电火锅跻身幸福感好物

家庭聚会、户外露营等场景下，电火锅发展形成新趋势，低瓦数带动、无级火力调节、可拆洗锅身等新功能受到关注。

电火锅功能升级“分体式”占据主流

“今年过年不打算做菜了，又累又弄得厨房乱糟糟，打算在家涮火锅吃。”在年夜饭的热帖中，除夕夜用火锅“撑场面”的人并不在少数。对于不擅长美食烹饪的人群来说，聚会时选择火锅，其门槛显然低得多。只要备好肉菜，选择合适口味的底料及蘸料，短时间内准备出一桌美食并非难事。

在现代厨房中，电火锅作为便捷、高效的烹饪工具，正逐渐成为家庭厨房的新宠。天猫发布的行业白皮书显示，2024年，电火锅品类在客单价提升的推动下保持了稳定增长，并且呈现出明显的消费升级趋势，产品功能性升级是其“圈新粉”的重要原因。

不粘锅内胆可以兼顾煎肉，食用级不锈钢内胆更加健康。在选择电火锅时，人们关注点主要集中在锅体结构、内胆材质、加热技术、容量需求等方面。使用者不仅希望电火锅的内胆材质足够安全和耐用，并且能够快速加热并保持稳定的火力。

通过旋钮轻松调节火力大小，锅身与底座分离，更容易清洗。如今，电火锅不仅要满足基本的烹饪功能，还要便携、易收纳。例如，可将锅身收纳进底座的分体式电火锅受到广泛欢迎，并成为市场增长的核心动力，其销售额同比增速达到250%，市场占有率也稳步提升。

调查显示，对于目前市面上的电火锅产品，消费者对内胆材质满意度较高，但产品的收纳性和清洗便利性仍有待提高。

提升“幸福感”双拼火锅成吸睛利器

将多种食材码放成“卷”状的花艺火锅，与方便面做主角的麻辣烫，组成双拼火锅，光是看着就让人垂涎欲滴。造型轻巧的鸳鸯火锅、多功能火锅让原本平平无奇的火锅品类成为社交平台的吸睛利器。

据统计，电火锅的核心消费人群为25至34岁的青年人群，他们热衷于为家庭购置能够带来幸福感的好物，对电火锅的便携性、收纳性和安全性有着较高的要求。在选择电火锅时，他们更倾向于品牌知名度高、功能齐全、性价比高的产品。

节日聚餐和家庭聚会是电火锅使用的主要场景。颜值高、操作简单并安全的锅具可为家人和朋友带来更加便捷、美味的烹饪体验。

户外活动增多露营场景带动低功率火锅

“公园里不能使用明火怎么办？”天气转暖，露营活动将再度活跃起来。由于城市地区的公园、绿地等公共空间不允许使用明火，移动电源能够带动的低功率电火锅就成为露营野餐时的重要选择。

如今，单身、小家庭使用、户外露营等场景逐渐受到更多年轻人的关注。特别是户外露营场景，随着人们生活水平的提高和户外活动的增多，电火锅的使用需求呈现出快速增长的趋势。区别于其他高功率、以“大火力”为卖点的家用型产品，500瓦、600瓦等低功率的小锅在户外场景更受欢迎，即使是一个800瓦的户外电源也可以轻松带动，并可以保证使用时间在一个小时以上，足够满足两到三人的户外用餐需求。

文/本报记者陈斯