2月3号立春，“立春见3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥？记得吃

2月3号立春，“立春见3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥？记得吃！

立春，是二十四节气之首，也叫打春、正月节。立春的到来，说明冬将过去，春天要来了，也意味着一个新的轮回开启。“一年之计在于春”，立春从农耕角度来说，是一个充满希望的季节，有着流传千年的民俗，比如迎春、咬春、打春等，可见立春很受人们的重视。

立春节气的到来，从健康养生角度来说，正值冬季向春天转换，在饮食上大家要做出一些调整了。“立春见3鲜，一年病不沾”，3鲜指啥？记得吃！

第一鲜：韭菜

正值冬春转换的季节，这期间可以常吃点韭菜，一是增进食欲，二是促进肠蠕动，三是增加身体的阳气，驱赶身体里残留的寒气，减少感冒的发生。而更主要的是，早春的韭菜是最鲜美的，尝鲜正当时。

韭菜炒鸡蛋的做法：

1，需要准备的食材：韭菜1把，鸡蛋3个，植物油，盐

2，把韭菜择洗干净，切成段；鸡蛋磕入碗里，加少许盐入底味，用筷子打散

3，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块后铲出

4，韭菜倒入锅里，中火煸炒至变蔫，倒入鸡蛋块，炒到刚要出汤，加盐调味，炒匀出锅

第二鲜：豆芽

俗话说“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，可见春天的芽菜是最合适这季节的食物之一。北方的早春，地里的芽菜还很少，这时候可以选择吃豆子发出来的芽，比如绿豆芽、黄豆芽等。绿豆芽可以防止上火，黄豆芽可以防止烂嘴角、口腔溃疡等。

绿豆芽炒虾皮的做法：

1，需要准备的食材：绿豆芽1大盘，虾皮1把，米醋，盐，植物油

2，把绿豆芽倒入盆里，加入没过食材的凉水，撇掉上面的豆皮。冲洗后捞出来控去水

3，炒锅里加植物油，放入虾皮，小火炒到发黄，油润

4，开大火，倒入绿豆芽，每隔一会炒几下，直到看不到出汤

5，淋入适量米醋炒匀，加盐调味，关火出锅

第三鲜：菠菜

早春的时候，菠菜是最鲜嫩的，无论是用来做汤还是做馅、炒食，都是人们百吃不厌的美食。尤其的春天来临的时候，容易春燥，常吃点菠菜对身体很有益处。尤其是菠菜里含有的维生素C和粗纤维，可以身体的免疫能力，促进肠蠕动，防止便秘的发生。

菠菜炒鸡蛋的做法：

1，需要准备的食材：菠菜1大把，鸡蛋3个，葱花，盐，植物油

2，把菠菜择洗干净，先焯水，然后捞出来过一遍水，至打蔫，目的是去掉草酸。以免影响钙吸收。攥水后切成段待用

3，鸡蛋磕入大碗里，用筷子打散

4，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液，煎炒到成块

5，加入葱花炒香，倒入菠菜段，加盐调味，炒匀炒香后即可出锅

美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。码字不易，禁止盗用。