北京
年夜饭的余温还未散去，元宵节来临，又一波团圆饭登场。有些家庭购买了丰富的食材，准备在团圆饭上大展身手；而有些家庭选择外出就餐，选择多而且很方便。那么，如何选择食材新鲜、环境卫生、操作规范的“良心餐厅”？中国电信天翼视联“明厨亮灶”将餐厅后厨搬上“云端直播”，让消费者的团圆饭吃得更放心、更安心。
“阳光厨房” 扫码即看
“以前选餐厅总担心后厨卫生，现在用手机扫个码，连厨师炒菜时有没有戴帽子都能看清楚，这下吃饭可放心多了！”在某连锁餐厅用餐的李女士展示着手机里的实时画面。
以往，餐厅后厨总是蒙着一层神秘的面纱，“厨房重地，闲人免进”的标语更是让人望而却步。中国电信天翼视联“明厨亮灶”基于智能摄像头，利用先进的AI识别能力，实时监管餐饮后厨，给消费者看得见的安全感。
据悉，消费者可以通过扫描餐厅的“一店一码”，或者通过餐厅直播大屏，实时观看餐饮后厨情况及厨房环境操作过程，积极参与“食安共治”，真正实现“阳光厨房”。
“AI管家” 实时监督
“识别到厨师未按规定佩戴口罩，请及时处理”。对于企业而言，“明厨亮灶”不仅是对外的展示窗口，还能化身24小时在岗“AI管家”，精准识别厨房内的七类行为规范，如口罩识别、厨师服识别、厨师帽识别、吸烟识别、玩手机识别、鼠患识别和未盖垃圾桶识别等。
一旦识别到上述违规行为，明厨亮灶系统会实时抓拍并记录，向餐饮管理人员发出告警信息，相关人员可利用双向语音对讲功能，及时纠正员工存在的不规范行为。
智慧监管 放心“宵”费
维护食品安全需要多方共同发力，而在传统的监管方式中，相关部门往往面临着基层监管人员不足、监管方式单一、现场监管覆盖不全存在盲点等问题。
“明厨亮灶”的智能识别能力可对餐饮生成经营所涉及的人、设备、环境进行全过程实时的智能化、规范化、精细化管理，为市场监督管理机构提供一套“一体化、可视化、智能化”的综合管理应用，打造监管违规整改闭环，帮助相关监管部门提高监管效率。
外卖安全“看得见”
元宵节不想做饭，除了外出就餐，点外卖也是个不错的选择，足不出户就能尝到各地美食。然而，随着网络餐饮市场的迅速发展，潜藏在大街小巷的“幽灵外卖”乱象丛生，严重威胁着食品安全。
面向广大的外卖消费人群，天翼视联携手美团、饿了么两大外卖巨头，深度推进“明厨亮灶”合作项目，旨在实现对外卖食品安全监管的无死角覆盖。消费者点外卖时，可以选择美团“明厨亮灶”或饿了么“透明餐厅”商家，获取店铺详情，远程查看后厨情况，让外卖食品同样“安全透明”，吃得更放心。
元宵佳节至，万家灯火时。当AI技术穿透后厨的“神秘面纱”，天翼视联公司正用明厨亮灶的“智能之眼”守护着每一份团圆的温度，通过科技的力量，让“看得见的安心”惠及每一位消费者。
（责任编辑：康玲华）
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