一级、二级、三级评茶师｜鉴别等级，提高评茶能力！带你到茶产区学习茶叶感官审评！

评茶师是审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。

本次评茶师课程，我们精心选样，谨慎择师，为的是让大家在学习中学到更专业的知识，建立基础审评体系。从入门到精深，理论科学阐释只是其中的一部分，更多是要了解所有影响茶叶味道的因素，以及这些外在因素是如何影响茶叶的。从而帮助评茶员形成系统性的逻辑思考能力，准确找到问题所在，并解决它，准确找到每一泡茶应有的味道。

而且，让大众喝到一杯放心且独特的茶也是茶工作者的一份责任。评茶师运用评茶技术审评茶叶，更好地识别茶叶的优劣、等级，帮助茶企、茶商提高茶叶品质，同时进行有效的市场定价，促进茶厂、茶企、茶商实现有效的市场竞争，从而促进茶产业的健康发展。

二月，让我们一起到祁门学习评茶师一级、二级、三级评茶师班课程，此次审评课程不仅有六大茶类审评课程，还将设置红茶和乌龙茶的审评拼配课程！

“拼配”是最核心的制茶技术！

所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。茶叶拼配是一种常用的 提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益 的方法。

到祁门和谁学评茶？

01

祁门评茶导师阵容

陆国富老师

高级工程师

现任祥源茶业祁红公司副总经理

非物质文化遗产保护项目祁门红茶

制作技艺代表性传承人

中国制茶大师(红茶类)

被祁红届誉为“年轻的老专家”

吴桃生老师

师从著名茶叶专家

潮州市非物质文化遗产代表性

（凤凰单丛茶制作技艺）传承人黄瑞光

以师带徒的形式学习凤凰单丛茶的制作技艺和炭焙（精制）技术

已有三十多年的炭焙经验

利用炭焙工艺运用到其它茶类的炭焙工艺

在中国茶叶研究院职业技能培训中心

任评茶员、制茶师培训老师

一级评茶师

一级制茶师

评茶师培训高级讲师

二级茶叶拼配师

广东省乡村工匠高级工程师（副高）

广东省高级评茶师学会主评大师

汕头市吴桃生技能大师工作室领创人

中国非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人

黄先洲老师

宁德职业技术学院副教授、硕士

茶学院茶叶教研室主任

福建省科技特派员

宁德市黄先洲技能大师工作室领办人

一级茶叶加工工、茶艺技师、评茶师

《闽东高职教育与科技》编委

《福建开放大学学报》审稿专家

福建省职业技能大赛优秀指导教师

共撰写了20多篇论文

主编教材3部，参编教材3部

参加2个国家级教学资源库建设

并担任国家、省、市、县各类茶叶技能比赛评委

沈红老师

西湖龙井茶专家

国家一级评茶师、教授级高级工程师

浙江省十大名茶评委

支持制定历年西湖龙井实物标准样

支持狮峰特级龙井茶的原料采购、拼配、检验

三次蝉联国家金质奖、获终身荣誉奖

黄建琴老师

安徽省农科院茶叶研究所制茶研究室原主任、

研究员

主持二十多项科研项目的研究工作，

主持省级课题12项，

主要有：省八五攻关项目

“中低档茶深加工技术研究”，

省九五攻关项目“祁红特色茶叶产品精深加工及综合
利用技术研究”，

省财政厅推广项目

“祁红香螺等名优茶创制及配套技术研究与应用”

省自然科学基金项目

“祁红香气形成机理及提高祁红内质的工艺基础研究”

农业部生物技术重点开放实验室项目等

获省市科技成果3项，

在省级以上学术期刊上发表论文30多篇，

其中国家级5篇。

1998年省农科院茶叶研究所成功创制出国际金奖名茶

“祁红香螺”和省级名茶“绿香兰”、“黄山白雪”

