湖南
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今天的菜要用到一道特殊食材，沙姜。
沙姜常用于东南亚和中国南方的菜肴，它有独特香气，常用做香料。
沙姜的辛辣感不如普通姜烈，有温中散寒、理气等作用。
平时用它卤菜，或者做沙姜鸡都很香。
鸡块选嫩的大鸡腿做，喜欢嫩一点的可以不用再炒。
饭饭喜欢吃干香一点的，所以我要过一下油更好吃！
鸡肉外皮微脆， 内里嫩滑，沙姜的颗粒感丰富了口感。
姜香浓郁，肉质鲜嫩，特别下饭！
详细步骤见下方
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节后最爱这一锅！解腻好消化，2步就搞定
鸡边腿3个，洋葱1个，大蒜子
沙姜酱2勺，热油，2勺生抽，1勺蚝油
剁好的鸡块先别急着下锅，加盐，葱姜，清水泡一泡，泡出血水才不醒
直接下锅煎，煎到这种两面金黄就可以了
锅里油热，下姜蒜洋葱爆香，再把炒好的鸡肉铺上去
再来调个灵魂酱汁，沙姜用热油激发香味
最后来点生抽，蚝油，这小酱汁鲜掉眉毛了！
把小酱汁均匀的铺到鸡肉上，扣盖淋上一圈米酒，大火焗5分钟
外焦里嫩的鸡肉吸满了沙姜浓郁的香气，好吃到完全不想停筷子，做法也特别简单，推荐给大家！
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