【荷兰】荷兰中餐馆老板选劳工不慎且未守法例要上法庭

据荷兰媒体报道，对于在荷兰的餐厅来说，聘请一名几乎不会做餐的中国厨师可能会花费不菲。上艾瑟尔省维尔登（Wierden）小小的中餐厅新欣园（Happy Garden）44岁的前老板B先生，不仅请到一位不会做餐的中国厨师，还涉嫌人口贩卖，要在法院受审。这位经营者本人说，他也是被骗的受害者，他说：“在中国，用钱就可以安排很多事情。”言外之意，他聘请的厨师，证件是买回来的。

B先生自 2023 年 12 月起不再是新欣园的所有者，他已将这小餐厅出售，现在在韦斯特哈尔（Westerhaar）经营一家自助餐厅。他说： “我不想再和那些中国工人有任何关系了。”

这位韦斯特哈尔的华人在法庭上通过翻译讲述了在他的餐馆里发生的事情。

2017年底，B先生从前任的老板手中接管了这家成功的外卖餐厅新欣园，说：“这是一家很小的餐馆，我几乎什么都得自己做，办货和在厨房中忙碌等等。另外一位从上手老板请来的厨师，实际上只能炒饭和炒面。”

B 先生说，经营一家餐厅很大程度上是家庭中的事务，“我的妻子总是在餐厅中帮忙，她在厨房工作，比如穿沙爹（制作沙爹串）穿到下午四点。四点以后餐厅开门，她就站在收银台的后面，负责前台。周末，我的孩子们也会来帮忙打理生意。”

但几个月后，B先生的餐厅出现了一个问题，收购前已经在新欣园工作的助理厨师离开了餐厅。为此，B先生不得不求助于当地劳工斡旋机构Het Oosten。

这位餐馆老板解释了该机构的运作方式。他说： “我从劳工斡旋机构 Het Oosten 那里收到了一些个人的资料，我可以从很多人中进行选择。”

最终，B先生选择了一位拥有四级厨师文凭的申请人，一名来自中国农村的农民儿子，“因为他们以勤奋工作而闻名。”

2018年3月，被选中的申请人与B先生签订了劳动合同，在新悦园每周工作38小时，并于2018年7月11日抵达荷兰。

但当这位大陆来的厨师踏上荷兰的土地时，企业家 B先生却面临着令人不快的意外。新来的员工根本就不是一名厨师，至少不是B所认为的四级厨师。法官也从档案中得出了这一结论：“从我读到的内容来看，他甚至不会煮饭。”

餐馆老板也同意这说法：“他最多能炒面和炒饭，连菜刀都不会用。”因此，当老板的他并没有把难做的菜式交给这位厨师。

荷兰司法部门认定，这名中餐厨师的聘用存在欺诈行为。在荷兰，厨师必须至少拥有四级文凭才能工作。事实可能并非如此，因此聘用就存在人口走私的情况。

已经被媒体定义为“犯罪嫌疑人”的B先生感到冤枉，对此事的发生抱有怀疑：“在中国，有钱就能办到很多事，伪造厨师证件不是什么问题。”

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因此，这位餐厅老板认为，荷兰司法部门完全选错了被告。据他所说，对这起涉嫌欺诈行为负责的是该斡旋机构的老板，而不是他。他说：“我是通过 Het Oosten 申请员工的，我自己根本做不到。而他们通过移民局 IND 等所有机构处理了此项申请。”

不过，据Het Oosten当时的联系人透露，事情有所不同，该联系人说：“我们只做斡旋，从不主动招聘。申请人必须自己提供姓名和文件资料，然后就交给移民局审批。”

B先生说： “我几乎不认识任何在中国的劳工。”

然而，B先生的错误在于，并没有让被发现这位不及格的来自中国的员工离开，而是做出了一个令人惊奇的决定，他让他留下来。 B先生说：“我不忍心把他送走，他是花了很多钱来这里的，而且经济条件也不好。我让他住在餐馆楼上，甚至因为他的牙齿不好而给他买了一把电动牙刷。”

但是，司法部门表示，B.没有立即发出警报，这是应受指责的。厨师必须至少拥有 4 级文凭才能获准在荷兰工作和居住，这是申请许可证的条件之一。B先生坚称，这不是他的错。他说：“这是我第一次从中国请劳工。那个来自东方的男人试图陷害我，他说一切都很正常。”

检察机关称，涉嫌人口贩卖，使这家餐厅的老板相对于竞争对手获得了不公平的优势，还指控餐馆老板克扣了厨师的工资。

检察官表示，B.还剥削了员工。而这名来自中国的厨师作证说，他每周工作6天，每天工作大约12小时，这相当于每周 72 小时，远远超过商定的 38 小时。

针对这一点，B先生说：“如果他的情况这么糟，为什么不离开呢？”

目前，B.先生说他可以维持生计，但也还有约4万欧元的债务。

检察机关似乎对B先生从轻发落，只要求对这位餐饮业经营者判处 180 小时的社区服务。检察官说：“考虑到被告所欠的债务，这比判处监禁或罚款更为合适。”

地方法院将在两周内作出判决。

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