辽宁
“青蛇迎新，福到万家”，下周二腊月二十九就将迎来辞旧迎新的除夕夜，这个时候正是大家忙着采购年货，以及打扫卫生和研究年夜饭菜单的时候。
除夕当天的年夜饭，这是一个家庭一年之中最重要的一次聚餐，讲究的就是团圆喜庆和丰盛圆满，因此大家为这一顿年夜饭都会尽早准备，而食材的采购更是重中之重。
随着人们生活水平的提高，年夜饭的档次已经越来越高，而海鲜更是年夜饭上少不了的食材，毕竟海鲜蛋白质含量高，吃起来鲜甜可口，而且没有那么强烈的饱腹感，因此特别受到大家的欢迎。
大家年前买海鲜一般喜欢临近年根时购买，因为吃海鲜就图个鲜活，除夕将至，买海鲜要避开这5种，都是“科技与狠活”，别贪便宜被坑。
1、包冰衣的海鲜
现在正值寒冷的四九天，这个时候很多海鲜可以放置在露天售卖，但是有些海鲜上面会包裹一层厚厚的冰衣，而这样的海鲜化冻后会缩水严重。
海鲜冰冻久了都会失水变干，因此即便是包冰衣的海鲜，也会施放保水剂，这样让海鲜看起来新鲜，但是如果化冻后焯水，这类海鲜缩水严重，并且还会有一股碱味。
2、染色的黄花鱼
大黄花鱼是年货市场上非常受欢迎的海鱼品种，因为这种鱼现在几乎没有野生的，都是养殖的，所以没有商贩敢说是纯野生的。
大黄花鱼的颜色并非金黄色，而是偏淡一些的淡黄色，如果是明亮的金黄色，那么这种大黄花鱼很可能是为了卖相好看而进行了染色，这类鱼用水泡过后掉色，所以如果大过年的买这种鱼回家，会让人特别不舒服，因此如果遇到颜色过于靓丽 并且价格还比较便宜的，那么就要避开不要购买。
3、红头红尾巴虾
过年大家的餐桌上都喜欢摆上一盘虾 因为虾肉不仅鲜甜可口，而煮熟后的虾红彤彤的看着喜庆，过年招待客人或家宴上食用，有着红红火火的好寓意。
不过现在市场上卖的冰冻虾快要仔细筛选，尤其是这种红头红尾巴的虾，大家不难发现，这种虾在商贩手里放几天都不会黑头变色，那么这类虾是否添加了防腐成分就不得而知，所以这类虾记得不要买。
4、泡水的贝壳肉
贝壳类海鲜是比较受欢迎的海鲜品种，这类海鲜肉汁水淋漓，并且鲜甜可口，用来做汤或爆炒都非常不错，尤其是很多嫌麻烦，喜欢直接购买带壳类的海鲜的肉，比如现在特别受欢迎的海蛎子肉、扇贝肉和海螺肉等。
带壳类海鲜去壳后是很难保存长久的，而且这种海鲜的体液流失后味道也会变差，主要是颜色上会发生变化，而且也会失水掉秤。
一些商贩为了保鲜和涨称，会用碱水或其它东西来泡这贝壳类海鲜肉，这样泡过以后会这些海鲜肉吸水率，而且颜色也变得洁白很多，不过这类贝壳类海鲜肉，如果不是亲眼看到商贩现场豁制的，那么最好不要购买，因为这类海鲜就是吃个鲜味，冻过或泡过的味道都很差。
5、触碗弯曲蜷缩的头足类小海鲜
鱿鱼、八爪鱼、乌贼、比管骚和海兔这类头足类小海鲜，因为肉质鲜嫩可口，一直受到人们的喜欢，过年的餐桌上来上一盘也非常受欢迎，尤其是鱿鱼和乌贼这类可以改上花刀的，可以为过年的餐桌增添一抹亮色。
这类头足类小海鲜因为头部里有墨囊，吸水率是特别强的，尤其是泡过淡水以后涨称厉害，而这类海鲜的保鲜期比较短，如果不是冰冻的放不了多长时间，所以有些商贩会使用“科技与狠活”，就是用防腐的药水浸泡，而这类头足类小海鲜如果用药水泡过后，触腕就是蜷缩弯曲的，这是很容易分辨的，因此遇到这样触腕弯曲，并且还干干净净的头足类小海鲜就不要购买了。
除夕年夜饭和正月里吃海鲜，图的就是新鲜和吃的放心，因此遇到以上这5种，就不要贪便宜买来吃，以免花了冤枉钱和影响过年的心情。
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