节前是“蛇”节后变“蟒”？如何破解“每逢佳节胖N斤魔咒”→

美食不停“炫”

节前是“蛇”节后变“蟒”？

对镜哀嚎的你

还好吗？

不少网友直言

这次是“每逢佳节胖十斤”

相比体重增长

更应警惕吃出“内伤”

节日期间连场的亲友聚会少不了美食的陪衬，虽说亲情与美味均不可辜负，但暴饮暴食等不良饮食习惯也会给身体带来负担，甚至引发一系列严重的健康问题。

（网友：）

（网友：Lee√）

云南省第三人民医院消化内科 主任医师 杨兰艳：“不要过度的暴饮暴食，特别是油腻的高脂的要少吃，油腻的食物容易引发胆囊炎、胆结石，就是胆绞痛，出现急腹症的情况。再一个就是暴饮暴食容易引起急性胰腺炎，尽量少饮酒，不要酗酒。酒精也容易引发急性胰腺炎，有些重症的胰腺炎还会危及到我们的生命。”

医生支招，聚餐时应注意荤素搭配，营养均衡，适当增加蔬果的摄入，避免一次性摄入过量的食物，同时日常保持规律的作息。若因为暴饮暴食出现的不适症状，轻者可以适当服用消食片，重则需尽快就医。

云南省第三人民医院消化内科 主任医师 杨兰艳：“适当的补充蛋白质是可以的，但不能过量，还是适当的蔬菜水果为主，尽量的不要暴饮暴食。如果觉得吃的多了，肚子有点胀，这种情况可以吃一点消食药，比如消化酶、健胃消食片可以吃上一点。如果出现了恶心呕吐或者是腹痛，特别是腹痛比较明显的，建议及时就医。”

（网友：L湘）

那么多美食

谁又控制得住呢

医生建议

节后注意调整饮食

给肠胃“放个假”

节后饮食调整首先要注重营养均衡，增加蔬菜、水果的摄入，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。同时，要减少油脂和糖分的摄取，避免食用过多油炸食品和甜食。

昆明市延安医院临床营养科主治医师 李任佳：“让我们管住嘴，让肠道、胃肠好好休息，主要的原则就是要清淡饮食和控制总能量。清淡饮食我比较建议的是多吃一些新鲜的蔬菜，像吃水煮菜，连续吃上三天到一周，这样是没有问题的。因为水煮菜富含膳食纤维能增强我们胃肠的蠕动，也不要忘记多吃一些富含蛋白质的豆制品。”

医生建议，饮食调整还应遵循循序渐进的原则，不可突然大幅度改变饮食习惯，以免给身体带来不适。

昆明市延安医院临床营养科主治医师 李任佳 ：“如果说有的人是选择断食（不吃），这样是不太建议的。因为从暴饮暴食到不吃，会让我们的胃肠功能出现紊乱，是不太推荐的。有一些朋友可能觉得清淡饮食就只喝粥吃点米线、面条这些，这个也不太推荐。因为粥和米线面条都是一些精制碳水的食物，会让我们代谢不能很好的恢复，所以节后饮食一方面是要清淡，要多吃一些水煮的蔬菜，或者把我们的粗粮饭也提到我们日程上来。”

值得关注的是

“做一顿吃三天”成了不少家庭的常态

#春节平均每家产生近2kg剩饭剩菜#

也上了微博热搜

为何春节“一顿剩饭吃三天”？

从文化传统的角度来看，春节饭菜讲究丰盛，“宁可备而不用，不可用而无备”的观念深入人心。在中国人的传统观念里，年夜饭和春节期间的饭菜丰盛程度，往往被视为对节日的重视、对生活的热爱以及对家人和客人的热情款待。

过年时，饭菜有剩余，寓意着“年年有余”，这承载着人们对未来美好生活的祈愿，是一种对富足生活的期盼。尤其对老一辈来说，经历过苦日子，随着生活的好转，在准备春节美食时，总是习惯性地多做一些，生怕不够吃，怠慢了家人和客人。

但从现代社会的角度出发，大量的剩菜剩饭无疑造成了食物资源的浪费。每一份食材从种植、养殖、加工，再到运输、销售，最后摆上餐桌，背后都凝聚着无数人的心血和汗水，也消耗了大量的自然资源。丢弃这些剩余食物，不仅是对劳动成果的不尊重，也是对资源的极大浪费。而且，大量食物垃圾的产生，也给环境带来了沉重的负担，从食物的处理到垃圾的填埋或焚烧，都对生态环境造成了一定的影响。

食用剩饭剩菜对健康有何影响？

医生指出，蔬菜、肉类、海鲜、腌制品，不同类型的菜品储存要求有也各有区别。一旦保存不当，将可能引发健康风险。

尤其是蔬菜，特别是绿叶菜和海鲜等易污染食品，最好当天吃完，避免反复加热。医生提醒，如果保存不当，剩菜剩饭很容易成为细菌滋生的温床，引发食物中毒等健康问题。

剩菜剩饭该怎样正确处理？

以下三点需要注意：

1.宁剩荤不剩素

绿叶蔬菜在反复多次的煮熟、存放过程中容易产生亚硝酸盐，应当餐吃完。泡发的木耳容易被椰毒假单胞菌污染并在常温下产生毒素，需现泡现吃。鱼虾贝类等海产品因营养丰富，在剩余存放时微生物容易大量繁殖，更适合当餐吃完。做熟的肉类、瓜果、根茎类蔬菜相对比较容易存放，如果不能当餐吃完，可分装后放入冰箱。

