广东
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美食虽有千千万，
但总有吃货因为贪图河豚的鲜美
冒着生命危险食用河豚
最终中毒住进医院！
河豚中毒事件频发
有人说
那些吃河豚的人之所以会中毒
是因为他们“不懂行”
事实真的是这样的吗？
近日，广东省疾病预防控制局
通报了汕头南澳县一起食用河豚中毒事件
广东省疾病预防控制局公布2024年12月全省突发公共卫生事件信息
2024年12月（12月1日零时至12月31日24时），我省报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，均为较大级别，共发病10例，其中死亡3例。分别为：汕头市南澳县报告的一起食用河豚鱼引起的河豚毒素中毒事件，发病2例，其中死亡1例；云浮市罗定市报告的一起误食混有钩吻的植物引起的钩吻碱中毒事件，发病5例，其中死亡1例；阳江市阳西县报告的一起误食被毒鼠药（溴鼠灵）污染的食物引起的食物中毒事件，发病3例，其中死亡1例。
广东省疾病预防控制局
2025年1月17日
河豚毒素真的很毒
吃河豚真的要小心中毒！河豚体内含有一种剧毒的神经毒素——河豚毒素，其主要蓄积在内脏、肌肉、皮肤等部位。
河豚毒素的毒性非常强，是剧毒氰化钠的1250倍，食用约1-2毫克河豚毒素便可致命；并且，河豚毒素比较稳定，经100摄氏度、8小时炒煮，以及盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能将其完全去除。
需要注意的是，河豚毒素分布广泛，不只存在于河豚体内，蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹和圆尾鲎等动物体内也含有这种毒素。
河豚中毒发病急，还没特效解毒药
河豚中毒发病急，潜伏期一般在10分钟到3小时，中毒主要症状为知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会因呼吸循环衰竭而死亡。
需要强调的是，目前在临床上还没有针对中毒者的特效解毒药。人一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，病死率较高。
河豚食用条件严格，切勿私自捕食
2016年，原农业部和原国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，对两种人工养殖的河豚进行开禁，并作出了系列严格规定。
目前，食用河豚还是有十分严格的条件限制的，需要符合两个关键条件：
一是只能食用可准确受控的养殖河豚鱼，我国目前仅有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀两种河豚鱼可养殖；
二是由专业人员严格执行特定程序加工制作的熟河豚鱼。
大家如要购买或食用河豚，请慎重选购正规经营企业销售并经加工制作后的河豚，或在规范经营的餐馆内适量食用，切勿自行制作并食用河豚。
远离河豚中毒，你还要做这些
1.食用含有河豚毒素的动物，安全风险非常高，大家千万不要自行捕捞、食用。
2.一旦发现违法加工经营河豚的情况，可以拨打12345投诉举报，或向有关监管部门举报。
3.如果因不慎误食含有河豚毒素的食物，出现了头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即停止食用可疑食物并催吐，尽快送往医院救治。
小编再次提醒
河豚有剧毒！
请勿乱食用！
千万别存侥幸心理！
别再以身试毒、以命相搏啦！
再美味的食物
也不值得用生命去冒险
后果真的很严重！
来源：深圳大件事、N视频报道
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