山东
明天就是腊月二十六，办年越来越进入紧张倒计时，自古各地过年办年都有些传统习俗，现在很多人可能都不了解，也没有传承传统习俗的想法，过年这些老传统习俗不能丢。明天腊月二十六，传承“做一事，吃三样，忌一事”习俗，日子祥安幸福！
一、做一事
民间流传谚语：“腊月二十六 ，杀猪割年肉。”，意思就是说，腊月二十六这天主要筹备过年的肉食，杀猪割年肉，传统食俗是“炖猪肉”。过去百姓日子穷苦，家里往往是吃了上顿没下顿，好不容易盼到过年，才会杀猪割年肉，炖一锅肉是人们心中最朴实的吃食，吃着炖猪肉，年味也渐渐浓了。
二、吃三样
1、红烧肉
“年肉”讲究吃红烧肉，肉本身就代表着富裕，红烧肉更能表示来年的日子红红火火，富裕十足，人们期盼着腊月二十六吃上一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉。即使到了现在，日子越过越红火，腊月二十六置办猪肉也成为人们没有忘记的老传统。
材料：带皮五花肉，花椒，八角，葱，姜，红糖，老抽，盐，花生油。
做法：1、带皮五花肉切成大小均匀方块，用开水焯过。2、锅里放入花生油，大火煸炒，煸炒到微微出油。3、加入老抽继续煸炒，放入葱姜、花椒、八角，加入开水，大火烧开。4、加入2大勺红糖，改小火炖1个半个小时，加盐接着炖，肉烂汤浓即可出锅。5、肥而不腻、晶莹剔透的红烧肉，咬一口香甜无比。
2、炖排骨
越来越冷的寒冬季节，饮食上要多吃一些可以滋补，又不上火的食物。山药就是最好的滋补食物，含有多种微量元素，是天然补肺润燥之品，做一道滋补不上火的靓汤，有可以清凉去火的莲子海底椰，还有补气血的大枣枸杞，多层次的味道特别鲜美。
材料：排骨、山药、大枣、蜜枣、莲子、枸杞、海底椰、葱、姜、盐。
做法：1、把排骨剁成小块焯水，大枣、蜜枣、莲子、海底椰洗净。2、砂锅里放入水，加入洗净的大枣，海底椰，蜜枣，葱，姜，莲子烧开，把焯好的排骨放入，改成小火。3、用勺子撇去浮沫，盖上盖子，小火慢慢炖大约1小时。4、排骨差不多熟了，加入山药再炖大约15分钟，最后放入枸杞，开锅，加盐调味，关火即成。5、简单美味的一锅汤，全家都喜欢喝，滋补不上火。
3、猪蹄冻
猪蹄冻是必不可少的一个菜，吃猪蹄有个美好的寓意，就是“搂钱耙子”，可能有些人没看懂，意思就是说，过年时吃猪蹄，新的一年里可以多多挣钱，因为猪蹄又称为猪手，有招财的美好寓意。用猪蹄招待客人，也是一道非常有面子的菜，大多数人都爱吃。猪蹄冻的做法每家都有不同的秘方，喜欢吃花生的加上花生仁，喜欢吃豆子的加上黄豆或者青豆，有些做的猪蹄冻色白如玉的清冻，也有色如琥珀的红冻，不管是哪种，沾上调料，撒上蒜泥，Q弹爽滑的口感直击味蕾，佐餐或佐酒都是不错的！
材料：猪蹄，八角，花椒，老抽，葱，姜，盐。
做法：1、猪蹄洗净，锅里放水，放入装有猪蹄、葱姜、八角、花椒的调料盒，大火烧开，加入老抽，改小火煮2个小时。2、把猪蹄拆开，再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。3、把汤倒入到盆里，加点猪蹄上的肉，放到窗台上冷却。4、把拆下来的骨头放一盆，放在冷一些的地方静置，大约一夜即成为猪蹄冻。
三、忌一事：忌说不吉利话
腊月二十六杀年猪期间，最忌讳的就是说不吉利的话，按照民间的一些说法，杀年猪也是很神圣的时刻，需要很严肃，有些话不能乱说，说了之后可能会影响来年的财运。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
