上海
春节临近，为了抢占年货销售的黄金时机，金山区众多企业纷纷“开足马力”，通过提前规划、线上直销、充足备货等举措，全力扩大年货的生产与销售规模，旨在将各类年货产品送达到全国各地的消费者手中。
在朱泾镇的上海广缘大酒店，上午8时30分厨房内便热火朝天，厨师们正加班加点地烧制盐水鸭，为当天的“盐水鸭年货礼盒”销售做着准备。据该酒店陆经理介绍，当前正值餐饮消费的高峰期，为了确保食客们能够品尝到最新鲜的年货，厨师们每天都提前到岗，全力以赴投入生产。
上海广缘大酒店内厨师正在为当天的年货销售做准备
“先将鸭子腌制一天一夜，再用清水洗净表面残留的盐粒，然后放入蒸箱中蒸煮3个小时，最大限度地保留鸭子的原始风味。”在厨房内，陈师傅亲自演示了盐水鸭的制作流程。经过一道道复杂的工序，白嫩的盐水鸭伴随着咸香的蒸汽出锅，随后被真空塑封进礼盒中，准备登上市民的餐桌。陆经理表示，目前盐水鸭年货礼盒的销售情况十分喜人，不少市民看中了上海广缘大酒店的口碑，纷纷订购多个礼盒送给客户和亲友，反馈也相当不错。
上海唐人神肉制品有限公司“开足马力”充分备货
与此同时，在朱泾工业园区的上海唐人神肉制品有限公司厂房内，同样是一派繁忙景象。经过切配、调味、蒸煮、分装等工序后，大红肠、午餐肉、方肉、肉枣等肉制品被源源不断地包装成新年礼盒，销售到全国各地。据该公司综合部经理朱萍介绍，今年年货礼盒的销售情况总体良好，其旗下的明星产品如老上海红肠、低温午餐肉等，在经历了多年年货市场的考验后，已经赢得了广大市民的认可。今年，不少顾客更是通过网上平台专程购买他们的新春礼盒赠送亲友。
为了满足不同市民的个性化需求，上海唐人神肉制品有限公司今年还推出了定制化礼盒服务，让消费者可以根据自己的喜好选择各种口味的肉制品进行打包购买。同时，为确保各合作企业门店春节期间的正常销售，该公司还提前做好了春节期间的工作安排。在部分员工提前返乡过年的情况下，公司临时招募了一批兼职人员负责打包、分装等工作，以确保过年期间的销售情况平稳有序。“这个月我们的产量已经达到了300吨，比去年同期增长了40%以上，销售额也相较去年有所增长。”朱萍如是说。
栏目编辑：屠瑜 图片来源：朱泾镇供图
来源：作者：新民晚报 赵菊玲 通讯员 陆哲涵
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