除夕年夜饭，这“5菜”不上桌，被认为不吉利，老传统并非迷信

　　不是迷信!大年三十除夕年夜饭，这“5菜”不上桌，被认为不吉利，老传统并非迷信

　　“年夜饭” 从字面上理解，是指在农历除夕(每年农历腊月的最后一天)晚上吃的一顿饭。“年” 代表新年，“夜” 指除夕夜晚，“饭” 就是这一晚享用的食物。

　　在部分地区，年夜饭还带有祭祀祖先的含义。人们会在吃饭前先供奉祖先，让祖先 “享用” 美食，以表达对祖先的尊敬和感恩之情，同时祈求祖先保佑家人在新的一年平安顺遂。

　　既然年夜饭代表着辞旧迎新，一家人团团圆圆的坐在一起吃饭，那上桌的菜肯定都是精挑细选的!一些被认为不吉利的菜就不要上桌了，有哪些菜呢?一起来看看!

　　1、豆腐

　　豆腐颜色洁白，在传统观念中白色常常与 “白事” 联系在一起，象征着不祥和厄运，与年夜饭象征团圆和喜庆的氛围不符。

　　2、鱿鱼

　　词语联想：“炒鱿鱼” 一词意指被解雇，与失业挂钩，对于职场打拼的年轻人来说，年夜饭出现鱿鱼可能会带来不好的心理暗示，被认为是触霉头。

　　3、梅菜扣肉

　　“梅菜” 谐音 “没财”，寓意财运不顺，而年夜饭是讨彩头的日子，人们更希望选择寓意 “财源广进” 的菜肴。

　　4、苦瓜

　　苦瓜的名字中有 “苦” 字，其味道也苦涩，与年夜饭讲究的喜庆和团圆背道而驰，人们希望新年甜美无忧，所以苦瓜通常不被摆上餐桌。

　　5、莲藕

　　莲藕多孔，被解读为 “漏财” 的象征，在经济形势下行的背景下，大家更希望通过年夜饭传递一种对美好未来的信念，避免财运从指缝间 “漏” 走。

　　其实在准备年夜饭的时候，我们不必准备过于繁杂的菜肴，挑选几道最具代表性和寓意吉祥的传统菜品即可。

　　比如，一定要有鱼，因为“鱼”象征着 “年年有余”;此外还需要有饺子，“饺子”代表 “新旧交替” 。

　　【推荐菜：红烧鱼】

　　————鱼寓意年年有余，过年的时候少了什么都不能少了它的身影，建议过年的时候做鱼做整条的鱼，不要给它剁分开。

　　所需食材：鱼，生姜，蒜，葱，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、鱼去鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏，清洗干净，划上几刀，在肉厚的部位抹上一点盐，这样鱼肉比较有味。然后把鱼放入油锅内煎制，煎到鱼皮发黄。

　　2、往鱼里面加上葱段、姜片和大蒜增香去腥，然后往里面淋上一点料酒或者啤酒去腥，加上适量的生抽、盐、糖调味，倒入水煮制，煮到锅内的鱼肉熟透，汤汁变得浓稠，淋入一点醋提鲜，这个红烧鱼就做好了，撒上一点切好的葱末。

　　【推荐菜：生菜】

　　————生菜寓意生财，所以过年的时候可以准备一盘生菜，寓意特别好。

　　所需食材：生菜，大蒜，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、生菜清洗干净，然后烧沸水中焯一下水，焯好水后捞出，沥水装盘。

　　2、锅内倒油，油温热后放入蒜末炒香，然后放入一些水，加上适量的生抽或者蚝油调味，等汤汁烧沸后淋入适量的水淀粉勾芡，将芡汁淋在生菜表面。

　　除了这两种寓意比较好的食材外，还有许多不错的食材，不光营养好吃，它的寓意也是好的。这样既保留了传统习俗的核心，又不会因为准备太多菜品，而花费过多时间。