北京
刘政宁 姚於
年夜饭现场。覃宇摄
1月22日，冬日阳光温柔地洒在重庆渝中区的老街小巷，给山城平添了几分暖意。浓浓年味中，一场别开生面的“年夜饭”在渝中区虎头岩社区老年食堂里喷香开席。
年夜饭的客人，是渝中各街道、社区的高龄独居老人、困境儿童、爱心妈妈、外卖员、环卫工人、养老护理员等群体的代表。江南文火牛肉、干烧鲈鱼、芋儿鸡……一道道来自社区老年食堂的经典佳肴上桌比拼，为年夜饭增添了无限风味。
大家围坐在一起，饭桌上欢声笑语。此时，年夜饭已不仅仅是一餐美食，更是一份关爱、一份温情、一份对美好生活的向往与追求。
无刺烤鱼、佛手鸭、东坡肘子、酱香猪蹄、小火锅……翻开社区食堂菜单，上面各式各样丰盛的菜品，价格仅售几元到十几元。而本次在年夜饭开启的“大师菜牵手小碗菜”活动中，渝中区餐饮行业协会将携手10家餐饮企业带着各自主厨的拿手好菜走进社区食堂，让食堂菜单上的美食名字增添延续。
“老四川”的枸杞牛尾汤、“老甘家”的蟹黄豆腐、清华源老宋家鱼馆的砂锅青鱼……据了解，接下来这些平日里宴席上的佳肴，将走进民乐村、浮图关等多个社区老年食堂，让居民们在家门口就能以低价品尝到地道的“大师菜”。
鸡豆花，以其细腻滑嫩、汤清味美著称——这也是大厨杨长江的“看家菜”。接下来他将对口金汤街社区老年食堂，传授这个“绝活儿”。
“餐饮企业不仅要做好美食，也要有社会责任感。希望能让社区里的居民，特别是老年人能吃到更美味更健康的食物。”在杨长江看来，“大师菜带小碗菜”不仅传递了社会各界的关爱与温暖，更诠释了美食的真谛。
对于专业的厨师来说，烹饪的技艺是他们一生的财富。对于社区老年人而言，“小碗菜”承载的则是“大民生”。
渝中区民政局相关负责人介绍，自2019年开始推进社区老年食堂建设以来，渝中区目前已推动建成社区老年食堂和助餐点超40个，实现街道全覆盖，年服务老年人超30万人次。2025年，渝中区也将继续探索“食堂+”多元建设模式，就近就便建优老年助餐服务体系，让助餐服务距离更近、人员更亲。
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