

主持人：其实每天尽管我们知道这样的一些标准化的公式，但可能我们不一定能够作得到。而同时大家的这种亚健康的状态，这些年来我们也看过很多的统计数据，也在呈现着一个不断上升的趋势。对于大家的这种亚健康的状态，李先生有什么样的一些从营养师角度的建议要送给大家？

李文忠：亚健康实际上就是我们疾病的前期，比如说有头晕、手麻，所以首先是让他们到医院多做检查，去了解自己的身体情况。如果是通过营养来调理的情况下，咱们营养干预，首先咱们去了解这些人真正的情况，他们还是要多运动，目前我们发现是代谢功能这一块出问题的比较多。因为代谢咱们都知道，涉及到酶，酶是催化剂，如果我们这个酶不能被催化，不能被激活，那么我们细胞这一块可能新陈代谢就比较差。而我们这个酶有时候在酸性下激活，或者在碱性下激活一部分。另外它最主要还有一个温度，通过运动加快我们血液的循环，让我们血液循环，血液带着温度，所以它温度可能会提高。所以运动这一块是有必要的。

另外运动会促使我们白细胞增殖，白细胞大家都知道是杀菌的，所以很多人讲运动能提高咱们的免疫功能，它杀菌当然提高免疫功能。

主持人：其实是有这样的一个原理在。

李文忠：对，所以多运动。另外还有一个就是辅酶的问题，因为咱们辅酶的成分，它的成分本身就是维生素，所以这就建议这些亚健康人群多吃一点蔬菜水果。

主持人：谈谈未来，二位对于从事营养学这个专业的营养师而言，你们的未来规划在哪里？滕女士不妨畅想一二。

滕庆红：我的任务就是全力以赴协助我先生的历史使命完成。

李文忠：我还是想把营养学和我们中医学结合起来，这一块是我未来的一个目标。我现在也已经在做一些这些方面的工作了，有400多味常用中草药，很难记住。就咱们学中医的这些学生，或者一些老师都很难记住，长时间不用也可能忘掉。

主持人：是。

李文忠：我就给它在编口诀，现在已经编了有不到200味，便于人们来参观学习，甚至我们会写一些理论，我们了解的营养师和中医结合起来，去谈这些疾病真正发生的原因或现代咱们这一块理论写好挂在墙上，让人们来学习我们叫中医文化传承馆。所以这是我未来想去做的一件事。

主持人：今天，我们不仅看到了营养师的专业素养，更感受到了他们的真诚。他们用自己的实际行动，将复杂的营养知识转化为简单的生活习惯，默默影响着身边的每一个人。通过他们的努力，越来越多的人开始重视营养搭配，享受到了健康生活带来的快乐。他们用自己的行动，诠释了什么叫做“平凡中的不平凡”。