云南
“坝坝宴”是农村地区不可或缺的文化符号，尤其岁末年初，正是举办“农家坝坝宴”的高峰期，为确保农村坝坝宴食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，连日来，四川省广安市邻水县市场监管局袁市市场监管所多措并举强化农村坝坝宴监管。
该所针对一次性就餐人数100人以上的农村自办宴席，实行“举办者”“承办者”双备案，要求在宴席举办前2日分别向乡镇政府（街道办事处）备案，并如实填写《农村自办群体性宴席备案表》，包括就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、所聘专业加工服务者健康证明等情况。在坝坝宴举办当天，该所联合政府、村（社）区等部门工作人员对坝坝宴的现场环境、食品原料采购、加工制作过程、餐饮具消毒、留样等环节进行严格监管。重点查看是否存在过期变质或其他感官性状异常的食品及原料、加工制作过程是否符合卫生要求、餐饮具是否消毒到位等情况。对发现的问题，当场责令整改，确保坝坝宴食品安全。与此同时，现场倡导村民合理办宴、节俭办宴、安全办宴、形成事前申报、事中受监督、事后不浪费的良好办宴风气。
同时，针对农村流动厨师食品安全知识普遍匮乏的情况，该所还对此开展了专题食品安全培训，会上执法人员对《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》进行了解读，同时结合日常监管实际，对管理制度、场所布局、醇基燃料使用安全管理规定、食品加工制作常见安全隐患问题、承办坝坝宴过程中的禁止性行为等内容作了详细讲解。
下一步，袁市市场监管所将持续聚焦农家坝坝宴食品安全相关领域，坚决贯彻食品安全的“四个最严”要求，严抓严管，全力守牢食品安全的底线，切实为农村群宴食品安全保驾护航。（冯选珍）
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