（老师介绍，按照课程时间顺序排序）

到祁门怎么学评茶？

一、二级技师评茶师班课程表：

三级评茶师班课程表：

怎么报名祁门评茶？

课程须知

一级、二级技师评茶师班课程时间:

2025年2月22日～2月28日

三级评茶师班班课程时间:

2025年2月24日～2月28日

课程费用:

一级评茶师→6499元

二级评茶师→5999元

三级评茶师→5500元

只上课不考试→4999元

费用包含:

课程中交通用车费用、教材费、学费、评茶原料及设备使用费。

考试及证书费用。

费用不含:

食宿费、集合地往返大交通费用。

如需帮忙订酒店，可提前与辅导员沟通，

住宿费约240元/间·天(拼房120元/人·天)，

费用自理，以实际费用为准 。

本期评茶师报名条件

关于“评茶师”证书

经理论考试、制茶实操技能考试合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业一级、二级评茶师证书。

三级评茶师

以下条件，满足其中一个，即可报名三级评茶师学习考试 。

1. 取得本职业或相关职业四级/技师职业资格(职业技能等级)证书后，累计从事本职业或相关职业工作满 5年。

2.连续从事本职业工作10年以上。

二级评茶师

以下条件，满足其中一个，即可报名二级评茶师学习考试 。

1.取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书后，累计从事本职业或相关职业工作满 5 年。

2.取得符合专业对应关系的初级职称(专业技术人员职业资格)后，累计从事本职业或相关职业工作满 5 年，并在取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书后，从事本职业或相关职业工作满 1 年。

3.取得符合专业对应关系的中级职称(专业技术人员职业资格)后，累计从事本职业或相关职业工作满 1 年。

4.取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格(职业技能等级)证书的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作满 2 年。

5.取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格 (职业技能等级) 证书满 2 年的技师学院预备技师班、技师班学生。

一级评茶师

以下条件，满足其中一个，即可报名一级评茶师学习考试 。

1. 取得本职业或相关职业二级/技师职业资格(职业技能等级)证书后，累计从事本职业或相关职业工作满 5 年。

2.取得符合专业对应关系的中级职称(专业技术人员职业资格)后，累计从事本职业或相关职业工作满 5 年，并在取得本职业或相关职业二级/技师职业资格(职业技能等级)证书后，从事本职业或相关职业工作满 1 年。

3.取得符合专业对应关系的高级职称(专业技术人员职业资格)后，累计从事本职业或相关职业工作满 1 年。

跟着草木行·学茶行天下

福州评茶师班回顾：陈郁榕老师教授大家白茶及岩茶拼配

福州评茶师班回顾：萧力争老师教授大家黄茶、黑茶审评

福州评茶师班回顾：郭玉琼老师教授大家白茶、茉莉花茶审评

福州评茶师班回顾：来自山东的张同学讲解小组拼配的白茶样

武夷山制茶班回顾：陈郁榕老师教授大家岩茶拼配

安徽技师制茶班回顾：谢四十老师教大家黄山毛峰制作

广东制茶班回顾：陈少平老师带领大家审评单丛茶

广东制茶班回顾：余映丰老师指导大家制作单丛

武夷山制茶班回顾：学员们制作乌龙茶的摇青环节

云南制茶班回顾：方可老师授课

云南制茶班回顾：学员制茶实操

云南临沧制茶班回顾：龚正礼老师带领学员制茶实操

云南临沧制茶班回顾：杨坚老师带领学员制茶实操

云南临沧制茶班回顾：杨思义老师给大家讲解云南树种特点

安徽制茶班回顾：陆国富老师授课

海南制茶班回顾：王丹青老师带学员们晾青

海南制茶班回顾：陈世登老师授课

四川制茶班回顾：何春雷教授授课

四川制茶班回顾：学员实操绿茶提毫

福建制茶班回顾：李宗雄老师授课

福建制茶班回顾：潘玉华教授授课

草木行·2025年出行计划

详情咨询：17780510520

（本图文来源：草木行文化 转载请注明出处，如有侵权，请联系删除。）