闲来食光|春令“慧吃”“慧动”“慧开怀”，调畅气机好运七宝羹

寒冬渐远，春令已至，万物在时光流转中酝酿复苏。春属木，与肝脏相应，木是有生命的，有生长的特性，它喜欢舒展，害怕被压制，故而春天我们要顺应阳气生发，万物始生的特点。

一要重视“生发”“慧吃”“慧动”。立春后肝气逐渐增强，肝气会启动五脏阳气，肝气若是虚，阳气则不足，我们要“慧吃”助肝气生发的食物，“慧动”“动则生阳”帮助生阳。

二要重视“升发”“慧开怀”。肝气是往上升的，肝气升发推动人体气的运行。肝气升发不到位的朋友，往往压抑不快乐，肝气郁结于胸中，或气血郁滞，或化为内火。而肝气升发过度的朋友，往往暴躁急怒，易有头晕眼花，面红目赤等肝阳上亢之状。

故而到了春天我们要学会舒肝养肝，宜吃辛甘发散之品；阳气上升易于伤阴，要运动合宜避免大汗淋漓，兼顾养护阴液；戒暴怒，忌忧郁，保持好心情。

今天子晴带来的这款开工好运“七宝羹”，它不仅有聪明、勤劳、清白、久财、随缘，诸事合算之美好寓意，还俱祛风气，驱寒气，醒脾气，消食气，清邪气，利肝气，抗毒气之良功，以助“气”的生发和通达。

食材：

芹菜，白萝卜，韭菜，芫荽，百合，大蒜，小葱。配：姜，油，酱油，食盐，淀粉。用量根据食用人数或体质调节温凉食材比例。

为何春天养“生”要少酸增辛甘之味？
到了春天温度回升，植物开始在土壤里酝酿新生，相比冬天的门窗紧闭，我们开始适当开窗迎纳新鲜的空气，把屋子里面的浊气排出去。

春天“舒肝”也与这类似，酸味是收敛补肝的，相当于把窗户关上，往往适合秋冬季节；辛味是发散的相当于开窗把浊气排出去，就很适合春天。此外，肝气过旺会克制脾土，则宜用甘味补脾，重视甘味的补给。

此外，春天一暖，皮肤腠理也开始“舒松”开来，这时候很容易被病毒侵扰，我们饮食也要排毒，抗毒。这就看看今天的食材之妙吧。

芹菜，代表“勤能发财”

其性凉，有清热、泻火、解毒之能，主入肝经，平肝，去风气，帮助肝脏排毒，很适合春天肝阳上亢的朋友。现代营养学还认为其有降血糖，降血脂，降血压等功。“动则生阳”春天合宜勤快起来了。

白萝卜，代表“清清白白”

其辛凉，有清热生津，消食解毒，化痰止咳等功。一些地区有立春吃萝卜的习俗，也是因它抗毒能力强，尤其针对呼吸道病毒，生吃适合对抗风热，熟吃也能防病。年后给身体清一清，轻轻松松去“生长”。

百合与大蒜，代表“诸事合算”

百合其性寒，养阴润肺，清心安神，既去邪热，又养正气。

大蒜，其辛温，解毒，杀菌，除风湿，破冷气，杀毒气。

凡事合宜有度，做事饮食追求平和中正。

芫荽（香菜），代表“随缘”

其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，强心肺，又醒脾，通阳气。我们当追求内心丰盈，随喜随缘，恬淡虚无。

小葱，代表“聪明”

其性辛温，祛风发汗，活血通络，解毒消肿。对人对事有好的想法和正确的逻辑就是聪明，时常摒除自己的消极情绪，给自己长“灵气”。

韭菜，代表“久财”

其辛温，补肾阳，强筋骨，行血气。身心轻松，勤劳起来，合宜中正，恬淡虚无，聪慧处世，定可长久富足。

至此七味组合，辛甘温凉搭配，寓意美好，新春开工之际，帮助我们浅浅清理掉冷冬留下的阴寒，节日肥甘厚味蓄积的内热，清清爽爽让身体进入春天新气象，讨一个好彩头。