出海，调味品行业的“黄金”机遇

近两年，出海正在被各行各业提及与践行，海外市场成为打破行业内卷、实现新增长的希望，有实力、有资质的企业开拓更大的海外市场成为大势所趋。调味品行业也不例外，李锦记、老干妈、安琪酵母等企业出海表现不俗，海天味业、厨邦等也加速全球化布局。专家表示，出海为企业提供了增长机会，提升了综合竞争力，也带动更多中国味道走向全球市场。

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提升品牌知名度，“掘金”国际市场

据海关总署数据，2024年1—9月，我国调味品及调味香料累计出口26.06亿美元，同比下降24.02%；但出口数量为134.96万吨，同比增长14.15%。在业内人士看来，这是我国调味品“卷”到国际市场的证明之一。

长期以来，调味品企业都根植于国内市场，除了原料类型的企业外，即便有部分海外销售，收入比例也并不高。两年前中国调味品协会发布的《调味品行业发展现状及未来趋势——中国调味品著名品牌企业100强2022年度数据报告》显示，只有11家企业的出口额/销售收入占比超过10%，其中有7家超过20%，但这些企业大多是梅花生物、安琪酵母等原料型企业，其余企业这一数字未过5%。

近两年，随着国内餐饮行业竞争加剧，众多企业加快了出海步伐。《中国餐饮出海发展报告2024》数据显示，海外中国餐饮门店已近70万家。李锦记、老干妈、安琪酵母、海天味业等调味品企业也随之加速“扬帆出海”，在海外市场“乘风破浪”，加码探索更广阔的新天地。

2024年，李锦记发布“了不起的中国味”全球弘扬计划，并宣布将在美国佐治亚州拉格朗日市投资2.88亿美元建立一个全新的生产工厂，以提升公司在北美和南美地区提供蚝油、酱油、辣椒酱等高质量亚洲酱料和调味品的能力。作为一名在1920年就将产品首销美国的出海“老兵”，李锦记目前在全球拥有6大生产基地，产品远销100多个国家和地区。

2024年4月，海天味业子公司海天国际投资设立全资子公司海天国际贸易；6月，海天国际投资又设立全资子公司HADAY ID；12月，为进一步推进全球化战略，提升品牌国际形象和综合竞争力，海天味业拟发行H股股票并申请在香港联交所主板挂牌上市……自1993年“海天”牌系列产品打入美国市场至今，海天味业一直以实际行动推动中国味道的全球化进程。

2024年6月，厨邦亮相2024年调味品行业国际贸易专场，借力展会布局海外市场，出海战略稳健开启；安琪酵母已在全球范围内建立了完善的生产网络，2024年前三季度实现海外营业收入42.6亿元，同比增长21.8%，全年海外业务营收有望超过2023年；根据最新数据，作为海外调味市场“奢侈品”的老干妈，产品已经行销全球160个国家和地区，不仅进入了欧美30%左右的主流超市，还远销到秘鲁、巴西、尼日利亚、津巴布韦等南美洲和非洲国家……众多调味品企业通过积极参加国际知名食品展会、精心构建海外营销网络等一系列有效举措，全力拓展海外市场，不断提升品牌的国际知名度和市场份额。

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出海已成共识，机遇与风险共存

“出海已经成为很多头部企业打破自身发展天花板、对接国际以及增加营收利润的支撑。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，随着中国美食成为世界的关注热点，调味品的海外消费端需求渐显，面对日益激烈的差异化竞争和抢占市场先机的迫切需求，出海这一趋势正在成为众多企业新的破局思路，“依托大国崛起，依托文化自信，依托特色地域食材以及烹饪技艺，调味品企业出海正在迎来新契机。”

中国调味品协会会长白燕指出，在国内市场竞争加剧和内需增长放缓的背景下，出海已成为业界共识，被视为企业扩大市场和提高盈利能力的关键策略。

海关总署数据显示，美国、韩国、日本、西班牙、中国香港、马来西亚、荷兰、越南、泰国和阿联酋是我国调味品及调味香料的主要出口市场，合计占我国该类产品出口额的56.46%。

白燕指出，东南亚、中东、非洲等新兴市场因其强劲的内需和人口红利，成为中国企业全球化布局的重点。

需要注意的是，调味品出海，不仅是量的变化，其产品结构、贸易通道、交易方式都正在发生变化。但调味品走向世界，走出“国际范儿”，还面临多重难点和挑战。其中，跨境电商的重要性不言而喻。“用传统眼光来看，企业生产供给和海外消费者实际需求，中间‘远隔山海’，但跨境电商却能让二者‘面对面’沟通起来，通过数字化、科技化手段，能够使传统企业从生产链中的普通一环成为供应链、生态链中更加重要的参与环节。”有从业人员说，北美、欧洲、日本、澳大利亚、中东等国家和地区电商市场增速显著，年增长率普遍超过10%，而工厂转型跨境电商的核心之一就是转变思维模式。

此外，朱丹蓬提醒，国内企业出海必须非常精准地熟悉对方国家的法律法规，并做好市场调研，掌握相关品类的标准，“当企业达到了标准，后续有什么纠纷都可以通过法律途径协商解决”。

“中国企业在消费、餐饮、跨境电商等领域展现出强大的全球竞争力。”白燕表示，调味品行业通过资本市场运作、企业并购和本地化战略，逐步推进国际化进程。但在地缘政治紧张的背景下，全球化面临挑战。对于中国企业而言，出海既是增长机遇，也伴随着成本上升、文化差异和政策风险。企业需要具备强大的本地化能力和资本灵活性来应对这些挑战，以确保国际战略的成功实施。

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走出华人消费圈，剑指全球化

就中国调味品行业而言，出海已是大势所趋。

长期以来，调味品海外消费大多依托华人消费圈。最新数据显示，目前全球海外华人总数已经达到6000万，这是国内调味品开拓海外市场的重要支撑。但也有观点表示，调味品要走向海外市场，不能只服务于小众的海外华人，只有服务好当地消费者才算是真正的出海成功。每个国家都有独具特色的地方文化、地方口味，要针对海外市场进行调研，根据当地消费者口味进行品牌创新和产品创新。

以把海外生意做得风生水起的安琪酵母为例，其2024年前三季度海外营收占比超三分之一。在实施海外扩张时，安琪酵母采取了“市场先行，工厂随后”的策略，在海外工厂的运营过程中，注重本土化策略，海外工厂的员工本土化程度超过95%。这既能让品牌和产品深度融入当地，又可以第一时间发现并响应用户需求。

在赴港上市的招股书中，海天味业也明确了自己的出海路径——本地化经营。而对于全球化市场，海天味业坦言：“我们将选择消费基础良好、调味品需求旺盛的海外市场，实施本地化经营战略，将海天味道推向全球，也将全球味道融入海天。我们计划加快本土化渠道建设与本土化营销团队建设，提高国际市场的品牌影响力。”在海天味业全球化战略指引下，未来海天味业将从设立海外团队、布局海外供应链、并购海外品牌等多项举措着手。

专家表示，中国调味品企业出海，还要注重提升消费者的心理认知，即构建一个可靠的国际化品牌形象，深度融入并适应当地的饮食喜好，逐步实现从初步尝试到全面融合，让更多特色的“中国味”适应更多的“世界胃”。

详见《中国食品报》(2024年1月23日4版)

排版、美编：薛嘉茵（实习）

审核：欧阳美华

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