上海
春节是中国的重要节日，饮食文化以团圆饭、年夜饭和拜年聚餐为特色，常备如肉、海鲜、腌制食品等丰盛菜肴以庆祝团圆。
于透析肾友而言，这类高盐、高脂、高磷、高钾的饮食结构对饮食管理是个巨大挑战。那么，透析肾友在春节期间应该如何平衡传统饮食文化与个人管理需求呢？
透析肾友春节期间的饮食方式
01
小份量、多餐制
透析肾友应采用小份量、多餐制的饮食方式，控制营养素的摄入量，同时避免一次性摄入过多食物导致消化不良。
02
水的管理
春节期间走亲访友、外出聚餐的机会要比平时多得多。每个餐桌上必备茶水、酒和饮料，很多透析肾友不知不觉就会比平时摄入更多的水分。而水摄入过多会引发血压升高、心脏负荷增加等问题。
过年期间肾友们更需严格控制水分摄入，理想量为：每日饮水量等于前一天尿量+500ml；每次透析体重增长不超过干体重3-5％的范围内为宜。
03
控制钠盐摄入
春节期间普遍使用烧、烤、煎、炸等高油高盐的烹饪方式。建议透析肾友应少吃，可用白开水涮菜减少油盐摄入，在外就餐时更需注意。
此外，培根、奶酪、泡菜、熏鱼等高盐食物也应少吃或不吃。
04
酒水饮料
可小酌，不宜贪杯。家人相聚难免饮酒庆祝，肾友们若病情平稳且无酒精过敏、痛风、服用大剂量激素等问题，可饮一小杯红酒（150ml）或1两白酒（50ml以内）。
雪碧、可乐等饮料不建议常喝，但过节偶尔饮用无需过度懊悔。
05
零食坚果
春节期间果盘里坚果必不可少，如花生、瓜子、腰果、核桃等，适量吃坚果有益肾友心血管健康，建议肾友们选择食用原味坚果，注意避免高钾高磷及高钠的坚果。
建议肾友每天吃约10g坚果（可食部位），如2颗核桃仁或一小把瓜子（约10g）。
06
肉鱼类
常见的红肉有猪、牛、羊；白肉有鸡、鸭、鱼、虾，均可适量享用。
肉类可选精瘦肉去除可见的脂肪，每日摄入约100g（即二两），也可根据个人喜好选择不同种类的肉进行搭配。
07
避免高磷食物
避免高磷食物的摄入，常见的高磷食物如下：
动物内脏及人工肉类制品：鹅肝、猪肝、鸡心、贡丸、肉丸、肉干、肉松、香肠、火腿等。
蛋奶类及加工类零食：起司、蛋黄、养乐多、饼干、薯片、泡面、巧克力等。
其他：小鱼干、芝麻、糙米、五谷米、燕麦片、燕麦粉等。
08
控钾技巧
烹饪时，将蔬菜切小片用热水烫3-5分钟，再进行烹饪，钾离子会流失于汤汁中，汤弃之 ，可降低食物钾含量。
建议每日摄入500g蔬菜和200-300g水果（均为可食部分重量）。
常见的高钾食物如下：
高钾蔬菜：胡萝卜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、苋菜、香菇、马铃薯等。
高钾水果：香蕉、葡萄、柳橙、番茄、榴莲、硬柿、柑橘类、番石榴、香瓜等。
加工食品：浓肉汤、鸡精、牛肉汁、牛肉精、人参精、咖啡、茶、运动饮料、干果、巧克力、梅子汁、番茄酱等。
09
不喝汤
在春节的餐桌上，汤品往往是不可或缺的一部分，如鸡汤、骨头汤和各种海鲜汤等。
然而，对于需要控制钾、磷和尿酸的肾友来说，这些汤品中的嘌呤、钾、磷和脂肪含量较高，而蛋白质等大部分营养物质实际上保留在肉中。因此，建议肾友们选择弃汤食肉的方式。
10
节日同享
透析肾友可以与家人分享健康饮食的理念，共同制定节日菜单，这样不仅能够照顾到自己的特殊需求，也能促进家庭成员的健康饮食习惯。
春节期间透析肾友注意事项
01
遵循医嘱口服药物
透析肾友应严格遵循医生的药物处方建议，按剂量口服降磷药以及其他药物。
02
监测体重和血压变化
透析肾友应定期监测体重和血压，以便及时调整饮食和透析计划。
03
保持规律的透析计划
透析肾友应保持规律的透析计划，确保透析效果，维持身体的稳定状态。
04
避免过度饮食和暴饮暴食
大鱼大肉不可取，饮食健康应自律，瓜子花生开心果，摄入过多难开心，水酒饮料喝多少，守恒定律是原则。
在这个洋溢着欢乐与团圆气氛的新春佳节里，透析肾友们应当更加留意自身的饮食健康。
在此，爱肾网向所有肾友们致以最诚挚的祝福，愿您新春愉快，阖家幸福！
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