2024年，全球虾行业5大超级国家！2025年，机遇和挑战在哪里？

2024年全球虾产量估计为570万吨，预计明年将达到610万吨，高于2023年的540万吨。其中，中国、印度、厄瓜多尔、印度尼西亚和越南在产出方面继续保持领先地位。

一、中国：

中国是世界上天然虾产量最高的国家，每年约110万吨，南美白对虾的产量预计为120万吨，斑节对虾虾为200000吨，相当于人工养虾产量为140万吨。另外，小龙虾作为内陆海鲜得到大力发展，2022年产量为290万吨，其中湖北、安徽、湖南、江苏和江西省份占总产量的近92%。从2004年到2020年，中国虾业实现了平均每年5.2%的增长率。然而，在2023年之后，由于COVID-19疫情和全球经济衰退，该行业的增长率有所下降。

中国的对虾养殖场占水产养殖总面积7349647公顷的10%，有4种模式，包括：土塘、小棚养虾模式、薄膜池和高科技集约化养殖。在2020年至2024年期间，低养殖密度（60 PL/m²）的传统土池的增长率将仅达到2%。同时，密度为150 PL/m²的小棚养殖模式以12%的速度强劲增长，其次是密度为100-150 PL/m²的薄膜池塘，增长率为8%。然而，中国的高科技集约化养虾模式，正趋于以6%的增长率放缓。

二、厄瓜多尔：

厄瓜多尔从2000年出口40000吨的小型虾生产国，到2022年跃居世界虾产量和出口均为第一，2023年的产量为120万吨，预计到2024年将达到140万吨。尽管价格低廉，但厄瓜多尔的一些虾类养殖公司仍在提高产量。厄瓜多尔最大的虾出口商Industrial Pesquera Santa Priscila开设了第七家工厂，年产能为60000吨，另外，Oceantreasure在中国市场的收入翻了一番。

据Glunashrimp首席执行官Gabriel Luna称，厄瓜多尔市场拥有本土遗传基因、良好的环境适应能力以及比亚洲市场更高产量的亲虾，因此具有竞争优势。厄瓜多尔的密度为15-25尾/平方米，低于亚洲的23-30尾/平方米。所有产品均获得国际认证或Seafood Watch的高度赞赏。厄瓜多尔的养虾场最大限度地减少了对周围环境的影响，并很好地控制了抗生素和化学品的使用。

厄瓜多尔主要出口整体冷冻虾，这意味着受欢迎的加工产品（如：去头和去壳虾）或增值产品（如面包虾）仍然主要来自东南亚和印度。

三、越南：

2024年，越南对虾产业产量将达到126.4万吨，其中斑节对虾28.4万吨，南美白对虾98万吨。越南的虾生产成本比其他国家高25%-37.5%。具体来说，越南为50尾/公斤至少需要9000.越南盾（4 美元），而印度（3美元）和厄瓜多尔（2.5美元）。然而，越南的虾业开创了现代化进程，并应用了许多举世闻名的新科学和技术进步。

在湄公河三角洲对虾养殖的主要区域，到2023年，Ca Mau将拥有超过132000公顷的对虾养殖面积、25个组织和800个家庭投资高科技超集约化对虾养殖，面积近5000公顷。Ca Mau省管理的对虾养殖区已获得ASC、B.A.P、EU Organic、Bio Suisse、Selva Shrimp等9种国际认证；红树林+虾的养殖面积为19590公顷。目前，许多越南公司正在生产用于国内和出口目的的优质亲虾。据越南渔业部称，2023年，越南生产了10094只南美白对虾亲虾和20000只斑节对虾亲虾。

四、印度：

根据Kontali的数据，2024年印度的养殖虾产量估计为810000吨，高于2023年的790000吨。其中，南美白对虾产量增加了10000吨，达到750000吨，而斑节对虾虾增加了20000吨。安得拉邦是一个东南部沿海邦，在过去三十年里一直是印度最大的鱼虾养殖中心。对虾养殖也在其他邦得到扩展，特别是位于东海岸安得拉邦北部的奥里萨邦和西孟加拉邦，以及西北部的古吉拉特邦。

2024年印度养殖虾的产量估计为810000吨。

与其他亚洲国家相比，印度主要以低密度养殖对虾，每平方米约40尾虾，因此可以养殖出大型虾，尤其是斑节对虾，以提高利润。印度政府最近批准印度孵化场进口无病斑节对虾亲虾，标志着斑节对虾行业的复兴。未来，印度虾业将通过专注于高附加值的虾生产、扩大市场和应用生产技术来控制疾病来提高其竞争力。

五、印度尼西亚：

Kontali预测，2024年印度尼西亚将生产320000吨南美白对虾和75000吨斑节对虾，与2023年和2022年持平。在印度尼西亚，对虾养殖系统多种多样，从传统到半精养和精养模式。印度尼西亚对虾行业的目标是最大限度地实现现代化，以提高生产潜力，以期在该地区赢得领先地位。印尼政府还实施了苏拉威西岛红树林+虾再生项目，并积极推广野生虾类产品的形象，以吸引全球消费者。

在1980年代，斑节对虾是养殖最广泛的，当时大多数养殖户使用平均面积为2500–5000 平方米的大型矩形池塘。然而，在过去十年中，对虾养殖模式开始发生变化，包括建造一些面积不超过1000平方米的较小池塘。最近，小农户的趋势更多地转向圆形池塘设计，最典型的是直径为5-30m的圆形池塘。90%的印度尼西亚养虾场的目标是收获20-30吨/公顷，同时提高生物安全和预防疾病。

但养殖户不注重增加密度，而是注重准确和环保的水产养殖方法。