“卡赛”炸出幸福的味道

随着藏历新年的日益临近，墨竹工卡县家家户户沉浸在年前的忙碌之中，炸“卡赛”、酿青稞酒、培育青稞苗，这些传统习俗承载着藏族人民对美好生活的祈愿，也勾勒出一幅充满烟火气的新年图景。

近日，记者走进墨竹工卡县扎西岗乡仁青林村村民旦索朗家中时，一股醇厚的“卡赛”香气顿时扑面而来。旦索朗和几位村民正全神贯注地投入到制作工序中，揉面、切面、炸制，每一个步骤都有条不紊。大家各个脸上洋溢的笑容，是对生活最真切的热爱，也是对未来最美好的期许。

“德嘎”，作为藏历新年的标志性年货，不仅是一种美食，更是藏族文化传承的重要符号，承载着岁月的记忆与民族的情感。旦索朗一家，在每年藏历新年前夕，都会开启一年中最为繁忙的时光——经营“卡赛”生意。旦索朗回忆往昔，感慨万千：“小时候过年，炸‘卡赛’是家家户户的头等大事，整个村子都弥漫着诱人的香气，那是新年的味道。如今，时代在变迁，人们的生活方式也发生了改变，越来越多的人选择购买成品‘德嘎’，这既契合了快节奏的现代生活，也为我们创造了发展的机遇。我们经营"德嘎"生意已有6年，这期间，靠着诚信经营和对品质的坚守，生意蒸蒸日上，还带动了6名村民共同增收，大家一起用双手创造美好生活。”

“大哥，给我来两箱‘德嘎’。”旦索朗家的“德嘎”凭借优质的原料和精湛的制作工艺，赢得了广泛赞誉。自家种植的面粉，搭配纯正的菜籽油，保证了“德嘎”的纯天然与高品质，既能用于庄重的供奉仪式，又能成为家人共享的美味，并且价格十分合理，因此订单也纷至沓来。除了“德嘎”，他家售卖的酥油花、青稞麦穗等年货同样备受青睐，这些饱含着藏族人民智慧与汗水的传统手工艺品和农产品，都是自家精心制作和种植的成果。

旦索朗自豪地介绍：“现在生意火爆，‘德嘎’根本不愁销路。我们五个人一天忙活下来就有1500多元的销售收入，这不仅改善了我们的生活，更让我们看到了乡村发展的无限可能。”

村民白珍激动地说：“我是一名家庭主妇，以往农闲时无事可做；现在好了，在家门口就能参与炸制“卡赛”行列，能有效增加家庭收入，提升家庭生活品质。这份家门口的工作，让我感受到了生活的充实。”

旦索朗一家用勤劳的双手，“炸”出幸福生活的崭新篇章。这不仅是个人奋斗的成功故事，更是乡村振兴战略在基层落地生根、开花结果的生动实践。（来源：西藏日报客户端作者：格桑伦珠）