北京
中国商报（记者 于佳鑫 贺阳）春节之后，北京市民最忙碌的事情莫过于采买元宵，与家人朋友共度元宵佳节。连日来，牛街白记、护国寺小吃总店等多家老字号店铺的元宵销售分外火爆。除了黑芝麻、山楂、五仁等传统馅料元宵外，记者注意到，今年不少店铺还推出蛇年创意新品，吸引众多消费者选购。
传统手工元宵受青睐
2月11日，在北京牛街的白记、洪记等老字号店铺前，消费者早早排起了数十米的长队，等待购买元宵。有消费者表示，之所以愿意顶着严寒排队，是因为老字号的元宵不仅品质有保障，而且手工制作的传统工艺更是让人放心。
尽管天气寒冷，但大家的热情丝毫不减。“我排队花了两个小时左右，最终选购了白记的黑芝麻、五仁、巧克力馅的元宵。明天元宵节，想买点和家人一起吃。”消费者孙先生告诉中国商报记者。
除了牛街外，护国寺小吃近日的生意同样火爆。正在护国寺小吃总店选购元宵的孙女士告诉记者：“每年都会尝尝三、四家品牌的元宵，留到农历正月十五的基本上都是这家的榴莲口味。”
记者从护国寺小吃总店了解到，这家老字号的元宵一直保持着“现摇现售”的制作传统，不仅销售黑芝麻、五仁、山楂、桂花等传统口味的元宵，店里的榴莲元宵更是闻名京城，深受当地百姓喜爱。
护国寺小吃总店经理张猛告诉记者：“每年元宵节，我们都会分出一个专门的小组制作榴莲元宵。尤其是节日前夕，全天摇制榴莲元宵也是供不应求，场面十分红火。”
部分口味元宵供不应求
“巧克力馅没有货了！”“山楂馅卖完了！”在最近几日的牛街清真超市内，元宵售罄的吆喝声此起彼伏。
超市内“年糕杨”元宵销售人员告诉记者，最近元宵断货非常频繁，如果想要买到馅料口味齐全的元宵，建议早上8点左右就来购买。
该销售人员称，今年年糕杨是从2月2日开始卖元宵的，一直卖到2月12日，之后就不再销售了。不少消费者为了在元宵节后也能吃上，都会多囤一点元宵，放在冰箱里冻起来。
“最近几天一直忙着卖，还没来得及给自己家买点元宵。明天就过节了，我准备今晚下班之后自己买一些。”上述销售人员表示。
消费者正在挑选袋装元宵。（中国商报记者 于佳鑫/摄）
此外，记者还注意到，随着元宵节临近，部分品牌元宵也开启了降价促销模式。例如，牛街清真超市内原价22元一斤的醇荣居元宵，在元宵节前夕的售价降到了17.9元一斤。
蛇年元宵创意上新
除了传统的手工元宵外，今年多家北京老字号还推出创意新品，吸引了众多消费者的目光。
据了解，除了闻名京城的榴莲元宵外，护国寺小吃总店今年还推出了精制版的巧克力元宵。为了让大家都能够品尝到更为浓郁的巧克力香甜，护国寺小吃总店的精制版巧克力元宵将在线上线下同时销售。
峨嵋酒家地安门店则专门为今年的元宵节推出了“贪吃蛇汤圆”。据介绍，这款“贪吃蛇汤圆”以峨嵋酒家经典的自碾自炒黑芝麻为馅料，用天然食材着色糯米粉，再辅以回忆中最为经典的小游戏造型，寓意祝福大家蛇年吃好喝好身体好，前途似锦，鸿运当头。
非遗老字号名店砂锅居为了推动非遗创新发展，今年推出了在北京地区少见的煎汤圆，还撒上了金黄色的豆面，寓意黄金满堂，烘托出浓浓的民俗节日氛围。
新年开新店，新店献新品。始建于1945年的大地西餐厅，近日在城乡购物中心新店开业，带来新品“芝士红薯元宵”，并在元宵节当天推出了“芝士红薯元宵”5折优惠的活动。
此外，长椿街马凯餐厅、鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、曲园酒楼、玉华台等老字号名店都有元宵销售，方便了京城百姓的购买。在这个充满传统与创新的节日里，北京老字号们用他们的匠心和智慧，为消费者带来了一场味觉与视觉的盛宴。
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