一家极简风的韩式烧烤店，开在武汉汉阳摩尔城，泡菜有点咸

烧烤是平价美食之一，也是很多吃货热衷的，差不多是就餐形式和就餐内容的完美统一。像在武汉汉阳区龙阳大道武汉摩尔城里，就有一家特色的西塔老太太烤肉，它的规模很大，以极简风的装饰，带点韩式风味为卖点。在小编看来，去一次西塔老太太烤肉，除了吃到肉类，他们家的泡菜也是亮点，虽然不是非常可口，但好在种类全，不重样，尝鲜不错。

到西塔老太太烤肉，自驾走城市的二环线，下到汉阳大道，到王家湾后向南转到龙阳大道，抵达摩尔城就能看到店铺招牌的指示牌。因为是一处综合商圈，对应的美食店铺多，烤肉店也五花八门，西塔老太太烤肉突出了韩式特点，与中式烤肉在营销上确实完全不同。再者，西塔老太太烤肉的门面，也相对素雅，突出极简风，没有花哨的灯带与大号液晶屏宣传。

到西塔老太太烤肉店里，觉得它更复古。比如大门处的纸灯笼装饰，浅色系的搭配，原木墙壁上装了板子，上面还对应打了白色射灯，光线散开，暖色系样式，映衬出安静的氛围。服务员指引进店落座，因为是非高峰期，店铺人不多，烤制的架子加在一起，提升了室内的温度。看到室内的墙壁又有斑驳的样式，加了韩语标识，看不懂是什么意思；而服务员推着小车，摆了食材与烧烤架，放到食客桌上。

从服务员推上来的材料看，东西还不少。这边有烤架，架子不大，分成底盘和金属网，拼接好再加进去炭火；其次是有顺序摆放食材，看到他们的料盘有大有小，但清一色的是金属材质，这也是与中餐不同之处。餐盘样式看起来更像碟子，很浅，放一点食材就显得占满了，很丰盛的样子。至于餐盘，也是大小搭配，放调料的，放碗筷的，排列在一起。金属餐盘的好处是防摔，洁净过程随意发挥，且传热速度更快，就是不能微波。

对比上来的丰富食材，西塔老太太烤肉里的配菜也是一大亮点。所谓配菜，全部是泡菜，韩国泡菜嘛，都知道。服务员上了辣白菜、酸豇豆、酸黄瓜，还有几样不知道名字，无一不是配着红辣椒，成色较好。和菜肴一样，这些配菜装的碟子也很小，大概就是中式餐具里的料盘样子，泡菜的话，逐一品尝了，夹一小块，够酸够辣，吃着真不适口。

等炭火的炉子升温了，烧烤就能正常进行。首先放肉类，比如说牛肉，牛肉片切得很大，纹理清晰，质感不错。拿筷子夹着放进烤架上的油纸，很快就滋滋作响，慢慢翻一面，刚才鲜艳的成色变得褶皱不堪，纹理变化，大小变化，表层焦黄，慢慢翻一面，继续这个过程，很快肉类就烤好了。对比之下，五花一条，很小，没有切，整条放上去，烤制的油脂析出，再加点配菜，继续烤制。五花烤好后表层变硬，成色很焦，吃着有点脆皮的口感。

还有羊肉卷，这个更好成熟，沾着油脂，来回翻面，肉类变色，开始萎缩，变得越来越紧。就着这些羊肉，再放一点萝卜片，反复翻面，让萝卜的味道与羊肉融合，等萝卜烤软了，夹着羊肉，再沾一点花生油，吃着那叫一个爽快。蔬菜里，还有土豆片、豆腐，烤制的时间可长可短，表面变软了就能吃，沾着辣椒面，更像是干锅菜肴。

从烤制的风格看，西塔老太太烤肉里，除了泡菜，其他烧烤的美食与中式烤肉差不多。也有人在烤制的时候加了酸菜，于是肉类的味道变得更咸，口味更适合北方人，南方人吃的话，很容易误会成变质了。喝着饮料，吃着烤肉，就餐过程相当轻松自由。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）