非遗里的年味儿丨匠心炒就龙井韵 世代传承岁月香

2025年农历蛇年，是“春节”申遗成功后的第一个新年，也是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功第三年。

这两项非遗相遇，会碰撞出什么奇妙的火花？在杭州，或许能找到答案。

一盏盏精致的茶具错落有致地摆放在桌上，中央，一只古朴的铜炉散发着温暖的光泽，炉火跳跃，映照出桌旁一张张充满期待的脸庞……西湖边的中国茶叶博物馆里，一场别开生面的“围炉煮茶”活动拉开序幕。

“国茶六味”6+1体验茶课 、南方嘉木——中华茶文化展、宋代点茶学习体验课 ……据中国茶叶博物馆党政办主任朱阳介绍，今年，茶叶博物馆为游客精心打造了“新春体验之旅”。

此外，馆内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”长设展览也是体验“双非遗”的好去处。展厅内设有44个国家级的涉茶非遗项目，市民游客可以充分感受茶的魅力，共赴一场“茶非遗”的盛会。

作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，杭州的西湖龙井不仅香飘四海，更传递着深厚的文化底蕴。这个春节，西湖龙井茶采摘和制作技艺非遗代表性传承人卢江梅忙着制作了一档推介西湖龙井的宣传片，“作为非遗代表性传承人，我最大的使命和责任，就是让更多人了解到西湖龙井的制作技艺。”

上世纪90年代，卢江梅带着手工炒茶的炒茶锅，走出杭州“进京炒茶”。她向更多人揭秘西湖龙井的制作工艺，展现“鲜叶”的真貌。“正是手工炒茶让我在北京‘落脚’，也是凭着这门手艺逐渐‘站稳脚跟’。”

在卢江梅看来，西湖龙井手工制作技艺，是不可多得的，更是不能失传。从16岁开始炒茶，她深知，用机器制茶与手工炒茶，滋味有着天壤之别，“无论是耐泡度、茶叶的下沉速度，还是香气，两者的滋味完全不同。”每年三四月份龙井茶季，只要得闲，她都会用那口刻着“传承人卢江梅专用”的锅炒茶，年年如此，“到了春天，我看到这个鲜叶在这里，手就‘发痒’。”

在好原料的基础上，卢江梅带领团队也在不断研发丰富多样的新型茶饮。其中，精心研制的“龙井气泡水”深受消费者喜爱，这更坚定了她要在传承的基础上不断创新的决心。

卢江梅希望能把自己的故事讲给更多人听，让更多人了解这项非物质文化遗产，携手传承西湖龙井的文化与技艺，“把茶叶种植好，炒制好，才能保持西湖龙井这颗‘明珠’不被蒙尘。”

内蒙古日报·草原云记者：韩晓宇

潮新闻记者：俞刘东 王好 阮西内

审核：李洋 慕嘉烜