福建
春节临近，在农村家家户户都开始忙活起来，杀鸡宰鸭、蒸年糕。鸭肉虽然好吃，但是鸭毛却难拔，尤其是正在“翻毛”的鸭子，半天都拔不完。恨不得把所有的鸭皮统统扒掉，看着都感到头皮发麻。
今天跟大家分享一个拔鸭毛的秘诀：10分钟就能搞定一只鸭子，不留一根毛。
1、给鸭子洗个“冷水澡”
这一步很关键，刚宰杀完鸭子之后，先给鸭子洗个“冷水澡”。让鸭子的羽毛全部浸湿在冷水里面，然后再拿出来。
2、撒盐
接着，再往鸭子的身上撒一些食用盐，然后把食盐搓进羽毛里面，一定要搓均匀。尤其是吸猫比较多的地方，比如鸭头和鸭翅膀等地方。
食盐可以软化鸭子的毛孔，让鸭子的毛孔扩大，方便后续脱毛。
3、烧水
提前准备一锅开水，水温在80℃左右就够了，倒进打通里面。尽量不要用100℃的开水，否则会因为水温太高，而让鸭子出现破皮的情况。
4、烫鸭子
准备好热水之后，就可以把鸭子放进装了热水的桶里面。大概烫3分钟左右，在烫的过程中要给鸭子翻一翻，多搅动几下。这样可以让鸭子完全浸泡在热水里面，让鸭子的羽毛完全浸湿。
5、测试“火候”
3分钟时间到了之后，先用手去拔鸭子头上或者翅膀上的羽毛。如果能够轻松拔下来，就证明“火候”已经足够了。
6、开始拔毛
确认“火候”已经足够了之后，先把鸭掌和鸭嘴上面的角质先除掉。否则，等冷却了之后，就不容易去除了。
接下来就是把羽毛了，先处理翅膀上的大羽毛。如果等鸭子冷却的话，翅膀上的打羽毛就不容易拔出来了。
接着从鸭头开始，一直沿着脖子往下拔毛，顺着羽毛的放下去拔毛，更加事半功倍。
经过搓盐的鸭毛，拔起来就轻松了很多。拔完毛之后，用水稍微清洗一下就变得很干净了。如果有一些还没长出来的嫩毛，只需要用镊子夹出来就行了。
前后只需要10分钟左右的时间，就可以把鸭子上面的羽毛清理得干干净净，非常有效率。
灌白酒拔毛法：
除此之外，还有一种方法也备受欢迎，那就是灌白酒拔毛法。
宰杀鸭子的前几分钟，先往鸭子的嘴里灌一些高度白酒。然后等待几分钟，在酒精的作用下可以加速鸭子的血液循环。这样能够让鸭子的毛孔张开，这个时候再杀鸭子，就可以更容易脱毛。
如果再搭配上面的方法，那就更加轻松省事了。
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