2.及时放入冰箱

为了省电，将剩饭剩菜放凉后再放入冰箱并不是科学的做法。尤其室温较高或环境潮湿时，食品中的微生物会迅速繁殖，加速食品腐败变质。剩余的饭菜宜用保鲜膜、保鲜袋、密封盒等密封，避免食品在冰箱内的交叉污染。冰箱不是保险箱，放入冰箱内的剩饭剩菜只是让食物中的微生物生长速度减慢，应尽快吃完。

3.食用前充分加热

再次食用剩饭剩菜前要充分加热，至少也要达到70℃以上，确保杀灭食品中的绝大多数微生物。可以将剩余饭菜按一餐的量分装，尽量减少饭菜反复加热、冷藏的过程，降低致病菌污染食品的风险。如果是用微波炉加热，应注意中间暂停几次拿出来翻拌，然后再继续加热，保证每一部分菜都热熟热透。

而且先别着急减肥！

有哪些常见的减肥误区？

怎样减肥效果更好？

一起了解↓↓

01

如何判断自己胖不胖？

医学上一般使用体重指数进行衡量，这是基于身高和体重计算出的指标。

体质指数（BMI）是衡量人体胖瘦程度的标准。

• BMI=体重（kg）/身高（m）²

• 我国健康成年人的BMI正常范围在18.5至24之间。

• BMI在24至28之间被定义为超重。

• 达到或超过28就是肥胖。其中，又根据BMI分为轻度肥胖、中度肥胖、重度肥胖以及极重度肥胖。

低体重状态：BMI<18.5

正常体重：18.5≤BMI<24

超重：24≤BMI<28

肥胖症：BMI≥28

腰围 是反映中心性肥胖的常用指标，基于我国成年人群特点和健康风险评估， 正常腰围定义为<85cm（男性）和<80cm（女性） ，腰围>90cm（男性）和>85cm（女性）即可诊断为中心性肥胖。

02

这些减肥“神器”管用吗？

■ 减肥不能只吃这些！

❌西梅汁

部分人喝西梅汁可导致腹泻，带来短期的体重下降，其实多数是体内水分丢失造成的。对于一般人来说，频繁腹泻不仅会导致肠胃功能受损，还会出现电解质紊乱、血钾浓度降低等损害人体健康的问题。

❌白芸豆

日常吃白芸豆仅可能起到辅助减肥的作用。白芸豆中虽然含有α-淀粉酶抑制剂的成分，但其有效含量很低，对淀粉酶活性的抑制作用有限，所以阻断碳水化合物吸收的效力仅停留在理论上。

❌青汁

青汁只是果蔬的替代品，可以补充膳食纤维和维生素，但并不会让人变瘦。

❌酵素

酵素的有效成分仅是植物的发酵产物，可能促进肠内食物的消化吸收，对肥胖人群可能有一定的保健作用，但并不能减肥。 如果将酵素作为减重期间唯一的食物及能量来源，容易导致蛋白质、脂肪酸等营养物质缺乏，出现头晕、乏力、注意力不集中等问题。

❌左旋肉碱

正常人体每天可通过自身产生足以满足生理需要的左旋肉碱，动物红肉也是其丰富的来源。因此，依靠外源性补充意义不大。除非因疾病造成机体缺乏左旋肉碱，健康人群并不需要额外补充。

❌ 减肥“神药”

最近几年，网络上刮起了一股减肥“神药”风，声称吃了能“增加饱腹感”“无痛掉秤”。

实际上，目前，我国只有5种药物 （奥利司他、利拉鲁肽、贝那鲁肽、司美格鲁肽及替尔泊肽） 获得国家药监局批准，用于成年原发性肥胖症患者减重治疗。 很多网络上销售的减肥“神药”，添加违禁成分“西布曲明”， 还有国家管制类的“咖啡因”“芬特明”等，这些药物可能有毒又有害。

■ 这些食物“刮油” 减肥效果好

食物不能直接把油从肚子里“刮”出来，但有些食物能帮助清扫肠道“垃圾”，比如膳食纤维， 健康成年人每天摄入25~30克即可 。但需要注意，完全吃素很可能造成营养单一，出现营养缺乏及减肥后反弹的情况，一定要注意科学搭配。

• 水果类 ：石榴、桑葚、番石榴、梨等；

• 蔬菜类 ：苦苣、竹笋、菠菜等；

• 谷类 ：藜麦、荞麦、大麦、麸皮等；

• 菌藻类 ：香菇、木耳、银耳、竹荪、紫菜、裙带菜等；

• 豆类 ：黄豆、黑豆、芸豆、赤小豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等。

来源：8099999街头巷尾

部分来源：荔枝新闻、湖北省疾病预防控制中心

编辑： 张缪芸、黄潇云

编审：李菁

终审：赵文