广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入春以后，阳气逐渐升发，我们的生活习惯和饮食习惯需要改变，作息要从冬天的早睡晚起，慢慢改变为早睡早起。春天是各种细菌滋生的季节，在饮食上，多吃一些对脾胃友好的食物，养好脾胃提高免疫力，增强体质避免病毒的侵袭，减少生病。春天的餐桌，少不了这八道菜，健脾养胃强免疫，营养健康又美味，全家老少都可以吃，一家人安稳过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、清蒸菠菜肉丸
准备食材:猪肉，菠菜，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。菠菜清洗干净，焯水后沥干水分，再切碎备用。
2、把肉末放入碗中，加入菠菜碎、淀粉和菌菇粉，搅拌均匀后摔打几下，腌制十分钟。
3、准备一个蒸碗，放入姜片、酱油和适量温水，再把菠菜肉末团成丸子，放入蒸碗中，冷水上锅蒸半个小时。
4、菠菜肉丸蒸熟后，取出来即可端上桌开吃。
二、菠菜炒鸡腿
准备食材:鸡腿，菠菜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒片刻，包菜炒熟后放入鸡腿肉，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、芦笋炒牛肉
准备食材:牛肉，芦笋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芦笋翻炒几下，然后倒入牛肉翻炒均匀，加入蚝油和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、韭菜炒鸡蛋
准备食材:韭菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒片刻，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、西芹炒鸡丁
准备食材:鸡胸肉，西芹，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入生抽、老抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。西芹清洗干净，沥干水分后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入西芹翻炒几下，炒至断生后放入鸡胸肉翻炒均匀，最后加入食盐，快速翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、山药蒸肉末
准备食材:牛肉，山药，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成丝，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸盘上，然后放入腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、山药牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、荷兰豆炒鱿鱼
准备食材:荷兰豆，鱿鱼，姜丝。
做法步骤:
1、鱿鱼处理干净，切成小段后改花刀，焯水煮至变色，捞起来沥干水分备用。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒片刻，炒出香味后，放入荷兰豆翻炒煮至断生，如果太干的话，可以淋入清水翻炒。
3、荷兰豆炒至断生，倒入鱿鱼翻炒均匀，加入蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后淋入水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅装盘开吃。
八、香菇炒油菜
准备食材:油菜，香菇，蒜末。
做法步骤:
1、香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净，挤干水分切成片。
2、油菜清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入油菜翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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