同样煮汤圆：“盖盖煮”和“不盖盖煮”区别大，难怪煮出来不一样

每年元宵节，无论多忙，大家都会去买上一袋汤圆煮着吃，因为在元宵节吃了汤圆，寓意在新的一年，全家人都会团团圆圆的。虽然汤圆很多人都可以吃上几个，可是每年元宵节前后，总有粉丝问我，为啥自己在家煮的汤圆，不是破皮、露馅，就是夹生，没有一次煮的好看又好吃的。其实我最开始煮汤圆和大家一样，当时还小，家里没有什么零食，就自己在家搓汤圆吃，有一次煮的露馅汤圆被爷爷发现了，说我煮汤圆真的是浪费他食材。虽然爷爷嘴巴说的凶，但是立马就给教给我煮汤圆的方法了。

我听完爷爷的讲解，才发现小小的一颗汤圆，要想煮的不破皮、不露馅，吃着软糯香甜，真的需要掌握一些技巧，自从我掌握这些技巧后，煮的汤圆再也没破皮露馅、夹生粘锅。而且只要有人问我如何煮汤圆时，我都会把最详细的煮汤圆方法告诉给他！而还有很多人肯定不好意思问我，今天我就详细的给大家讲解一下汤圆是如何煮的。

煮汤圆和煮饺子时，大家都会想，到底要不要盖锅盖？当时爷爷就告诉我同样煮汤圆：“盖盖煮”和“不盖盖煮”区别大，后来这2种方法我都试过，区别确实很大。

要想汤圆煮的不破皮不露馅，一定要先煮馅再煮皮！

如何先煮馅再煮皮，就要知道煮汤圆到底用什么水。汤圆下锅时，不可以用凉水或者开水，凉水下锅的汤圆，会下锅就粘锅，而开水煮的汤圆，外皮会立马熟，馅料不熟，导致汤圆吃着是夹生的。正确的做法是将水煮的锅中冒大量泡泡时，水温大概在60摄氏度左右，此时把汤圆放入锅中，汤圆外表一层会立马定型，从而使汤圆不粘锅（汤圆下锅后，不能立马搅拌，需要将汤圆煮1分钟后，然后用勺的背部慢慢推动，这样可以防止将汤圆弄破），而在水加热的过程中，汤圆里面的馅也会慢慢的变熟，这样就不会导致汤圆，等汤圆馅煮熟了，就要盖锅盖了。

爷爷说：“开盖煮馅、盖盖煮皮”。

等汤圆的馅料煮的快要熟后，此时就可以把锅盖盖上了，同时还需要把火改为小火（因为火候太大了，锅中的水会快速沸腾，此时汤圆会一直碰撞，这就会导致汤圆撞破，小火就可以避免水沸腾），大概盖锅盖煮1分钟后，此时往锅中点1勺冷水，接着在盖上锅盖，继续煮1分钟后，等汤圆全部都浮出水面，此时就需要立马关火，然后就可以捞出食用了。煮好的汤圆需要再10分钟全部捞出，泡久了，口感会变差很多。

为了教大家煮出不破皮、不露馅的汤圆，接下来我就把煮汤圆的详细步骤告诉给大家。

第一步：准备一锅汤锅，在锅中放入半锅水，煮汤圆时，水一定要放足，水少了，汤圆不能再锅中翻滚，汤圆也会粘锅，然后开大火，大概将水煮3分钟左右，直到锅底出现大量的鱼眼泡泡，就代表水温已经60摄氏度了。

第二步：把买回家或者捏好的汤圆慢慢的放入锅中，汤圆拿低一点，如果拿的太高，水溅到手上，会把手烫伤，等汤圆都放入锅中后，大火将汤圆煮1分钟后，慢慢的推动汤圆，等将锅中的水煮开即可改小火。

第三步：盖上锅盖，继续将煮1分钟后，此时揭开锅盖，往锅中点上一勺冷水，然后盖上锅盖，继续煮1分钟。

第四步：1分钟后，所有的汤圆都会浮出水面，此时即可关火，煮好的汤圆直接舀到碗中即可食用。外面买的汤圆，一般不需要放糖，如果您是自己做的，可以在汤中放少许糖，但不宜放多，因为汤圆本身就是含糖量较高的食物，吃糖太多，容易导致血糖升高，不利于身体健康。

同样煮汤圆：“盖盖煮”和“不盖盖煮”区别是比较大的，汤圆下锅后，需要不盖盖，先把馅煮熟后，然后再盖锅盖煮皮，这样煮出来的汤圆，不破皮不露馅，又软又糯，不会煮汤圆的，一定要按照我这个方法试试！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。