湖北
烧烤是很多人热衷的美食，在一年四季，烧烤都能收获较高的人气，尤其是一些连锁烧烤店，在标准管理下，食材、佐料品质有保障，吃着更放心。像在武汉武昌区丁字桥路沿线，就有一家很有江湖气的烤肉店，名叫水浒烤肉，其规模不小，主打水浒英雄元素的就餐环境。在食材上，通过炭火烤架，秘制调料，烤出来的串串就是香。
前往水浒烤肉，走城市交通主干线武珞路。一直向东走出城方向，到丁字桥后向南转到丁字桥路上，过紫菘中南特区小区后就能看到烤肉的门店。在门店门口，也有公共交通，公交小巴15路、59路、320路、569路、587路、电4路、电8路，在丁字桥路文安街下即是。以此为中心，历来是城市传统老城区之一，商业体丰富，生活小区多，居住人口密集，哪怕是很小的临街商铺，也能开出连锁店门，何况水浒烤肉的装饰偏复古风，相当醒目。
走到水浒烤肉大门前，是一栋很显眼的古典阁楼样式府邸。木质建筑的门窗，黑瓦门头，吊着门楣，挂了灯笼，毫无违和感。门头中间有牌匾，上书“水浒烤肉”，前面点缀了一个估计是连锁品牌的logo，贴了春联，门开着，有门槛，一股复古气息。在大门口，还放了一只老虎模型，《水浒传》里称之为“吊睛白额大虫”，与之关联的故事章节有“武松打虎”“李逵打虎”等。当然，再联想下，这等打虎英雄行动前，必然会有好酒好肉吃着，自然能和烤肉店联系在一起。
进到水浒烤肉店里面，依旧还是遍布阁楼风格。一是建筑层高有限，带了很多棱角、圆柱与油漆盆子，应该是纯粹的点缀作用。二是室内的光线并不亮堂，营造出幽静的氛围。三是天花板处，横切着固定了木梁，油漆打得很厚，清扫十分到位。另外，室内一样装扮了很多水浒英雄的介绍，比如108好汉的事迹、宣传画，经典的“三碗不过岗”招牌，还有几首宋江题写的诗句，古色古香。
到座位上，点菜单，服务员很快端上来烧烤架和食材，因为是自助烤肉，上菜的速度快。落座的桌子很大，上面放了烧烤炉子、吊着油烟排气管，炭火的盆子摆放好，炉子打开，一下子觉得暖和不少。食材摆开，佐料摊开，自行调制，一排沾好的料子叠放好，等于就能开烤。主食材以肉为准，还有各类蔬菜，腌制的料盘看着很新鲜，还有赠送的水果，先吃一会儿暖暖胃。
与其它烤肉店不同，水浒烤肉的烧烤等于是自助式。直接拿金属签子，架在炭火上，连烤盘都没有铺，这种烤制的方式，就是传统的围着火炉吃肉的状态。再者，这些肉串用的是清一色的金属签子，导热速度还很快，于是大家纷纷取出餐巾纸穿在一边，继续隔着火盆烤制。拿着手酸，再用签子顶着排气管，过一会儿翻一个面；翻完了接着拿刷子刷上料汁，沾好孜然粉、辣椒面，反复撒上几层，看着串串被料盘掩盖，很快就冒出呲呲的声音。
烧烤的话，过程慢，节奏慢，而烤肉的香味呼之欲出。烤了大概十分钟，几串肉串差不多有五六分熟，表层铺着料汁，弥散着麻辣的味道，而肉串本身还夹带着焦黄。反复再加热几分钟，拿筷子夹着，推到碗里，肉串很有弹性，沾着浆料，重口味的美食，搭配饮品，吃着满口留香。肉串烤制，一边吃一边接力烧烤，忙的有条不紊。
在水浒烤肉里，主打确实是肉类食材，牛肉片、羊肉卷、五花肉，还有传统的排骨等，经过简单腌制，再慢慢加热，不断添加佐料，刷好油脂，烤制的味道逐步沉淀，变成炭火中升华的美味。吃烧烤，尤其是冬天，必然要再加一点饮品，热饮的话更适口。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
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