冬季养生：萝卜与山楂，你吃对了吗？

养生

寒冷的冬天，餐桌上常少不了萝卜的身影。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，而山楂类食品更是以其消食健胃的功效在“吃多了”的冬日广受欢迎。但你知道吗？这两种食物的“养生秘诀”有讲究，吃错了反而可能对健康不利！

白萝卜：冬季养生“小帮手”

冬季大多数人有“进补”的习惯，吃一些“补虚”的东西，比如羊肉、老鸭、鳖等等，肉食的高热量较多，容易产生食积，也会产生“内热”。

那此时我们的身体是如何运作的呢？

1. 肉食吃多了，胃肠道无法消化，多余的食物在胃肠道里“生热”，热气往上走，会影响肺部，形成咳嗽。

2. 脾运化食物和水液，过多的食物负担，影响了脾的功能，脾运化水液的能力也弱了，水液停留，聚而成痰湿，这就导致了咳嗽多痰的症状。

3. 同时，冬季寒冷，大部分人家中门窗紧闭，通风不及时，也会导致咳嗽。屋子里的暖气、热空调等，造成屋内更加干燥，更引起咳嗽。

药理发现，萝卜其中含有芥子油、粗纤维和淀粉酶。其中芥籽油可以促进胃肠蠕动，帮助食物消化，还可以抑制胃酸分泌过多；粗纤维可促进胃肠蠕动，通利大便；淀粉酶可以分解食物中的淀粉和脂肪，使食物中的营养物质更易被人体吸收。而中医亦认为白萝卜辛、甘，凉，有消食化痰的作用。

因此此时的白萝卜正是理想的调和食材，能消化食物，清除内热，达到化痰止咳的功效。

萝卜怎么吃更健康？

止咳：生白萝卜煮水或与梨榨汁饮用。

“肉生痰”“肉生热”：将白萝卜与羊肉、牛肉等肉类一同炖煮。

食用提醒

萝卜虽好，但性凉，对体质偏寒或脾胃虚寒的人来说，不宜过多食用。同时，萝卜味道辛辣，且含有大量的膳食纤维，可能刺激胃肠道黏膜，对于胃溃疡、十二指肠溃疡人群来说，食用过多可能会刺激胃肠，要应适量食用。

此外，白萝卜是感光类食品，对于感光食品或对日光过敏的人群，要慎用。

山楂：消食健胃有讲究

前段时间山楂火出圈了，因为有人吃了山楂做的冰糖葫芦，出现了胃结石，需要住院治疗。于是很多人疑问，山楂不是消食的吗？！有个中成药叫“大山楂丸”，在食积时候来一颗，效果可好了。那么这是怎么回事呢？

据《中国药典》记载，山楂归脾、胃、肝经。酸、甘、微温。有消食健胃，行气散瘀的功效，用于肉食积滞、胃脘胀满等。现代药理研究，山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，它所含的山楂酸和脂肪酶，能促进脂肪类食物的消化。

但注意！

山楂助消化的前提是胃中有“存货”，山楂才能去分解、消化它们。然而，在肚子空空的时候，人体胃酸分泌较多，山楂中的鞣酸，在胃酸的作用下容易形成鞣酸蛋白，生成沉淀物，可能造成胃结石。

中医上也有记载，元代名医朱丹溪认为：山楂，大能克化饮食。若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。

山楂食用建议

最佳时间：山楂适合在饭后食用，且避免一次性吃太多。

量力而行：

有胃炎、胃溃疡者应少吃或不吃；

血糖高者慎食山楂制品如山楂条、山楂片、果丹皮等，其中含有大量的糖。

萝卜清热化痰、山楂消食健胃，但任何食物都需因人而异、适量而食，才能真正发挥其养生效果。在这个冬天，让我们“吃对萝卜、吃好山楂”，守护健康每一天！