上海
马上过年啦！
吃货雷达已启动——
全国人民的年夜饭桌，
简直是“神仙打架”现场！
北方豪横派、江南精致流、西南狂野党…
今天，静宝带你们在静安，
“云”吃全国各地特色年菜！
绿杨村酒家：“川扬菜”鼻祖
对于上海人来说，过年想吃正宗的“川扬菜”就得去绿杨村，过年更是少不了经典美味“淮扬三头”。
清炖蟹粉狮子头
相传隋炀帝游历扬州时命名创制这道菜，当年称“葵花献肉”。这道菜以精选五花肉做主料，配以蟹粉和肉、以文火慢慢逼出肥肉中的油腻，融入蟹粉的鲜香，细腻滑嫩，入口即化，美味无比，属淮扬菜之上品。
拆烩鲢鱼头
以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩为主，口味属于咸鲜味，鲜美异常，有浓郁的长江风味；鱼头肉质肥嫩，皮糯粘腻滑，汤汁稠浓，色泽金黄，味鲜香浓。
红扒猪头(需要预订)
即扒烧整猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一，此菜成品要保持“酥烂脱骨而不失其形”，色泽红亮、肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸，风味不凡。
鲁采·兴：新派鲁菜
鲁采·兴上海苏河湾店选址于上海苏河湾万象天地慎余里，是鲁采品牌全新升级之作。创立于2017年的鲁采，根源鲁菜，博采百味，现代表达，打造“美术馆中的餐厅”，打破了人们对鲁菜餐厅的传统印象，探索新鲁菜生活美学。
渤海盐田虾烧白菜
选用野生渤海湾盐田大对虾，此虾以虾脑红艳、味道鲜美而著名，配以胶东特色大白菜一同烧制。白菜充分吸收了虾的鲜香味，比虾都要好吃。
葱烧海参配乌米菌
葱烧海参是鲁菜的代表菜。鲁采将传统的葱烧海参和乌米一起烧制，丰富了此菜的口味和营养价值。特制的海参汁搭配响水大米更加突出了这道菜的魅力。
沂蒙六味大煎饼
山东名吃。煎饼的原料为小米加杂粮，营养又健康。六味指的是：日照的虾皮、临沂的香椿酱、威海的鲅鱼酱、菏泽的鲜辣椒酱、枣庄的芝麻盐、济宁的玉堂酱菜丝。此菜又名齐鲁风情，寓意吃过此菜就能领略山东各地的风土人情。
辉哥火锅："海鲜+火锅"
上海辉哥海鲜火锅餐饮有限公司旗下“辉哥火锅”自2004年在静安创办以来，多次获得黑珍珠、大众点评五星商户、中国饭协颁发的中国十佳火锅称号。品牌成立至今20余年，以“海鲜+火锅”的人气组合，从巨富长出发，走出上海，先后在各地拓展了分店。
辉哥雪花牛肉
大理石纹路清晰，奶香浓郁，入口即化。
象拔蚌
肉质细腻、香甜脆滑、以鲜美的肉质和丰富的营养深受广大食客的喜爱和追捧。
今年春节，
你PICK哪些年菜？
记者：黄小清
图片：品牌方
编辑：梁慧
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