上海
作者 | 刘宝丹
编辑 | 周智宇
相较于瑞幸、星巴克、库迪等热门咖啡品牌，麦当劳旗下的麦咖啡颇为低调。如今，随着麦当劳推出新品，麦咖啡也要刷一波存在感了。
2月5日，麦咖啡宣布，原有的鲜煮咖啡全面升级为鲜萃咖啡，覆盖全国约7000家麦当劳餐厅。相较于鲜煮咖啡，鲜萃咖啡在香气和口感上更加浓郁，不会产生苦涩和酸味。
这次升级后，消费者在麦咖啡能以鲜煮咖啡同样的价格，获得更好的咖啡体验，并仍可在餐厅享受免费续杯的服务，性价比优势也将进一步凸显。
麦当劳中国首席增长官何亚彬表示，消费者可以尝到鲜萃咖啡，包括奶铁系列在内的现磨咖啡也将继续提供，消费者可以根据场景和需求选择咖啡饮品及套餐组合。
在麦当劳内部人士看来，鲜萃咖啡不仅是对麦咖啡产品线的补充，更将进一步提升麦当劳的早餐品质。2月4日起，消费者可通过麦当劳官方App、小程序等渠道领取免费赠饮兑换券。
作为全球知名的餐饮服务品牌，麦当劳1990年正式进入中国内地市场。2017年，麦当劳中国进入“金拱门时代”，以更本地化的方式加速发展，深耕本地供应链系统并推动全面数字化转型，公司定下了10000家餐厅的目标。截至2024年12月，中国内地麦当劳餐厅超过6800家。
虽然麦当劳早在2007年就引入咖啡品类，但直到近年，麦当劳的咖啡业务才开始进入快车道。2020年，麦咖啡宣布，未来三年投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。截至2022年8月，中国内地麦咖啡门店数量近2500家。按计划，2023年麦咖啡将新增约1000家门店。
从市场规模来看，咖啡有足够潜力成为麦当劳中国的第二增长曲线。据《2024中国城市发展报告》，中国咖啡市场快速发展，预计2024年末有望突破3000亿规模；且年人均年咖啡消费杯量从2016年的9杯增长至2023年的16.74杯。
麦当劳加码咖啡的优势在于，依托于麦当劳的门店和供应链优势，麦当劳的餐饮场景和咖啡天然适配，可以形成协同效应，不仅可以快速做大咖啡市场规模，还能为麦当劳拉新。
挑战也不容小觑。近年来，我国咖啡市场竞争日益白热化，就连星巴克这样的国际咖啡巨头，也被瑞幸、库迪等打得措手不及，新茶饮品牌蜜雪冰城、古茗等也加速布局咖啡市场。
以星巴克为例，截至2024年9月末财季，星巴克中国实现营收7.837亿美元，同比下降7%，其中，同店销售额同比下滑14%。星巴克中国也由此进入领导人迭代、引入当地合作伙伴的挑战期。
归根到底，市场竞争最终要回归于产品、价格和服务。从定位来看，麦咖啡主要介于瑞幸和星巴克之间，主要采用大单品策略，主打“经典+精简”，产品主推奶咖产品。
近年来，咖啡行业持续价格战，低价成为扩大市场的关键因素，鲜萃咖啡推出背后，麦咖啡开始突出性价比优势。事实上，这也符合麦当劳的战略基调，去年底，麦当劳在“粉丝大会”上宣布，将在2025年加大超值优惠力度。
去年12月，麦当劳宣布下调外送费，麦乐送外送费定价由9元调整为6元。麦当劳中国首席执行官张家茵将2024年定义为“消费习惯重置”的一年。她强调，消费者正以追求性价比高的产品为荣。“无论精英阶层还是普通消费者均如此。”
2025年伊始，麦当劳迫不及待发布了新品，打响咖啡市场新年的第一枪。不过，公司要想从激烈的市场竞争中分得一杯羹，还需要拿出更多强有力的举措。
在经历30多年的发展后，麦当劳再次迎来当打之年。
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